Risotto មិនពិបាកទេប៉ុន្តែវាត្រូវការការអត់ធ្មត់ពេលវេលានិងការលើកទឹកចិត្ត។ លើសពីនេះទៅទៀតវាជាអាហារដ៏អស្ចារ្យប្រសិនបើអ្នកមានបរិមាណតិចតួចនៃសាច់ចម្អិនត្រីឬបន្លែដែលអ្នកចង់ប្រើ។ វាគឺជាការល្អផងដែរមិនគួរឱ្យជឿ។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចជំនួសសាច់ជ្រូកសម្រាប់ត្រី salmon ឬស្ករខ្ទិះសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំង។ គ្រាន់តែល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់មុខម្ហូបពីរមុខ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 6 អោន
- ទំពាំងបារាំង
- 2-3 អោន
- ត្រីសាម៉ុនជក់
- 4 ពែងស្តុកសាច់មាន់ទាបឬទំពាំងបាយជូរ *
- butter 2 ស្លាបព្រា,
- បែងចែក
- 2-3
- scallions , diced (ប្រហែល 1/4 ពែង)
- អំបិលឃឺសឺ (ដើម្បីរសជាតិ)
- 2/3 ពែង
- Arborio , Carnaroli ឬស្រូវអង្ករខ្លីផ្សេងទៀត
- 1/4 ពែង
- ស្រាពណ៌សស្ងួត
- 1 tablespoon ស្រស់ minced
- dill ឬ
- parsley (ស្រេចចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- យកចុងដើមឈើចេញពីទំពាំងបារាំង ហើយកាត់ដើមដែលមានប្រវែងប្រមាណ 1-1 / 2 អ៊ីញ។ យកទឹកអំបិលបន្តិចបន្តួចដាក់ឆ្អិននិងម្សៅទឹកដោះគោដាក់ខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 3-4 នាទីឬរហូតដល់ត្រូវបានធ្វើ។ បង្ហូរនិងកំណត់ឡែក។ (អ្នកក៏អាចចំហុយទំពាំងបាយជូរបានរយៈពេល 6 នាទីផងដែរ។ ) អ្នកគួរតែមានពែងទំពាំងបាយជូរមួយពែង។
- កាត់ឬបំប្លាឡិចសាឡីទៅជាកំណាត់តូចៗ។ ទុកមួយឡែកហើយទុកវាឱ្យសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់សិនបើញាក់។
- កំដៅទំពាំងបាយជូរក្នុងចង្ក្រានហើយរក្សាកំដៅ។
- រលាយស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រាក្នុងស្លាបព្រាក្រូចឆ្មារធ្ងន់មួយលើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលប៊ឺឈប់ bubbling បន្ថែម scallions និងចំអិន, stirring សម្រាប់ពីរនាទីមួយរហូតដល់ onions បានបន្ទន់បន្តិច។ រដូវកាលជាមួយនឹងអំបិលបន្តិច។ បញ្ចូលអង្ករហើយកូរឱ្យក្រណាត់ជាមួយប៊ឺ។ បន្ថែមស្រាទៅក្នុងខ្ទះហើយនាំយកទៅញ៉ាំ។ ចំអិនរយៈពេលពីរបីនាទីរហូតដល់ស្រាបានហួត។
- បន្ថែមពែងពាក់កណ្តាលនៃភាគហ៊ុនក្តៅនិងកូររហូតទាល់តែវាត្រូវបានគេស្រូបយកភាគច្រើននៅក្នុងអង្ករ។ បន្តបន្ថែមទំពាំងបាយជូរដែលជាបបូរមាត់នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរត្រូវបានស្រូបយក។ កូរឱ្យបានទៀងទាត់នៅពេលអ្នកបន្ថែមទំពាំងបាយជូរ។ បន្ទាប់ពីបានប្រហែល 20 នាទី, ពិនិត្យមើលអង្ករដើម្បីមើលថាតើវាត្រូវបានធ្វើ។ វាគួរតែមានភាពទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែមានភាពរឹងមាំនៅចំកណ្តាល។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្ថែមទៀតហើយបន្តចំអិនបើចាំបាច់។ (* ចំណាំ: អ្នកប្រហែលជាមិនត្រូវការទាំងអស់ 4 ពែងនៃទំពាំងបាយជូរទេប៉ុន្តែខ្ញុំតែងតែចង់បានច្រើនជាងមិនគ្រប់គ្រាន់។ )
- នៅពេលដែលអង្ករត្រូវបានធ្វើរួចកូរនៅក្នុង tablespoon នៅសល់នៃ butter និងពាក់កណ្តាល dill ប្រសិនបើប្រើ។ ល្វីងនិងបន្ថែមអំបិលបន្ថែមប្រសិនបើចាំបាច់។ យកចេញពីកំដៅនិងផ្នត់ដោយទន់ភ្លន់នៅក្នុងគន្លឹះ asparagus នំប៉័ងនិងត្រី salmon ជក់។ សូមឱ្យអង្គុយមួយនាទីរហូតដល់ត្រីសាម៉ុងនិងទំពាំងបារាំងត្រូវបានកំដៅ។ ប្រោះជាមួយម្សៅដែលនៅសល់មុនពេលទទួលទាន។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 497 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 17 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 8 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 59 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 1,620 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 58 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 22 ក្រាម |