Cabernet Sauvignon បានសោយរាជ្យជាស្តេចលើទំពាំងបាយជូរក្រហមហើយរក្សាឫសប្រវត្តិសាស្ត្រនិងតំបន់របស់ខ្លួនយ៉ាងរឹងមាំនៅប្រទេសបារាំងជាពិសេសនៅ Bordeaux ។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរ Cabernet Sauvignon លូតលាស់បានយ៉ាងល្អនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅជាមួយនឹងពន្លឺថ្ងនិងភាពខុសគ្នានៃលក្ខខណ្ឌដី។ Cabernet Sauvignon គឺជាប្រភេទស្រាទំពាំងបាយជូរអន្តរជាតិមួយដែលបង្កើតស្ពានស្រាឆ្លងកាត់តំបន់និងវប្បធម៌ជាច្រើន។
Cabernet Sauvignon ជុំវិញពិភពលោក
នេះគឺជាផ្លែទំពាំងបាយជូរមួយដែលផ្តល់នូវការបញ្ចេញមតិពេញលេញដើម្បីដាក់និងបង្ហាញពីការបង្ហាញនូវតួអង្គផ្លែឈើពីផ្លែឈើនៅក្នុងតំបន់ស្រាពិភពលោកថ្មីដូចជាកាលីហ្វ័រញ៉ាវ៉ាស៊ីនតោនស៊ីលីនិងអូស្ត្រាលី។ ជ្រលង Napa របស់កាលីហ្វ័រញ៉ាបានកសាងកេរ្តិ៍ឈ្មោះនៅខាងក្រោយ Cabernet Sauvignon ដោយបង្កើតថាមពលក្រអូមមាត់ដែលមានជាតិអាល់កុលខ្ពស់និងសក្តានុពលចាស់។ នៅតំបន់ Old World ដូចជា ប្រទេសអ៊ីតាលី និងបារាំង Cabernet Sauvignon ត្រូវបានបញ្ចូលជាញឹកញាប់បំផុត។ ការបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អបំផុតរបស់ក្រុម Bordeaux រួមមាន Cabernet Sauvignon, Merlot និង Cab Franc ។ ( ព័ត៌មានជំនួយរហ័ស: សម្រាប់ភាគរយខ្ពស់នៃរថយន្តកំប៉ុងនៅក្នុងដបមើលទៅចំការទំពាំងបាយជូរនិងអ្នកផលិតដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅលើ "ធនាគារឆ្វេង" នៃទន្លេ Gironde) ។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី Cabernet Sauvignon ត្រូវបានគេរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងប្រភេទ "Super Tuscan" ដែលជាគ្រឿងផ្សំស្រាក្រហមដែលស្ថិតនៅខាងក្រៅក្រឹត្យក្រមហៅ DOC ដ៏តឹងរឹងរបស់អ៊ីតាលី។ Tuscans ដ៏អស្ចារ្យពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងលើទំពាំងបាយជូ Sangiovese ជាមួយលាយដ៏ល្អនៃ Cabernet Sauvignon និង Merlot នៅក្នុងការបញ្ចូលគ្នានេះ។
ទម្រង់រសជាតិ
រថយន្ដត្រូវបានស្ងួតច្បាស់លាស់នៅក្នុងរចនាប័ទ្មនិងជួរពីរាងកាយមធ្យមទៅរាងកាយពេញ។ ពួកវាត្រូវបានកំណត់ដោយ សារធាតុខនិជ ដែលមាន សារជាតិ ខ្ពស់ដែលផ្តល់នូវរចនាសម្ព័ន្ធនិងភាពស្មុគស្មាញខណៈពេលដែលគាំទ្រដល់លក្ខណៈផ្លែឈើងងឹត។ គ្រឿងផ្សំរសជាតិនិងរសជាតិដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង Cabernet Sauvignon គឺផ្លែល្ពៅខ្មៅប៊ឺរីបឺរីប៊ឺរីគ្រឿងផ្សំក្តៅលាបវីតាមីនម្រេចខ្មៅថ្នាំជក់និងជួនកាលក្លិននិងក្លិនស្បែក។
អាហារផ្សំ
សូមអរគុណដល់ tannins តឹងនៅក្នុង Cabernet Sauvignon ស្រានេះត្រូវបានផលិតឡើងសម្រាប់ជាតិខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីន។ ជាពិសេសសាច់ក្រហមជាស្នេហាដំបូងរបស់វា។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងពីប៊ឺហ្គ័រនិងឆ្មាទៅកាន់ល្បែងឆ្អឹងជំនីនិងឆីត្រសាច់ដុំកញ្ចោញសាច់គោសាច់ចៀមនិងឈីសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ (គិតពី Stilton, Cheddar, Gruyere) ទាំងអស់សុទ្ធតែរកឃើញសញ្ញារបស់ពួកគេជាមួយរថយន្តតាក់ស៊ី។
រកឃើញ Cabernet ល្អប្រសើរ Sauvignon ក្រោម $ 10 ។
អ្នកផលិតកូនសោសាកល្បង
- Shafer Vineyards
- Caymus
- ចម្ការបេនូឡូវ
- Mondavi
- Chateau Maucaillou Le Bordeaux
- Beringer
- Penfolds
- Grgich Hills
- ហ្គ្រីនមែន
- សាល
- Clos du Val
- Ridge
- ស្រាបៀរ Sterling
- Pine Ridge
- Ramey
- Paul Hobbs
- Joseph Phelps
- ស្រែកឥន្ទ្រី
- សេកស្រាលាមក
- Chateau St. Jean
- Souverain
- Rubicon
- McManis
- Hogue
- Jardin
- Montes
- Concha Y Toro
- កូឡុំប៊ី - Crest
ការបញ្ចេញសំឡេង: Cah-bur -na Saw-vee-nyonh
ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Cab