រសជាតិស្រាបញ្ឈរគឺជាការស្ទង់មតិមួយនៃស៊េរីនៃស្រាដែលមានមូលដ្ឋានលើឆ្នាំរសជាតិមួយ។ វាគឺជាវិធីដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីពិសោធន៍ថាតើវាមានតែមួយគត់ក្នុងមួយឆ្នាំ ៗ នៅក្នុងពិភពស្រា។ វាក៏អាចជួយបង្កើនការយល់ដឹងរបស់អ្នកអំពីកត្តាជាច្រើនដែលមានតួនាទីដ៏ល្អនៅក្នុងស្រាតែមួយ។
ការបង្ហោះរសជាតិស្រាបញ្ឈរគឺមានភាពងាយស្រួលណាស់ហើយវាគឺជាវិធីដ៏សប្បាយរីករាយមួយដើម្បីទទួលភ្ញៀវពិធីជប់លៀងតូចមួយនៃភ្ញៀវ។ វាក៏លើកកម្ពស់ការសន្ទនាក្នុងចំណោមអ្នកស្រលាញ់ស្រានិងអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងដូចគ្នា។
មនុស្សគ្រប់រូបអាចរៀនសូត្រនិងទទួលបានទស្សនៈថ្មីៗនៅពេលដែលមានពេលវេលាដ៏អស្ចារ្យ។
តើអ្វីទៅពាក់ព័ន្ធនឹងរសជាតិស្រាបញ្ឈរ?
ការតុបតែងលម្អបញ្ឈរត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការភ្លក់រសជាតិស្រា មួយ ដែលបានមកពីអ្នកផលិត ដូចគ្នានេះ ពី ឈើឆ្កាង ជាច្រើន ។ ឧទាហរណ៏, អ្នកអាចបង្កើតរសជាតិដើម្បីបង្ហាញពី Napa ជ្រលងភ្នំ Clos Du Val Cabernet Sauvignon ពីឆ្នាំ 2003, 2004, និង 2005 ។
រសជាតិស្រាដូចគ្នាពីម៉ាស៊ីនផលិតដូចគ្នានិងចម្ការទំពាំងបាយជូរដូចគ្នាទុកឆ្នាំផលិតជាអថេរ "តែមួយ" ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យគណបក្សនេះមើលឃើញពីការប្រែប្រួលនៃការផ្លាស់ប្តូរស្រាយ៉ាងឆាប់រហ័សពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ។ វានឹងក្លាយជាបទពិសោធផ្សេងគ្នារាល់ពេល។
- អ្នកនឹងទទួលបាននូវអារម្មណ៍ល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់រចនាប័ទ្ម varietal ជាក់លាក់របស់ស្រានិងសមាសភាពជាមួយប្រភេទនៃរសជាតិនេះ។
- អ្នកក៏អាចមើលពីរបៀបដែលលំនាំអាកាសធាតុដែលមានតែមួយអាចប៉ះពាល់ដល់ផ្លែទំពាំងបាយជូរពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ។
- រសជាតិស្រាទំពាំងបាយជូរគឺមានភាពសប្បាយរីករាយសម្រាប់ការលេងសើចជាទូទៅនៃការកំសាន្ត។ ទទួលបានក្រុមដូចគ្នានៅផ្ទះផ្សេងគ្នាជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនថ្មីឬផ្ទះសំណាក់និងស្វែងរកស្រាជាច្រើនក្នុងរយៈពេលពីរបីខែ។ អ្នកនឹងបង្កើតបទពិសោធនិមួយៗនិងស្គាល់ស្រាជាច្រើនរួមគ្នា។
របៀបតុបតែងបញ្ឈរ
រសជាតិស្រាបញ្ឈរអាចមានលក្ខណៈសាមញ្ញឬល្អិតល្អន់ដូចដែលអ្នកចូលចិត្ត។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរក្សាវាឱ្យនៅទាបដូច្នេះអ្នកមិនទទួលជោគជ័យជាមួយស្រាច្រើនទេឬមនុស្សច្រើនពេក (និងការសន្ទនា) ។ វាដំណើរការបានល្អបំផុតជាមួយនឹងស្រាបីឬបួននិងតិចជាងដប់នាក់។
- ជ្រើសរើសអ្នកផលិតស្រាដែលពេញនិយមដែលមានវដ្តច្រើនអាចរកបានសម្រាប់អ្នក។
- ជ្រើសយកជំនាញពិសេសរបស់អ្នកផលិតដែលជាអ្នកផលិត។ ឧទាហរណ៍ស្រា wineries មួយចំនួនមានជំនាញនៅ Zinfandel ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតផ្តោតលើ Cabernet Sauvignon ។
- ស្វែងរកវ៉ាក់សាំងចំនួនបីឬបួនដែលមាន (និយម) ក្នុងការបន្តផ្ទាល់ឬជិតស្នង (ឧទាហរណ៍ 2010, 2011, និង 2012 ឬ 2010, 2012, និង 2014) ។
- ប្រមូលផ្តុំអក្សរសិល្ប៍អំពីស្រារួមជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំរបស់អ្នកផលិតស្រាដែលអ្នកអាចរកបានសម្រាប់រសជាតិនីមួយៗ។
- ប្រមូលវ៉ែនតាគ្រប់គ្រាន់ដូច្នេះភ្ញៀវម្នាក់ៗមានស្រាមួយកែវក្នុងមួយស្រា។ ជាជម្រើសមានធុងមួយដែលមានដូច្នេះភ្ញៀវអាចប្រើកញ្ចក់របស់ពួកគេឡើងវិញហើយនឹងមិនមានអារម្មណ៍ថាមានកាតព្វកិច្ចដើម្បីបញ្ចប់ស្រានីមួយៗទេ។ (វាជាការមិនអីទេនិង tasters ស្រាវិជ្ជាជីវៈផ្តាច់ស្រាគ្រប់ពេលវេលា។ )
- នៅពេលដែលវាទទួលទានរួចហើយសូមចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងស្រាដែលចាស់បំផុតឬវ័យក្មេងបំផុតនិងធ្វើការងារជាពិធីជប់លៀងមួយតាមរយៈរសជាតិនីមួយៗ។ ចាក់ស្រាតិចតួចទៅក្នុងកញ្ចក់នីមួយៗ (ប្រហែល 2 អោន) ដូច្នេះអ្នកគ្រប់គ្នាទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់។ អ្នកតែងតែអាចចាក់កញ្ចក់នៃសំណព្វរបស់ភ្ញៀវនីមួយៗបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។
- មានក្រដាសនិងខ្មៅដៃដែលអាចរកបានសម្រាប់ភ្ញៀវសរសេរគំនិតប្រសិនបើពួកគេចង់និងលើកទឹកចិត្តការសន្ទនានៅពេលអ្នកធ្វើការតាមស្រានីមួយៗ។
អក្សរសិល្ប៍ស្រាអាចមានតម្លៃបន្ទាប់ពីរសជាតិ។
តើអ្នកធ្វើស្រែចម្ការមានពេលដ៏លំបាកជាមួយអាកាសធាតុសត្វល្អិតឬបានផ្លាស់ប្តូរទៅធុងថ្មីក្នុងកំឡុងពេលជាក់លាក់មួយ? កត្តាជាច្រើនបានចូលទៅក្នុងបេតិកភណ្ឌរសជាតិស្រានិងទាំងនេះអាចជាចំណុចគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃការសង្កេតនិងការសន្ទនា។