ពូជឈីឈើកណ្តាលភាគខាងកើត

គំនិតនៃការឈីសដែលជាធម្មតានាំមកនូវការចងចាំពីពូជអ៊ឺរ៉ុបនិងសំបកក្រៅរបស់ពួកគេប៉ុន្តែអាហារឆ្ងាញ់ទឹកដោះគោប្រហែលជាដើមកំណើតនៅមជ្ឈឹមបូព៌ាក្នុងចំណោមសត្វពពែពពែ។ ទោះបីជាគ្មាននរណាម្នាក់ដឹងច្បាស់ថាតើឈីសបានចាប់ផ្តើមយ៉ាងម៉េចទេប្រវត្ដិសាស្ដ្របង្ហាញភស្តុតាងនៅក្នុងតំបន់នេះយ៉ាងហោចណាស់ក៏ 4.000 ឆ្នាំមុនដែរ។ ពូជទំនើបប្រើទឹកដោះគោពពែរបស់គោឬគោហើយខណៈដែលខ្លះស្រដៀងនឹងសមាសភាពអឺរ៉ុបរបស់ពួកគេពូជឈីសឈីបកណ្តាលភាគខាងកើតជាច្រើនបានអភិវឌ្ឍជាមួយនឹងលក្ខណៈទាំងអស់របស់ពួកគេផ្ទាល់។

Feta

Feta ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃពូជឈីសចាស់ជាងគេនៅលើពិភពលោក។ ភាសាក្រិកនៅដើមកំណើត, feta លេចឡើងជាញឹកញាប់នៅក្នុងម្ហូបទំនើបនៅមជ្ឈឹមបូព៌ា។ ឈីសដែលមានវ័យចំណាស់ប៉ុន្តែទន់ពីទឹកដោះគោឬពពែគុណភាពល្អបំផុតរបស់ feta អាចជាវត្ថុធាតុដើមរបស់វា។ នៅក្នុងម្ហូបអាហារនៅមជ្ឈិមបូព៌ា feta ហាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងពីសាឡាត់ទៅបង្អែមតែវាអាចត្រូវបានគេពេញដោយខ្លួនឯង។

Labneh

ឈីឈ្ងុយក្រអូបដែលធ្វើពីទឹកដោះគោយ៉ាអួរដែលមានភាពរឹងមាំអាចធ្វើឱ្យផ្ទះមានកាឡូរីតិចជាងអាហារឈីសបែបអាមេរិក។ ប្រើ labneh ជាការរីករាលដាលនៅលើ bagels ជាការធ្លាក់ចុះសម្រាប់ផ្លែឈើនិងបន្លែសំណព្វរបស់អ្នកឬដើម្បីរសជាតិ omelet មួយ។

Ackawi

Ackawi ជាឈីសដែលផលិតពីទឹកដោះគោមានដើមកំណើតនៅតំបន់ Aker នៃប៉ាឡេស្ទីន។ ឈីអ៊ីនពណ៌សទន់ទន់និងមិនមានទឹកទន់មានសាច់ទន់រលោងប៉ុន្តែមានសំពត់តិចតួចជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមនិងប្រៃ។ គូវាជាមួយផ្លែឈើផ្សេងៗលើធុងឈីស។

Nabulsi

ជាឈីដែលមានជាតិដែកពាក់កណ្តាលរឹងជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើពីទឹកដោះចៀមឬពពែរបស់ nabulsi មកពីប៉ាឡេស្ទីននិងតំបន់ជុំវិញ។

វាអាចត្រូវបាន studded ជាមួយគ្រាប់ពូជ caraway ខ្មៅ។ Nabulsi ជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាឈីសតុនិងជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងនំខេតាយ៉ាហ្វី។

Jibneh Arabieh

ជាឈីសពាក់កណ្តាលនិងស្រាលធម្មតានៅអេហ្ស៊ីប jibneh arabieh ដើមឡើយត្រូវបានផលិតដោយប្រើទឹកដោះគោឬទឹកកករបស់ចៀមប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាធម្មតាជាមួយនឹងទឹកដោះគោ។

វាលេចឡើងនៅក្នុងភាពខុសគ្នានៃចាននិងជាឈីឈើ។

តេស្តូរី

មានតែមួយគត់សម្រាប់ត្រូវបានមានរាងដូចជាពណ៌ទឹកក្រូច testouri មកពីប្រទេសអេហ្ស៊ីបនិងត្រូវបានបរិភោគអំបិលស្រាល។ វាត្រូវបានធ្វើពីទឹកដោះគោឬចៀម។

Halloumi

Halloumi ផលិតចេញពីល្បាយនៃទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោរបស់វាគឺប្រហាក់ប្រហែលនឹង mozzarella ។ ចំនុចរលាយខ្ពស់ធ្វើឱ្យវាអាចទៅរួចឬឆ្អើរ halloumi ដោយមិនបាត់បង់ខាំដ៏រឹងមាំ។ Halloumi ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគូជាមួយ salads និងផ្លែឈើជាពិសេសឪឡឹក។

Shanklish

Shanklish គឺជាឈីសមួយដែលមាននៅក្នុងប្រទេសស៊ីរីនិងប្រទេសលីបង់ហើយត្រូវបានធ្វើពីទឹកដោះគោឬគោ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាទូទៅនៅក្នុងគ្រាប់បាល់ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួតនិងអាយុ។ ឈីសអាចត្រូវបានបរិភោគស្រស់ឬមានអាយុ។ ឈីស្រស់មានរសជាតិស្រាលជាមួយនឹងវាយនភាពទន់ខណៈពេលដែលស្បែកចាស់មានស្នាមគ្រើមមានក្លិនស្អុយ។