រូបមន្តឈីសហ្វ្រូដេនអ៊ីតាលី

រូបមន្តនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយឈីសបីប្រភេទ - mozzarella, fontina និង Parmesan ។ បម្រើវាជាមួយគល់សាឡី, នំបុ័ង, គុយទាវអ៊ីតាលីស្រោប, ប៉េងប៉ោះ, បន្លែឬអ្វីដែលបំណងប្រាថ្នាចង់បាន។

ពាក្យ "fondue" គឺមកពីភាសាបារាំង fondre ដែលជាទម្រង់ដើមនៃកិរិយាស័ព្ទ "ដើម្បីរលាយ" ។ មានប្រភេទខុសៗគ្នាបីប្រភេទគឺ fondue, fondue au cheage , fondue bourguignonne និង fondue សូកូឡា ។ ពួកគេមានប្រភពដើមនៃប្រទេសស្វ៊ីសនិងបារាំងហើយត្រូវបានគេនិយមឱ្យបរិភោគតាមបែបប្រពៃណីពីក្អមកណ្តាលដែលភ្ញៀវជួបជុំគ្នា។ សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីប្រភេទទាំងនេះសូមមើលព័ត៌មានខាងក្រោមការណែនាំសម្រាប់រូបមន្តនេះ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ខ្ទឹមស 1 ចង្ក្រាន (ពាក់កណ្តាល)
• ទឹកដោះគោ 1/4 ពែង
• 8 អង្ករ mozzarella ឈីស (ដឹងគុណ)
• 8 អោនឈីប Fontina (ដឹងគុណ)
• 2 ផោនឈី Parmesan (ដឹងគុណ)
• 1 ពូលម្សៅពោត
• 3 ស្លាបព្រៃស្រាស (ស្ងួត)
• ស្រេចចិត្ត: គូប salami (ឬ breadsticks, គុននំប៉័ងអ៊ីតាលី crusty, veggies ជាដើម)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ត្រដុសខាងក្នុងនៃរង្គសាលធ្ងន់មួយជាមួយនឹង ខ្ទឹមបារាំង កាត់។ បោះចោលខ្ទឹមស។
   
2. ចាក់ទឹកដោះគោ 1 ពែង 1/4 ចូលក្នុងរន្ធទឹកហើយនាំយកទៅញ៉ាំ។ កូរឱ្យ 8 អោន កិន ឈីប mozzarella 8 អោនឈីហ្វ្រែនណានិងផ្អែម 2 អោនឈឹមភែម៉ាសានរហូតដល់រលាយនិងរលោង។
   
3. នៅក្នុងចានតូចមួយឬវាស់ពែង, whisk ជាមួយ 1 tablespoon cornstarch និង 3 tablespoons ស្រាពណ៌សស្ងួតរហូតដល់រលូន។ ខណៈពេលដែលកូរជានិច្ចបង្រួមស្រាភ្លាមៗចូលទៅក្នុងល្បាយឈីសនិងបន្តចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។ ផ្ទេរទៅក្អម fondue ដើម្បីរក្សាកំដៅ។
   

1. បម្រើជាមួយគូប salami, breadsticks, គូបនំប៉័ងអ៊ីតាលី crusty, ប៉េងប៉ោះ cherry, បន្លែនិងអ្វីដែលអ្នកផ្សេងទៀត dippers អ្នកអាចចូលចិត្ត។

ប្រភេទផ្សេងៗនៃហ្វាន់ដេ

• ដំឡូងបារាំង Fondue au cheese ( ម្សៅមី ឈីស ): រូបមន្តបុរាណមាន ផ្សំ Emmental និងGruyère , ស្រាពណ៌ស, Kirsch និងរដូវ។
  
• Fondue Bourguignonne ( សាច់គោសាច់គោ ): គូបសាច់ឆៅត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងសក្តានុពលនៃប្រេងក្តៅឬទំពាំងបាយជូរហើយបន្ទាប់មកជ្រលក់ទៅជាទឹកជ្រលក់ជាច្រើន។
  
• សូកូឡាហ្វុនឌូ: សូកូឡាដែលមានគុណភាពល្អត្រូវបានរលាយជាមួយនឹងក្រែមហើយជួនកាលទឹកក្រូចនិងគូបនំប៉ាវផ្លែឈើស្រស់ៗប្រូតេអ៊ីនស្លាមម៉ាលនិងច្រើនទៀតត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងវា។

ប្រភេទហ្វុងហ្វុល

ប្រភេទនៃក្តា fondue ដែល អ្នកត្រូវការគឺអាស្រ័យលើប្រភេទនៃ fondue ដែលអ្នកនឹងត្រូវបានធ្វើ។ ដំឡូងជ្វាសូលុយស្យុងត្រូវការនំប៉័ងតូចៗក្រាស់ហើយទៀនទៀនគឺជាធម្មតា។ ម្សៅសាច់ដែលឆ្អិននៅក្នុងប្រេងក្តៅត្រូវការសក្តានុពលមួយដែលអាចទប់ទល់នឹងកំដៅខ្ពស់បំផុត (ធុងអគ្គីសនីគឺល្អបំផុតសម្រាប់វា) ។ ក្លិនក្រាស់ដែលរក្សាកំដៅដោយមិនឆេះខ្លាញ់មាតិកាគឺល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់គ្រឿងផ្សំឈីស (ទៀនគ្រឿងបន្លាស់ជាតិអាល់កុល Sterno ឬអគ្គីសនីសុទ្ធតែល្អសម្រាប់ឈីស) ។

ការឆក់ហ្វ្លុយ

Fondue គឺជាកំហឹងនិងវិធីថ្មីនៃការកម្សាន្តនៅក្នុងទសវត្សរ៍ទី 50 ឆ្នាំ 60 និង 70 ។ វាបានធ្លាក់ចុះអស់រយៈពេលពីរបីឆ្នាំមកហើយហើយឥឡូវនេះវាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ជាពិសេសម្សៅសូកូឡាដែលហាក់បីដូចជាដាក់នៅលើម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនទោះបីជាពួកគេមិនបម្រើបែបណាក៏ដោយ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	379
ជាតិខ្លាញ់សរុប	25 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	15 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	7 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	88 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	747 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	14 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	24 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )