ផ្លែល្វីង សាច់របស់ជនជាតិអាល្លឺម៉ង់នេះត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះក្តៅជំនួសឱ្យប្រេងក្តៅដែលឆ្ងាញ់និងមានជាតិខ្លាញ់ទាបដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។
ដោយសារតែទំពាំងបាយជូរដុះនៅឯ 212 អង្សាសេ (100 អង្សាសេ) សាច់នឹងត្រូវចំណាយពេលយូរជាងមុនដើម្បីចម្អិនអាហារប៉ុន្តែវាអាចជួយលើកស្ទួយបទពិសោធន៏នៃពិធីជប់លៀង។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកបានបម្រើសាឡាត់ពណ៌បៃតងនិងនំបុ័ងស្រស់ៗឬក៏ baguette ដើម្បីកាត់បន្ថយការរង់ចាំ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ:
- ខ្ទឹមបារាំងដ៏ធំ 1 លាបនិងកាត់ពាក់កណ្តាល
- 4 ounces leek, chopped (ប្រហែល 1 ពែង)
- 3 ទៅ 4 carrots, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ
- 4 អោន
- celeriac ឬ 3 ឆ្អឹងជំនីរ celery, chopped
- ស្លឹកឆ្លង 1
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ peppercorns ខ្មៅទាំងមូល
- 1 ភាគ 1/2 ភាគហ៊ុនបន្លែឬទំពាំងបាយជូរ
- ចំពោះសាច់:
- សាច់ជ្រូក 1 លីត្រឬជ្រូកសាច់ជ្រូកគ្មានកំប៉ុង
- សាច់លាយផ្សំ 1 ផោន (សាច់ជ្រូក 1/2 សាច់គោ 1/2)
- ពងធំ 1
- 2 បន្ទះនំបុ័ងពណ៌សកាត់ចូលទៅក្នុង breadcrumbs
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្រេចខ្មៅនិង
- paprika ដី ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ក្ដាមសាច់ក្រឡុក 3/4 ស្លុកកាត់ជាប្រវែង 1 អ៊ីញ
- ចំពោះបន្លែ:
- 1 ផោនខាត់ណាផា្កស្ព
- 1 ផោន zucchini
- សម្រាប់ទឹកជ្រលក់:
- 1 ពែងមាន់ជូរ
- ទឹកដោះគោយ៉ាអួ 1/2 ពែង
- ចៀនឆី 1/4
- រសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់
- ស្រេចចិត្ត: ទឹក lemon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1 cup schmand ឬ creme ស្រស់
- 1/4 ពែង parsley
- 1 ស្លាបព្រាទឹកឃ្មុំឌីជុន
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
រៀបចំទំពាំងបាយជូរ
- នៅក្នុង saucepan ធំពណ៌ត្នោតផ្ទៃកាត់នៃគំនិតដែលគ្មានប្រេង។
- បន្ថែមដំបៅ, គោ, គុយបា, ស្លឹកបៃតង , peppercorns និងទំពាំងបាយជូរ។
- នាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅញ៉ាំហើយញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី។ នៅពេលដែលវាដល់ពេលញ៉ាំសូមប្រឡាក់ទំពាំងបាយជូរទៅក្នុងចានគោមហើយដាក់នៅលើតុលើប្រភពកំដៅសម្រាប់គ្រឿងម៉ាភ្លេរបស់អ្នក។
រៀបចំសាច់និងបន្លែ
- ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរត្រូវបានពុះកញ្ជ្រោល, កាត់សាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងបំណែកខាំ។
- លាយ សាច់ដី ជាមួយស៊ុតនិង breadcrumbs, paprika, អំបិលនិងម្រេច។ បង្កើតជាគ្រាប់បាល់តូចៗនិងដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ពេលបម្រើ។
- ដាក់ចំណិតសាច់ក្រឡុកក្នុងម្ហូបបម្រើ។
- លាងសមាតនិងបំបែកខាត់ណាផា្កស្ពទៅជាកំណាត់ខាំ។
- កាត់បន្ថយការ zucchini ចូលទៅក្នុងត្រីមាស, lengthwise បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងបំណែក 1 អ៊ីញ។ ដាក់នៅក្នុងចានបម្រើដាច់ដោយឡែក។
- រក្សាអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលគ្របដណ្តប់និងត្រជាក់រហូតដល់ពិធីជប់លៀងចាប់ផ្តើម។
រៀបចំទឹកត្រី
- ទឹកត្រី 1: ជូតឆ្អឹងប្រហែល 1 ពែងជាច្រវាតូចហើយដាក់ក្នុងចានជាមួយក្រែមល្មម។ បន្ថែមអំបិលម្រេច paprika និងទឹក lemon ដើម្បីរសជាតិ។
- ទឹកត្រី 2: លាងសមាតនិងចៀនប៉េងប៉ោះដើម្បីបំពេញពែង 1/4 ឬច្រើនជាងនេះ។ លាយជាមួយក្រែមស្រស់ឆ្អិនក្បាលនិងស្ពៃខៀវប្រសិនបើចាំបាច់។
ការដំឡើងគណបក្សហ្វុលដេពិតប្រាកដ
- ពលដលវាូវបរិគចូរដាក់ ឆាំងពញផះដលពញ្ចួមទឹកះ ក្នុង សំឡី (កល) នៅកណា ្ខ លតុ។ មនុស្សម្នាក់ៗគួរតែមានហ្វូងកំប៉ុងទឹកភ្នែក។ ដាក់ម្ហូបដែលបម្រើជាមួយអាហារនៅលើតុហើយឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាឆ្លងកាត់ហើយដាក់សាច់និងបន្លែមួយចំនួននៅលើចានរបស់ពួកគេ។
- មនុស្សម្នាក់ៗដាក់ម្ហូបមួយឬពីរកំប៉ុងនៅលើកំប៉ុងហ្វ្រូឌូហើយលិចវានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលញុំា។ បន្ទាប់ពីពីរឬច្រើននាទី, tidbits ត្រូវបានធ្វើរួច។ ពួកគេត្រូវបានយកចេញពីសមទៅនឹងចាននិង tidbits ថ្មីត្រូវបានដាក់នៅលើសម fondue នេះ។
- មនុស្សម្នាក់ៗបន្ថែមខ្ទឹមសនៃទឹកជ្រលក់ទៅចានរបស់គាត់ហើយញ៉ាំអាហារឆ្អិនរបស់គាត់។
- បន្សំផ្សេងគ្នាជាច្រើនគឺអាចធ្វើទៅបាន។ មនុស្សខ្លះចូលចិត្តផឹកទឹកទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់ពីអាហារបានចម្អិនអាហារ។ ការសំណូមពរមួយគឺដើម្បីស្ទាប់ពងចំនួនពីរហើយបក់វាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ (ដូចជា ស៊ុបដាក់ស៊ុត ) ហើយបន្ទាប់មកឱ្យវាក្តៅដល់ភ្ញៀវ។
- សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីពិធីជប់លៀងផ្សេងៗគ្រប់ប្រភេទសូមទស្សនា Fun ជាមួយ Fondue ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 944 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 52 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 21 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 19 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 358 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 1,260 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 51 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 8 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 70 ក្រាម |