ម្ហូបមាន់ងាយម៉ារ៉ុកនេះគឺជាគ្រួសារមួយដែលអ្នកចូលចិត្តហើយប្រាកដណាស់ដើម្បីក្លាយជាផ្ទះមួយនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នកផងដែរ។ ជាធម្មតាខ្ញុំធ្វើឱ្យវាដូចជាមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំស៊ូអាដបានបង្រៀនខ្ញុំ - នៅក្នុងចានដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់ដែលមានទឹកជ្រលក់ច្រើនដែលជាប្រពៃណីដែលបានតុបតែងជាមួយ នំប៉័ងម៉ារ៉ុក ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់មាន់ 1, ស្បែកដែលត្រូវបានយកចេញនិងកាត់ជាបំណែក
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 ខ្ទឹមបារាំង
- 3 ឬ 4 cloves នៃ
- ខ្ទឹមស , វិចិត្រឬកាត់
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញី
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេឬរសជាតិ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- រមៀត
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចស
- ម្សៅមាន់ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ជាជម្រើស)
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- សឺហ្វឺ នកំប៉េះរលោង (ស្រេចចិត្ត)
- 1/4 ពែង parsley ស្រស់ឬ cilantro
- 1/3 ពែងអូលីវ
- ដំឡូងធំ 3 ឬ 4
- មួយឬពីរដៃនៃអូលីវក្រហម
- 1 lemon បម្រុង, quartered និងគ្រាប់ពូជបានយកចេញ (ស្រេចចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
វិធីប៉ូតសាមញ្ញ
- នៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំសម្បូរធុងឬឡាស៊ែរហូឡង់ផ្សំសាច់មាន់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមឧសស្ងួតនិងប្រេង។ ចម្អិនគ្របដណ្តប់លើកំដៅមធ្យមដោយមិនបន្ថែមទឹករយៈពេល 30 ទៅ 40 នាទីឬរហូតដល់មាន់ធ្វើអ្វីៗស្ទើរតែរួចរាល់។ កូរម្តងម្កាលដើម្បីបង្វែរបំណែកសាច់មាន់និងមើលកំដៅដូច្នេះថាសាច់មាន់មិនជាប់នឹងបាតនៃថូហើយដុត។
- Peel និងត្រីមាសដំឡូងនោះទេ។ បន្ថែមពួកវាទៅក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងអូលីវក្រូចឆ្មានិងទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីស្ទើរតែគ្របដណ្តប់ដំឡូង។ យកវត្ថុរាវឱ្យឆ្អិននិងចំអិនគ្របដណ្តប់ខ្លះរហូតដល់ដំឡូងមានភាពទន់និងទឹកជ្រលក់គឺក្រាស់ណាស់។
វិធីសាស្ត្រ Tagine ជាប្រពៃណី
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំងជំនួសខ្ទឹមបារាំងហើយច្របាច់ស្លាបខ្ទឹមបារាំងនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃស្លាកធំ។ កាប់ដំឡូងហើយកាត់វាឱ្យតូចហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃខ្ទឹមបារាំង។ (ឬអ្នកអាចកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារនិងរៀបចំវានៅជុំវិញសាច់មាន់បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ជំហានបន្ទាប់។ )
- នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំសាច់មាន់ខ្ទឹមគ្រឿងផ្សំនិង parsley ។ បន្ថែមសាច់មាន់ទៅស្លាកផ្លេនហាប់ 1/2 ពែងទឹកនៅក្នុងចានដើម្បីលាយវាជាមួយគ្រឿងទេសហើយបន្ថែមទឹកនេះទៅនឹងក្រដាស់។ ចាក់ប្រេងអូលីវពីលើទាំងអស់និងចែកចាយអូលីវ (និងរក្សាទុកជាតិ lemon បើប្រើ) លើសាច់មាន់និងដំឡូង។
- គ្របដណ្តប់ tagine និងដាក់វានៅលើ diffuse មួយនៅលើកំដៅមធ្យម - ទាបទៅមធ្យម។ អនុញ្ញាតឱ្យពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការប្រើហ្វេហ្សីនដើម្បីលាយភ្លើងហើយបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅទៅសីតុណ្ហភាពទាបបំផុតដែលចាំបាច់ដើម្បីរក្សាកម្តៅ។
- រំខានចម្អិនអាហារបន្ទាប់ពី 1 ម៉ោងនិង 15 នាទីដើម្បីពិនិត្យមើលកម្រិតនៃជាតិរាវ។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានទឹកតិចតួចត្រូវបានគេត្រូវការបន្ថែមវាទៅ tagine, ចងចាំថាទឹកជ្រលក់ចុងក្រោយគួរតែក្រាស់និងមិនទឹក។
- បន្តចម្អិនសាច់ដុំដែលត្រូវគ្របដណ្តប់អស់រយៈពេល 30 នាទីឬច្រើនជាងនេះរហូតដល់សាច់មាន់និងដំឡូងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទុកឱ្យផេនទីនសម្រាកពីកំដៅប្រហែល 10 នាទីមុនពេលបម្រើ។
ព័ត៌មានជំនួយរូបមន្ត
ការបន្ថែមនៃ ទឹកជ្រលក់ដែលបានរក្សាទុក គឺស្រេចចិត្ត; ប្រសិនបើប្រើវាអ្នកប្រហែលជាចង់ទៅកាន់តែងាយស្រួលនៅលើអំបិលនិងធ្វើការលៃតម្រូវទៅ seasoning នៅចុងបញ្ចប់។
ពេលវេលាចម្អិនអាហារគឺសម្រាប់ការរៀបចំផ្នែកចង្ក្រានធម្មតា។ ទ្វេរដងនេះបើសិនជា ចម្អិននៅក្នុងស្លាក ។ ការណែនាំសម្រាប់វិធីសាស្រ្តទាំងពីរគឺខាងក្រោម។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 491 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 29 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 16 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 84 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 765 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 28 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 30 ក្រាម |