ការទិញគ្រឿងសំអាតចិន

សម្រាប់ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់កាត់សម្រាប់គោលបំណងទាំងអស់គ្មានអ្វីដែលអាចផ្តួលជនជាតិចិនបានទេ។ គ្រប់ផ្នែកនៃកាំបិតត្រូវបានគេដាក់ឱ្យប្រើហើយវាមានប្រយោជន៍ច្រើនណាស់នៅពេលវាកាត់កាប់និងកាត់។ គែមមុតស្រួចរបស់ផ្លាស្ទិចត្រូវបានគេប្រើសំរាប់កាប់ខណៈដែលគែមដុះនៅលើផ្ទៃមុខត្រូវបានប្រើដើម្បីផោននិងដាក់សាច់។ បានប្រែទៅជាចំហាយរបស់ខ្លួន, cleaver គឺជាឧបករណ៍ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការវាយបំបែកខ្ទឹមនិងខ្ញី។ អ្នកក៏អាចប្រើវាដើម្បីផ្ទេរចំណីអាហារពីក្តារបន្ទះទៅជា wok ។

ប្រាក់រង្វាន់បន្ថែមមួយទៀតគឺថាចុងបញ្ចប់ផ្ទះល្វែងនៃចំណុចទាញមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ជំនួសសត្វល្អិត។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នករត់ (ឬចុចកណ្តុររបស់អ្នក) ហើយទិញឧបករណ៍ច្នៃចិនវាមានរឿងមួយចំនួនដែលត្រូវចងចាំ។

វាជាអ្វីៗទាំងអស់អំពីលោហៈ

ជាប្រពៃណីកាំបិតត្រូវបានផលិតពីដែកថែបកាបូន។ ជាអកុសល ដែកថែបកាបូន មានហានិភ័យខ្ពស់ចំពោះការច្រែះ។ វាក៏មាននិន្នាការបន្ថែមរសជាតិលោហធាតុទៅកាន់អាហារផងដែរ។ សព្វថ្ងៃនេះសូម្បីតែអ្នកនិពន្ធសៀវភៅដែលល្បីល្បាញដូចជាលោកម៉ាទីនយ៉ាននិងអេលែនយីនហ្វៃឡូសូមផ្តល់អនុសាសន៍ដាវដែកអ៊ីណុកឬការរួមបញ្ចូលគ្នានៃកាបូននិងដែកអ៊ីណុក។ សំណាងល្អមានជនជាតិចិនជាច្រើនដែលមានដំបងដែកអ៊ីណុកដែលមាន។

រូបរាងមិនមែនជាអ្វីទាំងអស់

គ្រាន់តែដោយសារតែជនជាតិចិនម្នាក់មើលទៅហាក់ដូចជាអ្នកកាប់ឈើរបស់អ្នកមិនមានន័យថាអ្នកអាចប្រើវាដើម្បីកាប់ឆ្អឹង។ ឧបករណ៍ដាប់ទ្រង់ធន់ធ្ងន់ត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់រឿងនេះប៉ុន្តែមុខងារចម្បងរបស់ឧបករណ៍ខាត់ធ្យុល ៗ ដែលជារឿយៗហៅថាកាំបិតរបស់មេចុងភៅចិនគឺកំពុងកាត់ សាច់និងបន្លែ ។

ការឆ្អឹងជាមួយឆ្អឹងទាំងនេះអាចធ្វើឱ្យខូចខាតដល់កាំបិត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងច្បាស់អំពីប្រភេទនៃឧបករណ៍ច្នៃប្រឌិតណាមួយអ្នកត្រូវពិនិត្យមើលហាងដែលអ្នកបានទិញវា។

ការជ្រើសរើសក្រវិលសម្រាប់ការលួងលោម

សាកសួរអ្នកជំនាញពីរនាក់ឱ្យដាក់ឈ្មោះឈូសឆាយដែលអ្នកពេញចិត្តហើយអ្នកនឹងទទួលបានចម្លើយពីរខុសគ្នា។ ដូចរសជាតិការ៉េមដែរការជ្រើសរើសកណ្តៀវគឺជាការសម្រេចចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។

អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺរកឃើញមួយដែលត្រូវបានធ្វើឡើងយ៉ាងល្អ។ Dexter, Martin Yan និង JA Henckels គឺជាឈ្មោះយីហោល្អទាំងអស់។

កម្រិតភាពងាយស្រួលរបស់អ្នកក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរ។ អ្នកកាប់ត្រូវមានអារម្មណ៍រឹងមាំប៉ុន្តែមិនធ្ងន់ពេក។ ប្រសិនបើដៃរបស់អ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានភាពតានតឹងនៅពេលដែលកាន់ឧបករណ៍បញ្ជួនសូមព្យាយាមផ្សេងទៀត។ ការរៀបចំអាហារពេលល្ងាចមិនគួរឱ្យខ្លាំងក្លាលើសាច់ដុំរបស់អ្នកទេ!

ការសម្អាតគ្រឿងសំអាត

ផ្លាស្ទិចគួរតែត្រូវបានកែលម្អឱ្យបានទៀងទាត់។ កងកម្លាំងកាំបិតរិលអ្នកត្រូវបញ្ចេញសម្ពាធកាន់តែច្រើនដែលអាចនាំឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់មិនល្អ។ មានមធ្យោបាយជាច្រើនដើម្បីសំលៀងឈូសឆាយដែលដែកថែបមុតស្រួចគឺជាជម្រើសពេញនិយមបំផុត។ ដែកស្រួចដែលគេហៅថាដែកអង្រឹងឬដែកមុតស្រួចគឺជាដែកដែកស្តើងមួយដែលមានច្រវាក់។ វាមិនបានយកលោហៈធាតុចេញទេប៉ុន្តែជំនួសអោយគែមផ្លិតនៅកម្រិតម៉ូលេគុល។ ដើម្បីសំលៀងចង្អុរអ្នកសង្កត់ដែកស្រួចដោយបញ្ឈរ (ទប់ស្កាត់) ធ្វើឱ្យវាស្ថិតស្ថេរនិងរុញកាំបិតនៅតាមបណ្តោយដែកចេញពីអ្នកធ្វើម្តងទៀតពី 5 ទៅ 10 ដង។

ការថែទាំអ្នកបោសសម្អាត

អ្វីដែលសំខាន់ក្នុងការចងចាំនៅពេលនិយាយពីការសំអាតនិងរក្សាទុកបន្ទះឈីបនោះគឺការការពារផ្លិត។ ឧបករណ៍ធូលីគួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងប្លុកកាំបិតដ៏សមរម្យដែលមានហានិភ័យតិចជាងការខូចខាត។ សម្រាប់ការសម្អាតសម្រាប់លទ្ធផលល្អបំផុតសូមលាងសម្អាតដៃច្នៃដោយដៃក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ។

ហើយកុំភ្លេចលាងសមាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ - សូម្បីតែដែកអ៊ីណុកក៏មិនមានស្រាប់ខ្លាំងដែរ។ ត្រូវប្រាកដថាសម្អាតផ្លិតភ្លាមៗបន្ទាប់ពីធ្វើការជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិអាស៊ីតដូចជាប៉េងប៉ោះជាដើម។