រូបមន្តនេះគឺសម្រាប់នំប៉័ងពណ៌សម៉ារ៉ុកមូលដ្ឋានដែលច្រើនតែសំដៅលើ កំលាំង ពាក្យបារាំងដូចគ្នាដែលប្រើដោយម៉ារ៉ុកជាច្រើនសម្រាប់ម្សៅពណ៌សខ្លាំង។ វាក៏ត្រូវបានគេហៅថា khobz (ឬ kessra ឬ aghroum) ហើយវាត្រូវបានកំណត់ដោយរូបរាងរង្វង់រាងសំប៉ែតនិងមានវាយនភាពបន្តិចបន្តួច។
ក្រៅពីម៉ារ៉ុកអ្នកអាចប្រើម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់ប៉ុន្តែវាគួរតែប្រើម្សៅនំបុ័ងឬម្សៅស្ករខ្ពស់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកព្រោះវានឹងផ្តល់លទ្ធផលល្អបំផុត។ ផ្លាស់ប្តូររូបមន្តនេះដោយជំនួសម្សៅផ្សេងទៀតសម្រាប់ពណ៌សមួយឬសាកល្បង រូបមន្តនំបុ័ងទាំងមូលស្រូវសាលីម៉ារ៉ុក ។
Khobz ត្រូវបានប្រើជាចម្បងដើម្បីចម្អិនអាហារនិងអាហារផ្សេងៗទៀតប៉ុន្តែវាក៏ល្អឥតខ្ចោះជានំបុ័ងសាំងវិច។ នំប៉័ងតូចៗអាចត្រូវបានកាត់ពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានគេចុក។ នំប៉័ងធំអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារដែលបន្ទាប់មកអាចត្រូវបាន pried ទន់ភ្លន់បើកចំហនិង stuffed ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ម្សៅ 4 ពែង (ម្សៅដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ឬល្អជាងមុន)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ស្ករ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស្លាបព្រាបាយផ្សិត (ស្ងួតសកម្ម)
- ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា
- 1 1/4 ពែងទឹកក្តៅ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រៀបចំសន្លឹកដុតនំចំនួនពីរដោយលាបបន្តិចបន្តួចលើវាឬដោយធូលីលាយជាមួយម្សៅពោតឬ semolina ។
- លាយម្សៅ, អំបិលនិងស្ករនៅក្នុងចានធំមួយ។ ធ្វើអណ្តូងដ៏ធំមួយនៅកណ្តាលនៃល្បាយម្សៅនិងបន្ថែមមេផ្សំ។
- បន្ថែមប្រេងនិងទឹកទៅក្នុងអណ្តូងទឹកដែលរំញោចដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីរំលាយមេមាន់ដំបូងហើយបន្ទាប់មកកូរឱ្យមាតិកាទាំងមូលនៃចានដើម្បីបញ្ចូលទឹកទៅក្នុងម្សៅ។
- បង្វិលដាប់ទៅលើផ្ទៃពុះហើយចាប់ផ្តើម kneading dough ឬប្រើឧបករណ៍លាយកៅអីដែលត្រូវបានបំពាក់ជាមួយ hook hook ។ បើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅឬទឹកក្នុងបរិមាណតិចតួចដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅទន់និងអាចបត់បានប៉ុន្តែមិនស្អិត។ បន្ដរមៀតអស់ 10 នាទីដោយដៃ (ឬ 5 នាទីដោយម៉ាស៊ីន) ឬរហូតដល់ម្សៅមានរលោងនិងយឺត។
- ចែកម្សៅក្នុងពាក់កណ្តាលហើយបង្កើតផ្នែកនីមួយៗនៅក្នុងដីរង្វង់រលូន។ (ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអ្នកអាចចែកនំប៉័ងទៅជានំបុ័ងតូចៗពី 4 ទៅ 6 ។ ជំនួសអោយម្សៅដាក់លើចានដែលបានរៀបចំរួចគ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងហើយទុកវាឱ្យនៅសល់រយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទី។
- បន្ទាប់ពីម្សៅត្រូវបានសម្រាកសូមប្រើដូងរបស់អ្នកដើម្បីធ្វើឱ្យធូលីលាសចូលទៅក្នុងរង្វង់ប្រហែល 1/4 អ៊ីញក្រាស់។ គ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យឡើងប្រហែល 1 ម៉ោង (យូរជាងនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់) ឬរហូតដល់មីល្លីងត្រឡប់មកវិញនៅពេលដែលចុចដោយម្រាមដៃ។
- ដុតកំដៅទៅ 435 F / 225 C.
- បង្កើតបំពង់បង្ហូរទឹកដោយដាក់កម្រិតលើនំបុ័ងដោយកាំបិតមុតស្រួចឬដោយការលាយម្សៅនំប៉័ងដោយប្រើសមនៅកន្លែងជាច្រើន។ ចម្អិននំបុ័ងសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 20 នាទី - បង្វិលកំប៉ុងពាក់កណ្តាលតាមរយៈនំដុតនំ - ឬរហូតដល់នំប៉័ងមានពណ៌ស្រស់ស្អាតនិងប្រហោងនៅពេលដែលបានចាក់។ ផ្ទេរនំបុ័ងទៅរនាំងឬកន្ត្រកជួរកន្សែងដើម្បីត្រជាក់។
ចំណាំ: នំបុ័ងដែលនៅសល់ត្រូវបានកកិតល្អបំផុតប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានគេប្រើក្នុងថ្ងៃតែមួយ។
បន្ថែមទៀតអំពី Khobz
បើទោះបីជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេសំដៅដល់ថាជានំបុ័ងធុរេននំប៉័ងដែលផលិតដោយនំបុ័ងម៉ារ៉ុកជាញឹកញាប់ល្អជាងអ៊ីញក្រាស់មួយដែលធ្វើឱ្យវាមើលទៅដូចជា loaf សំណុំបែបបទរាងជារង្វង់ដែលច្រើនជាងអ្វីដែលមនុស្សជាច្រើនគិតថា "ផ្ទះ" ។ នំប៉័ងធំជាងនេះជាការពិតណាស់អង្កត់ផ្ចិតនឹងលេចចេញមកប៉ុន្តែនៅតែមានភាពយឺតយ៉ាវពីសំបកនំបុ័ងដែលមានរសជាតិស្តើង ៗ ដូចជា នន , ភីត និង មើម ។
មិនមានកម្រាស់ទេរូបរាងរបស់ឌីសប្ល័រអនុញ្ញាតឱ្យមានស្រទាប់សំប៉ែតជាច្រើនដែលល្អសម្រាប់ជ្រលក់និង ក្រឡុកសាច់ដុំ សាឡាត់និង ចានម៉ារ៉ុក ផ្សេងៗទៀត។ តាមពិតស្រទាប់ថ្មត្រូវបានគេពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំងដែលជនជាតិម៉ារ៉ុកជាច្រើននឹងដកចេញហើយបោះបង់ចោលផ្នែកខាងក្នុងទន់ពីនំប៉័ងក្រាស់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 87 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 5 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 759 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 9 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |