ម្ទេសអាម៉ាហេមគឺជាប្រភេទម្រេចដែលមានជាតិម៉ិកស៊ីលស្រាល ៗ ដែលប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារម៉ិកស៊ិកនិងនិរតី។
សាច់គោពណ៌បៃតងដែលត្រូវបានលុបចោលគឺជាអាហារសំខាន់របស់អាមេរិក - ម៉ិកស៊ិកដែលត្រូវបានផលិតចេញពីម្ទេសអាម៉ាហេម។ ជាការពិតណាស់អាណាហ៊ីមត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមទីក្រុងនៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រនីញ៉ាភាគខាងត្បូងជាកន្លែងដែលពួកគេត្រូវបានរកស៊ីដំបូងដោយអ្នកជំនួញឈ្មោះអេមីលីអូអូតេហ្គាដែលបានបង្កើតក្រុមហ៊ុនដែលនៅតែលក់កូនក្រមុំបៃតងនៅក្រោមឈ្មោះរបស់គាត់។
ប្រភពដើម
ម្ទេសអាម៉ាហេមមានដើមកំណើតនៅក្នុងម៉ិកស៊ិកថ្មីដែលមានកំណែក្តៅបន្តិចបន្តួចរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះទោះបីជាវាមានឈ្មោះថា "ម៉ីម៉ិចម៉ិចស៊ិច" ឬជួនកាល "Hicks chiles" Hatch គឺជាឈ្មោះទីក្រុងមួយនៅម៉ិកស៊ីកូ។ សម្រាប់ដំណាំរបស់ខ្លួន។ ពួកគេនិយាយថាប្រវត្តិសាស្រ្តត្រូវបានសរសេរដោយអ្នកឈ្នះដូច្នេះយើងមានម្រេចអាន់អាហៃ។
និយាយអំពីប្រវត្តិសាស្ត្រអ្នកអាចគិតពីអាណាហ៊ីម (ប្រសិនបើអ្នកគិតថាវាជាអ្វីទាំងអស់) ដែលជាផ្ទះរបស់ Disneyland ប្រហែលជាពីរក្រុមកីឡាមិនមែនដើម្បីនិយាយពីមជ្ឈមណ្ឌលសន្និបាតដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់វាទេ។
នៅពេលមួយរហូតមកដល់ទសវត្សឆ្នាំ 1950 អាណាហែមគឺជាជញ្ជាំងពណ៌ទឹកក្រូចជញ្ជាំងទៅជញ្ជាំង។ បរិយាកាសដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យនិងសីតុណ្ហភាពក្តៅដែលធ្វើឱ្យអាណាហៃមានភាពល្អប្រសើរសម្រាប់ការដាំដុះផ្លែក្រូចក៏បានក្លាយទៅជាលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់ការរីកលូតលាស់ម្ទេសម្ទេស។ គួរឱ្យសោកស្តាយគ្រប់ប្រតិបត្តិការ Ortega បានចាប់ផ្តើមនៅ Ventura, CA ដែលជាកន្លែងដែលនៅជិតអាណាហែម។
ការពិត
ម្ទេសគឺជាផ្លែឈើមួយហើយដូចជាផ្លែឈើណាមួយពួកគេបានមកនៅក្នុងជួរដ៏ធំទូលាយមួយនៃ varietals និងកូនកាត់។
សូម្បីតែនៅក្នុងប្រភេទដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាអាណាហ៊ីមក៏មានពូជជាច្រើនដែលមានឈ្មោះដូចជា "ជីមជីម" និង "លេខ 9" មានលក្ខណៈធម្មតា។
ចន្ទាអាចត្រូវបានប្រមូលផលនៅពេលដែលមិនមានពន្លឺ (មានពណ៌បៃតង) ដែលជារបៀបដែលភាគច្រើននៃវត្ថុទាំងនោះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងប្រតិបត្តិការកំប៉ុង។ បន្ទាប់ពីឆ្អិន, កោសនិងបណ្តុះកូនជ្រូកត្រូវបានគេលុបចោលហើយវាមានលំនឹងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
ពួកវាក៏អាចត្រូវបានទុកឱ្យនៅលើរុក្ខជាតិរហូតដល់ពួកវាប្រែទៅជាពណ៌ក្រហម។ ក្នុងករណីនេះពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា ពណ៌ខ្មៅ (ភាសាពាក្យ ពណ៌ខៀវ មានន័យថា "ពណ៌ក្រហម" នៅក្នុងភាសាអេស្ប៉ាញ) ឬពណ៌ក្រហមកាលីហ្វញ៉ា។ ទាំងនេះអាចត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងដីសម្រាប់ការប្រើជាគ្រឿងទេសមួយឬជាសមាសធាតុនៃការបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសដូចជា ម្សៅម្ទេស ។
មមអាណាហ៊ីមចុះបញ្ជីកម្តៅ Scoville 500 ទៅ 2.500 នៅ Scoville Scale ដែលពិតជាស្រាលល្មមសម្រាប់ការញ៉ាំឆៅ។ បំរែបំរួលនៅក្នុងកំដៅភាគច្រើនទាក់ទងទៅនឹងភាពខុសគ្នានៅក្នុងដីនិងបរិមាណនៃពន្លឺព្រះអាទិត្យដែលរុក្ខជាតិទទួលបាន។ ព្រះអាទិត្យកាន់តែច្រើនស្មើនឹងកោះស៊ីលី។
ដូច ម្ទេស Poblano ដែលពួកវាស្រដៀងទៅនឹងម្ទេសអាណាហៃត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីធ្វើឱ្យមានរសជាតិពិសេសមួយរបស់អាមេរិក - ម៉ិកស៊ិកជា ជ័ររ៉ូម ឈ្មោះ Relleno ដែលម្រេចត្រូវបានគេដុតនំដាក់នៅឈីសហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានគ្របស៊ុតនិងចៀន។ នេះគឺដោយសារតែពួកគេធំល្មមនឹងវត្ថុហើយដោយសារតែពួកគេមានកម្រិតកម្តៅស្មើ។ សំបកខាងក្រៅមានលក្ខណៈតូចចង្អៀតជាង Poblanos ជាមួយនឹងពណ៌បៃតងស្រាលនិងរសជាតិផ្លែឈើ។