សាច់គោសៀរាគឺជាសាច់គោដែលស្រដៀងទៅនឹងសាច់គោទោះបីជាវាមកពីផ្នែកផ្សេងគ្នានៃសត្វក៏ដោយ។
សាច់អាំងសាច់សុទ្ធ ចេញមកពីសាច់ដុំនៃក្បាលពោះ។ ម្យ៉ាងវិញទៀតសាច់គោសៀរ៉ាគឺជាផ្នែកមួយនៃ សាច់ក្រណាត់ ដែលជាផ្នែកមួយនៃស្មា។
សាច់សត្វស៊ារ៉េ រ៉ាល់ត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ដុំតូចមួយហៅថា splenius ដែលជាផ្នែកមួយនៃសាច់ដុំដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា អង្កត់ផ្កា ដែលស្ថិតនៅក្រោមឆ្អឹងស្មា។
នៅពេលដែល splenius ត្រូវបានតុបតែងឆ្ងាយពីនៅសល់នៃ underblade (ដែលតាមវិធីនេះគឺជាកន្លែងដែលយើងទទួលបាន សាច់គោ Denver ) វាត្រូវការដើម្បីឱ្យមានស្រទាប់ខាងក្រៅនៃជាតិខ្លាញ់និង ជាលិកាភ្ជាប់ ត្រូវបានយកចេញ។
បន្ទាប់ពីការកាត់បន្ថយការស្លេកស្លេកជាមធ្យមមានទម្ងន់ប្រហែល 1 1/2 ផោន។ មានសាច់គោមួយក្បាលសម្រាប់សាច់គោសាច់គោហើយដូច្នេះមួយចំហៀងសាច់គោ។ ភាពខ្វះខាតនេះរួមជាមួយតម្លៃនៃកម្លាំងពលកម្មដែលត្រូវការដើម្បីផលិតវាមានន័យថាវាលក់ក្នុងតម្លៃប្រហែល 9 ដុល្លារក្នុងមួយផោន។
សៀរ៉ាស្តារមានភាពស្វិតស្វាញប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់
ហេតុអ្វីបានជា steaks ស្រាបៀរហាក់ដូចជា steak ចំហៀង? សម្រាប់ការចាប់ផ្តើម steaks សេរ៉ាស៍ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីសរសៃសាច់ដុំធុនស្រាលផ្តល់ឱ្យវាគ្រាប់ធញ្ញជាតិច្បាស់លាស់និងអាចមើលឃើញដែលមានន័យថាវាអាចជាការលំបាក។ ហើយដូចជាសាច់អាំងសាច់អង្កាញ់សាច់អាំងក៏ត្រូវបានផ្ទុកដោយរសជាតិសាច់គោមិនគួរឱ្យជឿ។
វាអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីដូចគ្នានឹងត្រីឆ្លាមចំហៀងផងដែរ: លាងសម្អាតវាក្នុងរយៈពេលខ្លី ដុតវាឱ្យលឿនក្នុងកំដៅខ្ពស់ ហើយ បម្រើវាជាកោសិកាដ៏កម្រ ។
ការទទួលទានច្រើនពេកនឹងធ្វើឱ្យវាមានភាពស្វិតស្វាញនិងស្វិតស្វាញ។
ហើយប្រសិនបើអ្នកកំពុងគិតថាវាផ្តល់ឱ្យវាត្រាំនៅក្នុង marinade ជាមួយនឹងគំនិតនៃការដេញថ្លៃវាមិនរំខាន។ អាសុីតនៅក្នុងទឹកសមុទ្រធម្មតា (ដូចពីទឹកក្រូច) មិនបំបែកស្រទាប់កូឡាហ្កានដែលស្រោបជាកោសសាច់ដុំសាច់ដុំដែលមានន័យថា សាច់គោមិនមានប្រូតេអ៊ីនទេ ។
ហើយចំពោះកំរិតដែលអាស៊ីតធ្វើប៉ះពាល់ដល់ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសាច់សត្វឥទ្ធិពលរបស់វាគឺដើម្បីធ្វើឱ្យពួកវាមានភាពរឹងមាំនិងធ្វើឱ្យពួកវាកាន់តែរឹងមាំមិនមានភាពទន់ភ្លន់។ សម្រាប់ជាឯកសារយោងសូមគិតអំពីវិធីដែលទឹកអាស៊ីតប្រែទៅជាអាហារសមុទ្រឆៅ។
ការចម្អិននិងការបម្រើសៀរ៉ាស្តា
យើងបានលើកឡើងថាសាច់អំបិលសេរ៉ាអ៊ីតត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងល្អបំផុតក្នុងកំដៅខ្ពស់។ អ្នកអាចព្យញ្ជនៈដោយផ្ទាល់លើធ្យូងធ្យូងដែលជាកំដៅខ្ពស់បំផុតដែលអ្នកអាចបង្កើតនៅផ្ទះដែលមិនលើសពីមួយនាទីក្នុងមួយចំហៀងនោះទេដែលដូចគ្នានេះដែរមិនលឿនទេ។
ហេតុផលសម្រាប់ចម្អិនវាយ៉ាងឆាប់រហ័សគឺថាសាច់គោកាន់តែយូរចំណាយលើកំដៅកាន់តែតឹងតែង។ ដូច្នេះគោលដៅរបស់អ្នកគឺដើម្បីសំរេចបាននូវការច្នៃប្រឌិតក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
បនាប់មករុំវាក្នុងខាញ់ហើយទុកវាឱ្យសាន់រយៈពល 10 នាទីមុននឹងបាញ់វា។ ការញ៉ាំសាច់អាំងគឺជាប្រភេទត្រីឆ្លាម ប៉ុន្តែជាពិសេសនៅពេលប្រើវិធីកំដៅខ្ពស់បំផុតដូចដែលយើងបានពិពណ៌នានៅទីនេះ។
ហើយចាប់តាំងពីសរសៃសាច់ដុំនៅតែមានភាពរឹងមាំសូម្បីតែអ្នកដែលចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សក៏ត្រូវប្រាកដថាញ៉ាំសាច់អាំងចំឡែកប្រឆាំងនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដែលអាចធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួល។
វិធីមួយទៀតនៃការរៀបចំសាច់សត្វដែលអាចធ្វើឱ្យសាច់ដុំសាច់ដុំមានភាពស្វិតស្វាញមានភាពទន់ភ្លន់និងមានទឹកដម។