Lard គឺជាគ្រឿងផ្សំដុតនំមួយក្នុងចំណោមអាហាររបស់ Amish ហើយវាត្រូវបានគេទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងចំណោមនំបុ័ងផ្ទះជាជម្រើសថោកមួយដើម្បីកាត់បន្ថយ។ នំបុ័ងពណ៌ស Amish នេះគឺជារូបមន្តដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងនិងសម្រាប់មនុស្សដែលគ្រាន់តែរៀនដើម្បីដុតនំជាមួយខាញ់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹកពែង 1-1 / 4 ពែង (ក្តៅ: 95 ទៅ 110 អង្សារ F)
- 2-1 / 4 tsp / 1 pkg./1/4 oz.yeast (ស្ងួតសកម្ម)
- ទឹកដោះគោ 1 ពែង (សីតុណ្ហាភាពបន្ទប់)
- ស្ករ 2 ស្លាបព្រា
- 2 អំបិលអំបិល
- ល្ហុង 3 ស្លា
- ម្សៅ 6 ពែង (នំបុ័ង)
- ប៊ឺ 1 ពែងប៊ឺ Tbsp (រលាយ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ក្នុងចានធំលាយទឹកក្តៅនិងផ្សិត។ បញ្ចូលទឹកដោះគោស្ករអំបិលនិងខាញ់។ កូរ។ បន្ថែម 4 ពែងនៃម្សៅនិងលាយល្អ។ បន្ថែមម្សៅដែលនៅសេសសល់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅដែលនៅពីក្រោយស្លាបព្រានៅជុំវិញចាន។ បង្វិលម្សៅដាក់លើផ្ទៃស្រទាប់ភ្លោះហើយបុកអស់រយៈពេល 10 នាទីដោយបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតតាមតម្រូវការរហូតទាល់តែម្សៅល្អនិងរលូន។ ដាក់ dough នៅក្នុងចានមានខ្លាញ់មធ្យម។ បង្វិលឌុលដាក់ក្នុងចានដូច្នេះថាផ្នែកខាងលើក៏មានលាបបន្តិចដែរ។ គ្របដណ្តប់ដោយកណាត់ស្អាតនិងទុកកំដៅនៅកន្លែងកក់ក្តៅនិងស្ងួតអស់រយៈពេល 1 ម៉ោង។
- Punch ចុះ dough ។ បង្វិលនំប៉័ងដាក់លើក្ដារលាយស្រាលហើយបុកអស់រយៈពេល 5 នាទីឬរហូតដល់ពពុះចេញពីនំបុ័ង។ ចែកម្សៅជា 2 ផ្នែកស្មើគ្នា។ ចូរឱ្យពាក់កណ្តាលនំប៉័ងទៅក្នុងនំបុ័ង។ ដាក់នំបុ័ងនីមួយៗនៅក្នុងលាបខ្លាញ់ 9 កាំបិតនំប៉័ង 5 អ៊ី។ គ្របដណ្តប់និងទុកកំដៅនៅកន្លែងដែលគ្មានកន្លែងកក់ក្តៅរយៈពេល 45 នាទីឬរហូតដល់មានទំហំទ្វេដង។
- ច្រាសប៊ឺតប៊ឺតលើនំប៉័ង។ ដុតនំបុ័ងនៅ 350 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទីឬរហូតដល់កំពូលនំបុ័ងគឺពណ៌ត្នោតនិងនំបុ័ងសម្លេងប្រហោងនៅពេលដែលកំពូលត្រូវបានចាក់។ ដកនំបុ័ងចេញពីខ្ទះនិងទុកត្រជាក់នៅលើធ្នើរ។
ព័ត៌មានជំនួយដុតនំបុ័ង:
រៀនពីរបៀបដើម្បី ធ្វើឱ្យរំភើបរមៀល ជាមួយការណែនាំរូបភាពទាំងនេះ។
រៀនពីរបៀបបង្កើតរមូរវិលជាមួយការណែនាំរូបភាពទាំងនេះ។
រក្សាដំបែដាក់ក្នុងធុងខ្យល់និងក្នុងទូទឹកកក។ កំដៅសំណើមនិងខ្យល់សំលាប់ដំបែហើយការពារមិនឱ្យនំប៉័ងនំប៉័ងកើនឡើង។
ដើម្បីរក្សានំបុ័ងទន់ចូរទុកក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។
រក្សាម្សៅ អោយបានត្រឹមត្រូវដើម្បីរក្សាវាឱ្យខូច។
ម្សៅនំបុ័ងមានបរិមាណ gluten ខ្ពស់ជាងម្សៅទាំងអស់។ នេះមានន័យថានំប៉័ងដែលធ្វើពីម្សៅនំបុ័ងនឹងកើនឡើងខ្ពស់ជាងនំប៉័ងដែលមានម្សៅដែលមានគោលបំណង។ អ្នកអាចបង្កើតម្សៅនំបុ័ងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយបន្ថែមម្សៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទៅពែងនីមួយៗដែលអ្នកប្រើក្នុងនំបុ័ង។
អ្នកអាចប្រើប្រភេទទឹកដោះគោណាមួយនៅក្នុងរូបមន្តនេះ: ទឹកដោះគោទាំងមូលជាតិខាញ់ជាតិខ្លាញ់ទាប។ ទឹកដោះគោក៏អាចត្រូវបានជំនួសដោយ ទឹកនិងទឹកដោះគោស្ងួតដែលមិនមែនជាជាតិខ្លាញ់ ។
មានទឹកដោះគោ ស្ងួត ដើម្បីធ្វើឱ្យ តុផ្លាស់ប្តូរម្សៅទឹកដោះគោ ។ ប្រើវាដើម្បីរកមើលបរិមាណទឹកដោះគោស្ងួតច្រើនដើម្បីបន្ថែមទឹកនៅពេលដែលជំនួសទឹកដោះគោនៅក្នុងរូបមន្ត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 53 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 3 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 4 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 309 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 5 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |