ទឹកជ្រលក់សាច់អាំង

ទឹកជ្រលក់សាច់ចាស់ជាងគេបំផុតគឺប៊ឺ។ នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃប្រពៃណីនៃសាច់អាំងសាច់ដែលត្រលប់ទៅរកប្រវត្តិសាស្រ្តចម្អិនម្ហូបនៅអឺរ៉ុប។ នៅពេលដែលពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅនៅក្នុងការអភិវឌ្ឍនៃសាច់អាំងសាច់របស់រដ្ឋកាលីណាសទឹកអំបិលបានក្លាយទៅជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ជាងមុនរហូតដល់វាជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃរចនាប័ទ្មសាច់អាំងនេះ។ បន្ទាប់មកអាល្លឺម៉ង់បានចាប់ផ្តើមធ្វើចំណាកស្រុកទៅតំបន់នេះនៅចុងសតវត្សទី 18 ជាពិសេសផ្នែកកណ្តាលនៃរដ្ឋ Carolina ភាគខាងត្បូងនិងផ្នែកខ្លះនៃភាគខាងជើងហ្សកហ្ស៊ី។

ជាមួយនឹងពួកគេបានមកម៉ាកាម៉ា។ ជនជាតិអាល្លឺម៉ង់ស្រឡាញ់ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ mustard និងសាច់ជ្រូកហើយនៅក្នុងរដ្ឋ Carolina barbecue មានន័យថា ទាញសាច់ជ្រូក ។ យឺត ៗ mustard បានចាប់ផ្តើមក្លាយទៅជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលបានបំរើនិងនៅលើសាច់អាំងដែលផលិតនៅក្នុងតំបន់នេះរីកលូតលាស់នៅក្នុងប្រជាប្រិយភាពនិងភាពស្មុគស្មាញ។

ទឹកជ្រលក់អាំងសាច់អាំងសាច់អាំងសាច់គឺជាប្រភេទថ្មីបំផុតហើយសព្វថ្ងៃនេះវាស្ទើរតែត្រូវបានគេផលិតចេញពីស្ពៃក្តោបចេញពីដប។ គ្រាន់តែជា ketchup ដបបានក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលមានមូលដ្ឋានដូច្នេះមាន mustard ហាងលក់គ្រឿងទេសស្តង់ដាសម្រាប់រចនាប័ទ្មទឹកជ្រលក់នេះ។ ម្នុងលឿងដែលត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាមានទឹកក្រឡុក ពោតម្ទា សអំបិលខ្ទមក្រូចនិងម្សៅខ្ទឹមក៏ដូចជាគ្រឿងទេសដទៃទៀត។ ដោយពិចារណាថាទឹកជ្រលក់កាឡូនីបានចាប់ផ្តើមជាមួយទឹកខ្មះនិងជាញឹកញាប់បានបន្ថែមឱសថនិងគ្រឿងទេសទាំងអស់ដែលទឹកជ្រលក់មួមមួយដែលពិតជាកើនឡើងគឺគ្រាប់មូស្ដាត។ ជាការពិតណាស់នេះមិនមែននិយាយថាទឹកជ្រលក់ម្ទេសមិនអាចចាប់ផ្តើមដោយមែកឃឺរណាមួយទេគ្រាន់តែវត្ថុលឿងស្តង់ដាគឺជាអ្វីដែលមនុស្សភាគច្រើនចាប់ផ្ដើម។

សាកល្បងមីម៉ាតត្នោតដ៏ល្អឬឌីជុនឬម៉ាក់ស្ពៃណាដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។

ពី mustard វាគឺជាពេលវេលាដើម្បីបន្ថែម ផ្អែមបាន ។ មានទឹកជ្រលក់ស្ពៃខៀវដែលបន្ថែមជាតិស្ករប៉ុន្តែជាទូទៅភាពផ្អែមល្ហែមដែលបានបន្ថែមទៅប្រភេទទឹកជ្រលក់ទាំងនេះគឺស្ករជាពិសេសស្ករត្នោត។ នេះបន្ថែមភាពផ្អែមល្ហែមនិងគន្លឹះនៃជាតិស្ករដែលគ្មានការផ្លាស់ប្តូរពណ៌មាសដែលជាធាតុផ្សំដ៏មានតម្លៃនៃទឹកជ្រលក់អាំងសាច់។

បន្ថែមបន្តិចបន្តួចដើម្បីទូទាត់ភាពរំខាននៃទឹកខ្មេះឬច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យវាក្លាយជាទឹកជ្រលក់ផ្អែម។ ប្រពៃណីបង្គាប់ថាទឹកជ្រលក់ម្ទេសត្រូវមានរសជាតិប៉ុន្តែមិនមានច្បាប់ពិតប្រាកដនៅទីនេះទេ។ ខ្ញុំមាន ទឹកដោះគោផ្អែមល្ហែម ដែលមិនត្រឹមតែមានជាតិស្ករល្អទេតែវាក៏រក្សាផងដែរ។

ខណៈពេលដែល mustard រៀបចំបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹង ទឹកខ្មេះ ទឹកជ្រលក់មូស៊ូតដ៏ល្អបន្ថែមទៀតបន្ថែម។ នេះនាំមកនូវភាពអន្ទះអន្ទែងនិងបន្ថែមជម្រៅនៃរសជាតិដែលល្អឥតខ្ចោះជាមួយសាច់ជ្រូកជាពិសេស។ ខណៈពេលដែលភាគច្រើននៃទឹកជ្រលក់ទាំងនេះបន្ថែមទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមដោយសារតែរសជាតិខ្ពស់ជាង, ទឹកខ្មះណាមួយនឹងធ្វើ។ ខ្ញុំមានរូបមន្តសម្រាប់ ទឹកជ្រលក់មូស៊ូសដែលមានរសជាតិផ្អែមល្ហែម ដែលមានគុណភាពល្អដូច្នេះប្រភេទទឹកខ្មេះដែលត្រូវបានប្រើមិនត្រូវបានដាក់ជាថ្មឡើយ។ ល្បិចកលជាមួយទឹកខ្មះគឺដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានតុល្យភាពជាមួយនឹងផ្អែមអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។

ឥឡូវនេះសំណួរនៃកម្តៅកើតឡើង។ ទឹកជ្រលក់ម្ទេសក៏អាចមានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិផ្អែម ៗ ផងដែរ។ ដើម្បីសម្រេចការបន្ថែមកំដៅយើងចង់បន្ថែម ម្រេច ។ នេះអាចជាម្រេចខ្មៅសាមញ្ញឬម្ទេសម្ទេសក្តៅជាធម្មតានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃម្សៅ cayenne ឬម្សៅ chili ទោះបីទឹកជ្រលក់ក្តៅធ្វើការបានល្អ។ អ្វីដែលខ្ញុំរកបានល្អបំផុតគឺតុល្យភាពនៃម្ទេសបីដែលមានពណ៌សខ្មៅនិងក្រហម។

ប្រភេទកំដៅផ្សេងគ្នាទាំងនេះបានប៉ះពាល់ផ្នែកផ្សេងៗនៃអណ្តាតដែលផ្តល់កំដៅបានយ៉ាងល្អ។ បន្ថែមទៅនេះកំដៅបន្លែធម្មជាតិរបស់ mustard ហើយអ្នកមានទឹកជ្រលក់ដែលមាន spiciness ពេញលេញដែលជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់ដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួន។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ របស់ខ្ញុំ Carolina BBQ រួមបញ្ចូលទាំងប្រភេទម្រេចទាំងអស់នេះសម្រាប់តុល្យភាពនៃរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

ជាចុងក្រោយទឹកជ្រលក់ដ៏ធំមួយអាចបូកបញ្ចូលឱសថនិងគ្រឿងទេស។ តាមការពិតអ្វីៗភាគច្រើនអាចត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ ទឹកជ្រលក់ម្ទេសគួរតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិសម្បូរបែប។ ពិតប្រាកដណាស់នេះមានន័យថាខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងប៉ុន្តែថែមទាំងពិចារណាពីឱសថដូចជាអូរីហ្គោណូមេអំបៅឬគ្រឿងតុបតែងផ្កាអំបិលនិងគ្រឿងទេសដូចជា cumin គ្រាប់ពូជ celery និងបាទចិញ្ចឹម។ ជាពិសេស Nutmeg ធ្វើឱ្យរសជាតិលេចចេញនិងបន្ថែមជម្រៅទៅអ្វីដែលវាត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ។ ប្រើគ្រឿងទេសទាំងនេះនៅក្នុងកម្រិតមធ្យមដូច្នេះពួកគេមិន overpower ប៉ុន្តែបង្កើន។

ពីទីនេះអ្នកនឹងចង់សាកល្បងណាមួយឬទាំងអស់នៃ រូបមន្តទឹកជ្រលក់ ដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេ។