ការតភ្ជាប់ចិនជាមួយការ៉េម

ងាកទៅកន្លែងលក់ការ៉េមណាមួយហើយអ្នកត្រូវបានវាយប្រហារភ្លាមៗដោយចំនួននៃជម្រើសដ៏គួរឱ្យស្រលាញ់ទាំងនៅក្នុងរសជាតិនិងប្រភេទនៃការព្យាបាលកកដែលអាចរកបាន។ ការ៉េមរឹងបែបប្រពៃណីត្រូវបានចូលរួមដោយការ៉េមទន់ទឹកដោះគោទឹកដោះគោកកនិងហ្គែលតូ - ជំនាញអ៊ីតាលី។ ចំពោះរសជាតិស្រា vanilla ចាស់, សូកូឡានិងស្ត្រប៊េរីតាំងពីយូរយារមកហើយបានបង្កើតវិធីសម្រាប់ការផ្តល់នូវកម្រនិងអសីលធម៌ជាច្រើនដូចជាចេកសូកូឡាឪឡឹកនិងស្វាយ។

ការ៉េមមានសុខភាពល្អ (Ish)

អ្វីដែលនៅពីក្រោយការរស់ឡើងវិញបច្ចុប្បន្ននៅក្នុងការផលិតការ៉េម? គួរឱ្យស្តាយគ្រប់គ្រាន់ចំណាប់អារម្មណ៍របស់យើងចំពោះការបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អមានតួនាទីធំ។ នៅពេលមនុស្សម្នាសម្រេចចិត្តលេបធ្មេញផ្អែមរបស់ពួកគេពួកគេចង់បានបទពិសោធន៍នៃរសជាតិដែលមានតម្លៃកាឡូរីបន្ថែម។ មិនមានការពេញចិត្តជាមួយនឹងការ៉េមសំយោគដែលបូមពេញទៅដោយគ្រឿងផ្សំបន្ថែមនោះអតិថិជនកំពុងទាមទារការ៉េមដែលផលិតដោយគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗនិងទឹកដោះគោពិតប្រាកដ។ ចំពោះការផ្ទុះនៃរសជាតិវាគ្មានអ្វីគួរអោយឆ្ងល់ឡើយដែលក្រអូមមាត់មានភាពវៃឆ្លាតច្រើនក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។ ប៉ុន្តែវាក៏ជាការពិតផងដែរដែលមនុស្សកំពុងយល់ដឹងអំពីផលប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ផ្លែឈើអាស៊ីដូចជាកម្រងផ្កានិងល្ហុងជាដើម។ ផ្លែស្វាយគឺសំបូរវីតាមីន A និង C ប៉ុន្តែកម្រិតកាឡូរីនិងខ្លាញ់ទាប។ ផ្លែល្ហុងមានជាតិបេតា -Cototene ច្រើនជាងការ៉ុត។ ទាំងស្វាយនិងល្ហុងត្រូវបានផ្ទុកជាមួយនឹងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរការ៉េមខ្ញីគឺជាអាហារដែលនិយមពេញនិយមក្នុងចំណោមអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានចិនភាគខាងលិច។ វាមានតម្លៃក្នុងការចម្អិនម្ហូបចិនសម្រាប់រសជាតិនិងរសជាតិតែមួយគត់របស់វាខ្ញីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាពពីការជួយរំលាយអាហារដើម្បីជួយទប់ស្កាត់ជំងឺផ្តាសាយ។

ការ៉េម: ការតភ្ជាប់របស់ចិន

វាជាការពិតជនជាតិចិនត្រូវបានគេគិតថាបានបង្កើតគំនិតបង្កើតទឹកកកទឹកកកដំបូងនៅប្រហែលឆ្នាំ 2000 ម។ គ។ ដោយដោយទុកវានៅខាងក្រៅក្នុងខ្យល់បក់ភ្នំត្រជាក់ឬដោយកកធាតុផ្សំនៅក្នុងល្បាយទឹកកកនិងអំបិល។ លើសពីនេះទៅទៀតមានទ្រឹស្ដីមួយដែលបង្ហាញថាផលិតផលទឹកដោះគោទឹកកកត្រូវបានណែនាំនៅទិសខាងលិចដោយអ្នកដំណើរដែលត្រឡប់មកពីប្រទេសចិន។

វាប្រហែលជាមិនមែនជាលោកម៉ាកូប៉ូឡូទេទោះបីជាអក្សរសិល្ប៍ពេញនិយមបានសរសើរគាត់ជាមួយការណែនាំបង្អែមទឹកដោះគោទឹកកកដល់ជនជាតិអ៊ីតាលីបន្ទាប់ពីការធ្វើដំណើររបស់គាត់ទៅកាន់តំបន់ឆ្ងាយដាច់ស្រយាល។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយបើទោះបីជាការចាប់ផ្តើមការ៉េមដើមរបស់វាមិនដែលចាប់បាននៅក្នុងប្រទេសចិនក៏ដោយក៏ដោយសារតែកង្វះខាញ់នៅក្នុងផ្ទះចិននិងដោយសារតែជនជាតិចិនជឿជាក់ថាវាមិនល្អដើម្បីញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិកកទាំងស្រុង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយតំរូវការសំរាប់ការ៉េមកំពុងតែកើនឡើងជាបន្តបន្ទាប់ជាពិសេសនៅក្នុងទីក្រុងធំ ៗ ដូចជាប៉េកាំងនិងសៀងហៃ។ និងការ៉េមត្រូវបានគេចូលចិត្តនៅតំបន់ផ្សេងៗនៃតំបន់អាស៊ី។ ការ៉េមឥណ្ឌាដែលត្រូវបានគេហៅថា kulfi ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការកាត់បន្ថយទឹកដោះឬក្រែមយ៉ាងខ្លាំងមុនពេលត្រជាក់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរប្រជាជនហ្វីលីពីនបានរកឃើញនូវការច្នៃប្រឌិតរសជាតិនៃការ៉េមដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដោយប្រើផ្លែឈើនិងបន្លែ។ ហើយនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសអាស៊ី / ចិនជាច្រើនអ្នកនឹងរកឃើញ "ការ៉េមដូង" ដែលផលិតដោយទឹកដោះគោដូងហើយមិនមានគ្រឿងផ្សំទឹកដោះគោជាក់ស្តែងទេ។

នៅពេលអ្នកទៅផ្សារអាស៊ីម្តងទៀតសូមមើលផ្នែកបង្អែមដែលបង្កក។ ឱកាសគឺអ្នកនឹងរកឃើញថាវាផ្ទុកទៅដោយរសជាតិនៃការ៉េមមួយចំនួនដែលចង់បានពីធូរេននិងលីកែវទៅតែបៃតង។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកផ្ទាល់អ្នកនឹងទទួលបានរូបមន្តទឹកកកល្អ ៗ ដើម្បីសាកល្បង។ រីករាយជាមួយ!

រូបមន្តការ៉េមចិន

• ការ៉េមធូរេន

• ការ៉េមស្វាយ
• ការ៉េមដូង

រូបមន្តការ៉េមជាច្រើនទៀតមកពីជុំវិញពិភពលោក

• Mango Kulfi (ការ៉េមឥណ្ឌា Mango)
• ការ៉េម ពណ៌ទឹកក្រូច វ៉ាន់នី (Pagoto Krema)
• ការ៉េម Neapolitan
• ការ៉េមនូហ្គិត
• ទឹកជ្រិក់តែបៃតង

បន្ថែមព័ត៌មានជំនួយបង្អែមបន្ថែម

• ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ការបង្កើតការ៉េម
• សៀវភៅផ្លែឈើអាស៊ី

_{ប្រភព:
សហករណ៍ Oxford ទៅនឹងអាហារដោយលោក Alan Davidson ដែលចេញផ្សាយដោយសារព័ត៌មាន Oxford University Press ឆ្នាំ 1999}