អាហារនិងចម្អិនអាហាររបស់ស្កុតឡេន

ភាសាស្កុតលែនដ៏ល្បីល្បាញបាននិយាយថា "S mairg a ni tarcuis air biadh" ("អ្នកដែលមើលងាយអាហារគឺល្ងីល្ងើ") ពិពណ៌នាយ៉ាងច្បាស់អំពីអាកប្បកិរិយាចំពោះអាហារនិងចម្អិនអាហាររបស់ស្កុតឡេន។ ពីម្ហូបជាតិរបស់ Haggis (ពោះវៀនចៀមដែលចម្អិននៅក្រពះចៀម) ទៅជាស្រាវីស្គីដ៏ល្អបំផុតនៅលើពិភពលោកហើយអ្វីដែលអាហារពេលព្រឹកនឹងមិនត្រូវបានបបរគ្រប់កន្លែងនោះទេ។

ស្កុតបានរៀនអស់ជាច្រើនឆ្នាំដើម្បីធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់ធម្មជាតិល្អបំផុតដែលបានប្រគល់ដល់ពួកគេនៅក្នុងប្រទេសស្កុតឡែនពីភ្នំដ៏រឹងមាំបឹងទន្លេសាបនិងស្ទ្រីមទៅកាន់ជ្រលងភ្នំដែលមានជីជាតិនិងទឹកដី។

បរិយាកាសនៃប្រទេសស្កុតឡែនមានអាកាសធាតុក្តៅនៅភាគខាងត្បូងនិងភាគកណ្តាលប៉ុន្តែតំបន់ខ្ពង់រាបនិងកោះរងផលប៉ះពាល់ជាពិសេសរដូវវស្សា។

ប្រវត្តិ

ភស្តុតាងបានបង្ហាញថាអ្នកប្រមាញ់ - ប្រមូលផ្តុំជាលើកដំបូងបានមកដល់ស្កុតឡេនពីអឺរ៉ុបនៅជុំវិញ 7000BC ។ ពួកគេបាននេសាទនៅតាមទន្លេនិងស្ទឹងជាច្រើនដែលបានបរបាញ់នៅលើភ្នំនិងនៅលើទឹកសមុទ្រ។ ការតាំងទីលំនៅដំបូងបង្ហាញសត្វគោចៀមនិងជ្រូកត្រូវបានរក្សាទុករួមជាមួយដំណាំជាមូលដ្ឋាននៃអំបិលនិង barley ។ នៅជុំវិញ 2500 អន្តោរប្រវេសន៍នៅភាគខាងជើងនិងកណ្តាលអ៊ឺរ៉ុបបានបង្ហាញខ្លួននិងដោយ 700BC, អ្នកដែលយើងដឹងថាជា Celts បានតាំងទីលំនៅនៅទីនេះពីអៀរឡង់ដើមរបស់ពួកគេបង្ខំដោយការខ្វះស្បៀងអាហារធ្ងន់ធ្ងរ។

អាហារស្កុតលែនក៏ត្រូវបានរងឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងផងដែរពីការមកដល់របស់ Vikings នៅក្នុងសតវត្សទី 9 ។ ជាមួយពួកគេពួកគេបាននាំយកវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារខុសៗគ្នាដូចជាការជក់បារីនិងអ្វីដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសត្វគោក្របីពេញនិយម Aberdeen Angus ។

នៅស្កុតលែនក៏មានឥទ្ធិពលពីបារាំងដែលអស់ជាច្រើនសតវត្សមានសម្ព័ន្ធភាពជិតស្និទ្ធជាមួយស្កុតឡេនជាពិសេសនៅជុំវិញសតវត្សទី 16 នៅពេលម៉ារីដឺហ្គីសឡោរ៉ែនបានរៀបការជាមួយស្តេចស្កុតលែន។

និងនាំមេចុងភៅបារាំងនិងម្ហូបរបស់ពួកគេទៅកាន់តុលាការស្កុតឡេន។

ស្រូវសាលីនិងអង្ករនៅតែជាដំណាំសំខាន់សម្រាប់ម្ហូបអាហាររបស់បុរសបម្រើការនៅស្កុតឡែននិង បបរ ធ្វើពី អង្ករស្កាត មិនត្រឹមតែមិនត្រឹមតែម្ហូបអាហារថោកប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងម្ហូបអាហារដែលសម្បូរបែបផងដែរ។

ចម្អិនអាហារសម្រាប់អ្នកក្រនិងអ្នកធ្វើចំការគឺជាកាបូហរនៅលើភ្លើងដែលបើកចំហហើយរួមបញ្ចូលបបរចង្រ្កានទំពាំងបាយជូរនិងស៊ុប។

ស្រូវសាលីពិបាកដាំដុះនៅស្កុតឡែនដោយអាកាសធាតុពិបាកនិងដីមិនល្អហើយអ្នកមានត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណយ៉ាងងាយស្រួលពីព្រោះរបបអាហាររបស់ពួកគេរួមមាននំបុ័ងនិងនំម្សៅនិងការប្រើស្រាឆ្អិនសម្រាប់ម្ហូបសាច់ដែលមិនអាចទទួលទានបានសម្រាប់ជនក្រីក្រ។

នេះផ្ទះបាយស្កុតឡេនថ្ងៃនេះ

ដូចប្រទេសអង់គ្លេសម្ហូបអាហារនៅស្កុតឡេននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃវប្បធម៌ជាច្រើនដូចជាភាសាអង់គ្លេសអ៊ីតាលីឥណ្ឌានិងចិន។ នៅស្កុតឡេនស្កុតឡេនសង្កត់យ៉ាងជ្រាលជ្រៅទៅបេតិកភណ្ឌនំប៉័ងរបស់ពួកគេនៅតែប្រើអាហារក្នុងស្រុកតាមរដូវ។ អំបិលនៅតែត្រូវបានគេបរិភោគយ៉ាងទូលំទូលាយដូចជាត្រីល្បែងនិងសាច់គោ។ ផ្លែឈើទន់ ៗ របស់ស្កុតឡេន - ផ្លែត្រសក់, ផ្លែស្ត្របឺរីត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងចក្រភពអង់គ្លេស។ ឈីស្កែល, ផ្លែឈើនិងបន្លែស្កែនក៏ដូចគ្នាដែរ។

នៅស្កុតឡែនផ្ទះបាយស្កុតឡេន មានគ្រឿងផ្សំជាច្រើន ដូចជាស៊ុប អាំងនិងកំប៉ុង រួមទាំង កុក - ឡ - ឡឺគី - ស៊ុបសាច់មាន់និងសណ្តែកទឹកដោះគោ Scotch - ទំពាំងបាយជូរស្រូវអង្ករ Cullen Skink - ស៊ុប / ស៊ុបពី Cullen នៅលើច្រាំងនៃ Moray Firth ជាធម្មតា ជាមួយ Finnan Haddock និង Brose - ស៊ុបសាមញ្ញមួយជាទូទៅគឺ Kale ជាមួយដៃអង្ករ។

ត្រីជាអាហារចម្បងរបស់ស្កុតឡែនដែលមកពីទន្លេឡាក់ស្ទឹងទន្លេនិងឆ្នេរសមុទ្រដ៏ស្រស់បំព្រង។ ត្រីនិងអាហារសមុទ្រសម្បូរបែបហើយស្កុតលែនស្កុតលែន (ផ្សែងនិងស្រស់) មានឈ្មោះល្បីទូទាំងពិភពលោកដូចជា Arbroath Smokies ។

តារាងស្កុតឡេននឹងមានសាច់ច្រើន។ សាច់គោលេងហ្គេមជាពិសេសបក្សីសត្វឆ្មាគ្រឿងផ្សំជាតិ Haggis ពោះវៀនចៀមមួយដែលពោរពេញដោយពោះវៀនចៀមនិងម្សៅអង្ករដែលល្បីល្បាញគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នកនិពន្ធដ៏ល្បីល្បាញម្នាក់គឺ លោក Robbie Burns ។ និងមិនបំភ្លេច Forfar Bridies, pasty មួយមិន dissimilar ទៅមួយ Cornish Pasty ។

ស្កុតឡែនត្រូវបានប្រារព្ធសម្រាប់ការដុតនំនិងស្លាបព្រា។ នំប៉ាវនំ Clootie ជាថ្មីម្តងទៀតមិនមានលក្ខណៈខុសគ្នាពីភាសាអង់គ្លេសដែលមានមុខម្ហូបម្សៅលាយជាមួយផ្លែឈើស្ងួត។ នំបុ័ងអេស្កាវ៉ា គឺជារឿងព្រេងនិទានដូចជាអញ្ចឹងនិងនំខេន។ គ្មានបញ្ជីណាមួយដែលនឹងត្រូវបានបញ្ចប់ដោយគ្មាន Crannachan ដែលរួមបញ្ចូលនូវគ្រឿងផ្សំដ៏ល្បីល្បាញបំផុតរបស់ស្កុតឡែនដូចជារ៉ូប៊ីឃ្យូរីអ័រសនិងវីស្គី - ឬ Tablet ដែលជាចំណីអាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីស្ករក្រែមទឹកដោះគោខាប់និងប៊ឺ។

វីស្គី

ក្រុមហ៊ុនស្កុតឡេនបានរួមចំណែកយ៉ាងធំធេងចំពោះកិត្តិនាមរបស់ស្កុតឡេនជាមួយនឹងការផលិតវីស្គី។ ស្រាវីស្គីស្កតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាស្រាវីស្គី។ វាមានតម្លៃក្នុងចំនោមអ្នកស្គាល់គ្នាជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃក្លិននិងរសជាតិ។

ស្កុតនិងអៀរឡង់នៅតែជជែកវែកញែកនៅថ្ងៃនេះថាតើនរណាជាអ្នកបង្កើតវ៉េស (អ៊ី) y ។ អក្ខរាវិរុទ្ធស្កុតមិនទទួលស្គាល់ 'អ៊ី' ទេ។ អាគុយម៉ង់នេះបានធ្វើឱ្យអៀរឡង់មានភស្តុតាងចាប់តាំងពីឆ្នាំ 432 និងផ្លូវលោក Patrick ។