ស្លាបព្រាសាច់អាំងកូរ៉េ (តុងតាក)

ស្លាបមាន់សាច់ឆៅដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា Tong dak ឬ tongdak គឺជាអាហារដែលល្អសម្រាប់ស្ទើរតែគ្រប់ឱកាសទាំងអស់។

ស្លាបសាច់មាន់សាច់អាំងរបស់ជនជាតិកូរ៉េបានរីកចម្រើនយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េ។ សព្វថ្ងៃនេះអ្នកអាចរកឃើញវានៅគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េខាងត្បូងហើយគំនិតនេះត្រូវបាននាំចេញទៅសហរដ្ឋអាមេរិកតុងដាកត្រូវបានបង្ហាញនៅលើម៉ឺនុយពី Baltimore ទៅកាន់ទីក្រុងឈីកាហ្គោនិងសាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូ។ ហាងកាហ្វេសំខាន់ៗរបស់កូរ៉េខាងត្បូងដូចជា Kyochon Chicken និង Bonchon បានបើកទីតាំងនៅសហរដ្ឋអាមេរិកដែលនាំមកនូវស្លាបសាច់មាន់របស់ពួកគេផ្ទាល់នៅប៉ាស៊ីហ្វិក។

ស្លាបមាន់ទាំងពីរនេះមានរសជាតិផ្អែមមានរសជាតិហឹរនិងមានរសជាតិផ្អែមហើយវាមិនអាចធ្វើបានឡើយ។ នៅពេលជ្រើសរើសស្លាបព្រាបនិងស្លាបព្រានៅហាងអ្នកត្រូវចងចាំថាស្លាបតូចៗ (ពីសត្វដែលមានវ័យក្មេង) ទំនងជាមានភាពទន់ភ្លន់ជាងខណៈពេលដែលសាច់មានទំហំធំនឹងមានសាច់ច្រើននិងអាចមានជាតិជូរ។

ចំនុចសំខាន់នៃស្លាបព្រាសាច់មាន់របស់កូរ៉េនេះគឺជាការចម្អិនស្លាបពីរដងម្តងខណៈពេលដែលពួកគេបញ្ច្រាស់វានៅក្នុងចាននៅលើចង្ក្រានហើយម្តងទៀតនៅពេលដែលពួកគេដុតវានៅក្នុងឡ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនកត្តាក្តៅសម្រាប់ស្លាបទាំងនេះបន្ថែមកូកហ្យុងបន្ថែមមួយចំនួន - គ្រាន់តែប្រយ័ត្នកុំបន្ថែមច្រើនពេក។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ស្លាបមាន់ 2 ផោននិងស្គរ
• ខ្ញីស្រស់ 1 អ៊ីញ, minced
• ប្រេងស្ងួត 2 ស្លាបព្រា
• 6 tbsp
• ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ
• ស្ករ 3 tbsp
• 3 tbsp ទឹកឃ្មុំ
• ខ្ទឹមស 5 កំប៉ុង, minced
• ខ្ទឹមបារាំងតូច 1/2 ខ្ទឹមបារាំង
• 1 ស្លាបព្រាម្រេចក្រហម 1 ស្លាបព្រាក្រូច (kochujang)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ប៉ុន្តែសាច់មាន់ជាមួយគ្នាសម្រាប់ទឹកត្រី។
2. ម៉ាញ់មាន់យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងក្នុងទឹកជ្រលក់ (ពីរបីម៉ោងគឺល្អប្រសើរជាងមុន) ។
3. ចង្អុលឡានពីមុនដល់ 400 ហ្វា។
4. នៅក្នុងខ្ទះដែលគេដុតកំដៅនៅលើចង្ក្រាននោះមាន់មាន់នៅគ្រប់ជ្រុងទាំងសងខាង។
5. ផ្ទេរស្លាបមាន់និងស្គរទៅដាក់ខ្ទះរាក់រាក់ចាក់ទឹកជ្រលក់លើបំណែក។
6. ដាក់សាច់មាន់ចូលទៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុន។
7. បើកម្តងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកជ្រលក់ច្រើនទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។

1. ចម្អិនសាច់មាន់សម្រាប់រយៈពេលសរុបពី 40 ទៅ 50 នាទីនៅក្នុងឡ។

បម្រើសេវាកម្ម 4 ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	724
ជាតិខ្លាញ់សរុប	33 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	9 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	13 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	190 ម។ ក
សូដ្យូម	1,601 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	41 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	65 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )