ឆ្អឹងជំនី

ឆ្អឹងជំនីសាច់សត្វអាចមិនទទួលបាននូវការគោរពដែលឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកធ្វើនោះទេប៉ុន្តែដំបងសាច់ដ៏ធំទាំងនេះផលិតបានសាច់អាំងដ៏អស្ចារ្យ។ អ្នកជក់បារីតិចតួចនិងយឺតអ្នកនឹងបញ្ចប់ជាមួយនឹងចានពោរពេញដោយភាពល្អ។ ស្រដៀងគ្នាទៅនឹង ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក វាសំខាន់ណាស់ក្នុងការចំអិនសាច់គោត្រឹមត្រូវដើម្បីធ្វើឱ្យខ្លាញ់និងផលិតចេញនូវលទ្ធផលល្អិតល្អន់សំណើមនិងរសជាតិ។

ចាប់ផ្តើមដំណើរការដោយកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់លើសនិងយកចេញភ្នាសពីឆ្អឹងឆ្អឹងជំនី។

ការដោះភ្នាស គឺជាគន្លឹះនៃលទ្ធផលរសជាតិ។ ឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងមានភ្នាសក្រាស់និងរឹងមាំដែលដើរតួជារបាំងមួយចំពោះផ្សែងនិងជក់បារី។ សំណាងល្អភ្នាសងាយស្រួលណាស់ក្នុងការយកចេញ។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចចាប់ផ្តើមក្នុងជ្រុងម្ខាងមួយហើយរំងាប់ភ្នាសពីឆ្អឹង។ នៅពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមល្អចាប់យកវាជាមួយកន្សែងក្រដាសដើម្បីទទួលបានការក្តាប់និងទាញ។ វាប្រហែលជាត្រូវការកម្លាំងបន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានការប្រុងប្រយ័ត្ននិងទាញបានយ៉ាងមាំមួនអ្នកនឹងអាចលើកវាបានមួយដុំ។

ឥឡូវនេះថាភ្នាសបិទហើយឱ្យឆ្អឹងជំនីរលាងសមាត។ កាត់បន្ថយបំណែកឬខ្លាញ់ណាមួយដែលរលុងប៉ុន្តែកុំយកជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេក។ វាចាំបាច់ដើម្បីជួយរក្សាឆ្អឹងជំនីរបស់អ្នកឱ្យមានសំណើមនៅពេលដែលពួកគេចម្អិនហើយភាគច្រើននៃជាតិខ្លាញ់នឹងរលាយបាត់ក្នុងកំឡុងពេលចំអិនយ៉ាងណាក៏ដោយ។ នៅពេលដែលសម្អាតនិងតុបតែងបន្ថែមចានជូតនិង កន្លែងដែលល្អសម្រាប់អ្នកជក់បារី ។

ទោះបីជាឆ្អឹងជំនីរសាច់គោអាចត្រូវបានចម្អិននៅលើដុតវានឹងកម្រផលិតប្រភេទនៃការទន់ភ្លន់និងរសជាតិដែលវាធ្វើពីអ្នកជក់បារី។

ផ្សែងបារីទាំងមូលដែលមានទំហំធំដូចអ្នកជក់របស់អ្នកនឹងអនុញ្ញាត។ ឆ្អឹងជំនីរសាច់គោត្រូវបានកាត់បន្ថយជាធម្មតាទៅជារនាំងនៃឆ្អឹង 4 ឬ 5 ដែលនៅតែជាបំណែកដ៏ធំមួយនៃសាច់។ ប្រុងប្រយ័ត្នកុំរារាំងលំហូរខ្យល់នៅក្នុងអ្នកជក់បារីរបស់អ្នក។ នេះប្រហែលជាត្រូវការការដាក់ជង់មួយចំនួនប៉ុន្តែព្យាយាមធ្វើឱ្យឆ្អឹងជំនីមានទំហំច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបានដើម្បីឱ្យផ្សែងទទួលបាន។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការជង់ឆ្អឹងជំនីលើគ្នាទៅវិញទៅមកអ្នកគួរតែជង់ឡើងវិញក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការជក់បារីដើម្បីចែកចាយ រសជាតិផ្សែង ស្មើគ្នា។

ឆ្អឹងជំនីរទាំងនេះគួរតែត្រូវបានជក់បារីនៅប្រហែលពី 225 ទៅ 250 អង្សារ។ ខ្ញុំដឹងថាពួកគេនឹងមានភាពទន់ភ្លន់និងហ៊ានបន្ទាប់ពី 6 ទៅ 7 ម៉ោងលើអ្នកជក់បារី។ ប៉ុន្ដែសូមចាំថាអ្នកកាន់តែមានសីតុណ្ហភាពទាបជាងនេះដែលឆ្អឹងជំនីររបស់អ្នកជក់បារីនឹងមាន។

ជាធម្មតាខ្ញុំដាក់ ទឹកជ្រលក់សាច់អាំង នៅលើឆ្អឹងជំនីក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានម៉ោងចុងក្រោយនៃការជក់បារី។ កាត់ពួកវាចូលទៅក្នុងឆ្អឹងជំនីរនិមួយៗហើយបំរើនៅលើចានធំ ៗ ដែលមានកន្សែងច្រើនណាស់។ ខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើឆ្អឹងជំនីបន្ថែមប៉ុន្ដែខ្ញុំមានគំរោងនឹងគ្រោងឆ្អឹងឆ្អឹងចំនួន 3 ក្នុងម្នាក់។