រូបមន្តត្រីសាច់គោបុរាណ

វាមិនត្រឹមតែជារូបមន្តបុរាណដែលឆ្ងាញ់នោះទេវាក៏ជាមុខម្ហូបសន្សំសំចៃដែរព្រោះវាប្រើនំឆាវដែលមានតំលៃថោកនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ អាថ៌កំបាំងនៃម្ហូបនេះគឺដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់គោមានរសជាតិឆ្ងាញ់យ៉ាងខ្លាំង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 3 ផោន។ ឆ្អិនឆៅសាច់គោគ្មានខ្លាញ់កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកទំហំ 2 អ៊ីញ
• 2 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• 1 tsp ។ អំបិលបូកបន្ថែមទៀតតាមតម្រូវការ
• ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗរសជាតិឆ្ងាញ់
• 2 ខ្ទឹមបារាំងលឿងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 1 អ៊ីញ
• 3 tbsp ។ ម្សៅ
• 3 ខ្ទឹមសខ្ទឹម, minced
• 4 ពែងសាច់គោត្រជាក់ឬទំពាំងបាយជូរ
• 3 carrots, peeled, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 1 អ៊ីញ
• 2 celery stalks, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 1 អ៊ីញ
• 1 tbsp ។ ketchup
• ស្លឹកឆ្លង 1
• 1/4 tsp ។ rosemary ស្ងួត
• 1/4 tsp ។ thyme ស្ងួត
• 2 ផោន។
• ដំឡូងមាស Yukon, peeled, កាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ធំ
• តុបតែង: បន្លែលាយសរីរាង្គក្លិនក្រអូប

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1 រដូវកាលសាច់គោយ៉ាងបរិបូរណ៍ដោយអំបិលនិង ម្រេចខ្មៅ ស្រស់។ បញ្ចូលជាតិប្រេងបន្លែទៅក្នុងធុងធំឬឡៅហូឡង់ (មួយដែលមានគំរបរាងតឹង) និងកំណត់កំដៅខ្ពស់។ នៅពេលដែលប្រេងវាចាប់ផ្តើមជក់បន្តិចបន្ថែមសាច់គោនិងពណ៌ត្នោតយ៉ាងខ្លាំង។ ធ្វើការជាក្រុមប្រសិនបើចាំបាច់។ នៅពេលដែលមានទឹកដោះគោរួចហើយចូរយកសាច់គោទៅចានជាមួយស្លាបព្រាដែលមានស្លាបព្រាហើយទុកប្រេងនិងសាច់ជ្រលក់នៅក្នុងខ្ទះ។

2. បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមនិងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅក្នុងខ្ទះ។ បាញ់ប្រហែល 5 នាទីឬរហូតទាល់តែស្រអាប់។ បន្ថែមម្សៅនិងចម្អិនរយៈពេល 2 នាទីឱ្យជាញឹកញាប់។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងចំអិន 1 នាទី។ លោតនៅក្នុង 1 ពែងនៃភាគហ៊ុនសាច់គោដើម្បី deglaze បាតនៃសក្តានុពលដែល scraping ប៊ីត browned ណាមួយ caramelized នៅលើបាត។ បញ្ចូលបន្ថែមទៀតនៃទំពាំងបាយជូរ, carrots, celery, ketchup, Bay ស្លឹក, thyme, rosemary, សាច់គោនិង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។

ត្រលប់មកញ៉ាំមីលឺរទន់ ៗ គ្របនិងចម្អិននៅលើកំរិតទាបរយៈពេល 1 ម៉ោង។ បន្ថែមដំឡូងហើយញ៉ាំដំឡូងអស់រយៈពេល 30 នាទីទៀត។ ដោះគម្របឡើងកំដៅរហូតដល់មធ្យមហើយចម្អិនម្តងម្កាលសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីម្តងទៀតឬរហូតដល់សាច់និងបន្លែទន់។

4. រយៈពេល 30 នាទីចុងក្រោយនេះត្រូវបានរកឃើញមិនត្រឹមតែដើម្បីបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដើម្បីកាត់បន្ថយនិងធ្វើអោយទឹកជ្រលក់។ ប្រសិនបើស្តើងមានក្រាស់ពេកល្មមនឹងត្រូវល្មមនឹងការស្តុកទុកឬទឹក។ បិទកំដៅរសជាតិនិងលៃតម្រូវរដូវហើយទុកឱ្យអង្គុយរយៈពេល 15 នាទីមុនពេលបម្រើ។ លាយជាមួយ parsley ស្រស់ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

កំណត់ចំណាំរូបមន្តនិងព័ត៌មានជំនួយ

•ថ្វីបើវាមិនដូចជាវាក៏ដោយក៏អ្នកអាចយកសាច់គោចម្អិន។ គំនិតនៃសក្តានុពលនៃ stew simmering ឆ្ងាយនៅលើចង្ក្រានទាំងអស់ពេញមួយថ្ងៃសំឡេងដ៏អស្ចារ្យនោះទេប៉ុន្តែវាសាច់នឹងបញ្ចប់ស្ងួតនិងបន្លែ mushy ។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារអាស្រ័យទៅតាមបរិមាណដែលអ្នកកំពុងផលិតប៉ុន្តែតាមឧត្ដមគតិវាគួរញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេល 2 ទៅ 3 ម៉ោង។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	861
ជាតិខ្លាញ់សរុប	39 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	13 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	19 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	196 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,350 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	56 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	8 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	70 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )