ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ដុតនំបុ័ងកែច្នៃល្អប្រសើរជាងមុនដោយឥតគិតថ្លៃ

ការដុតនំប៉័ងដោយមិនមានជាតិស្ករដោយមិនមានអត្ថប្រយោជន៍នៃលក្ខណៈផ្សំដុតនំនៃល្បាយ gluten អាចជាការប្រកួតប្រជែងប៉ុន្តែពិតជាអាចទៅរួច។

នេះជាគន្លឹះជាក់ស្តែងខ្លះៗដើម្បីជួយអ្នកដុត នំបុ័ងគ្មានជាតិស្ករល្អប្រសើរជាងមុន ។

ធ្វើការជាមួយសីតុណ្ហភាពបន្ទប់គ្រឿងផ្សំ

Yeast ស្រឡាញ់បរិស្ថានកក់ក្តៅហើយនំបុ័ងនឹងកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងពេញលេញនៅពេលគ្រឿងផ្សំមាននៅសីតុណ្ហភាពជាជាងត្រជាក់។ ម្សៅជាតិខ្លាញ់គ្មានជាតិខ្លាញ់ច្រើនតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកឬម៉ាសីនតឹកកក។

ការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំញាក់នឹងបន្ថយល្បឿននៃសមត្ថភាពរបស់មេមាន់ចំពោះនំប៉័ងដំបែ។

មធ្យោបាយងាយស្រួលក្នុងការនាំម្សៅញ៉ាំទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់គឺវាស់ម្ស៉ៅសំរាប់រូបមន្តនិងទីកន្លែងរបស់អ្នកនៅក្នុងចានគោមនៅយប់មុនពេលដុត។ សម្រាប់គ្រឿងផ្សំដែលអាចរលាយបានដូចជាពងនិងទឹកដោះគោត្រូវបានកំណត់នៅលើម៉ាស៊ីនប្រហែល 2 ម៉ោងមុនពេលរៀបចំរូបមន្តរបស់អ្នក។

ប្រើ គំរបម្សៅប៊ឺរដែលគ្មានខ្លាញ់ដែលត្រូវបាន ផលិត ដោយម្សៅប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់

គ្រាន់តែដូចនំបុ័ងធ្វើពីស្រូវសាឡីមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ក្នុងម្សៅគ្មានជាតិស្ករគ្មានខ្លាញ់បន្ថែមរចនាសម្ព័ន្ធនិងរសជាតិ។ sorghum, millet, amaranth, teff, oatmeal gluten និង buckwheat ទាំងអស់មានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងម្សៅអង្ករ។

• របៀបប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅក្នុងរូបមន្ត Gluten-Free
• គ្មានជាតិខ្លាញ់ Gluten Free / ទឹកដោះគោដោយឥតគិតថ្លៃជាតិខ្លាញ់គ្មានជាតិខ្លាញ់ Gluten-Free

វាស់រង្វង់រសជាតិគ្មានជាតិស្ករនិងស្តារស្តារផ្លូវ

នេះអាចស្តាប់ទៅដូចជាប្រធានបទធម្មតាប៉ុន្តែមានវិធីត្រឹមត្រូវនិងវិធីខុសឆ្គងដើម្បីវាស់ម្សៅ។ របៀបដែលអ្នកវាស់ម្សៅស្ករគ្មានជាតិស្កររបស់អ្នកនិងម្សៅសណ្តែកសៀងអាចប៉ះពាល់ដល់លទ្ធផលនៃការចម្អិនអាហារគ្មានជាតិស្កររបស់អ្នកដើម្បីឱ្យប្រសើរឡើងឬកាន់តែអាក្រក់។ ជំហានដោយជំហានមគ្គុទ្ទេសក៍ - តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីវាស់ Gluten - ដោយឥតគិតថ្លៃម្សៅផ្លូវស្តាំ

រកមើលមុខម្ហូបនំបុ័ងដែលហៅសម្រាប់ស៊ុត

ស៊ុតគឺជាអ្នកដុសខាត់ធម្មជាតិដែលជួយបង្កើនការឡើងនិងបរិមាណនៃនំបុ័ង។ ស៊ុតក៏បន្ថែមជាតិសំណើម, រសជាតិនិងប្រូតេអ៊ីនទៅឱ្យនំបុ័ងគ្មានជាតិស្ករ។

5. ជំនួសស្រោបក្រៅពីជាតិកាបូនឬស្រាបៀរគ្មានជាតិស្ករដើម្បីទទួលទានទឹកនៅក្នុងកែច្នៃនំប៉័ងនំបុ័ងគ្មានជាតិស្ករ

ទឹកដោះគោកាបូណាតមានពពុះឧស្ម័នកាបូនឌីអុកស៊ីតដែលជំរុញឱ្យមានបរិមាណនំបុ័ងនំប៉័ង។

ស្រាបៀរគ្មានជាតិស្រាក្រហមមានអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមពីការបន្ថែមរសជាតិនំប៉័ង។

• ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់អាហារពេលព្រឹកអាហារពេលព្រឹករៀបចំជាមួយទឹកកាបូន
• នំប៉័ងណឺរ៉ូមគ្មានជាតិស្ករគ្មានជាតិពាសពេញដោយប្រើជាតិកាបូនឬស្រាបៀរគ្មានជាតិខ្លាញ់

បន្ថែម 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅអាដាប់ប៊ិច (វីតាមីន C) ដើម្បីធ្វើឱ្យគ្រឿងផ្សំស្ងួត

Yeast លូតលាស់ល្អនៅក្នុងបរិយាកាសអាស៊ីតដែលជំរុញឱ្យមានបរិមាណល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងនំប៉័ងរបស់អ្នក។ អាស៊ីត Ascorbic ក៏ដើរតួជាសារធាតុចិញ្ចឹមធម្មជាតិមួយផងដែរដែលបង្កើនការរក្សាទុកនំប៉័ងរបស់អ្នក។ ហាងលក់អាហារសុខភាពភាគច្រើនលក់អាសុីតអាប៊ីតប៊ីកអាលុយមីញ៉ូម។

បន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងពីម៉ាយនីញ៉ូវទៅរូបមន្តនំបុ័ងនំប៉័ង Gluten-free

Connie Sarros ប្រើគ្រឿងផ្សំនេះនៅក្នុងរូបមន្តនំប៉័ងដែលរកឃើញនៅក្នុង សៀវភៅបញ្ជីអាហារគ្មានជាតិអំបិលគ្មានជាតិស្ករ របស់លោកស្រីដែល គ្មានជាតិស្ករគ្មានជាតិខ្លាញ់គ្មានជាតិ កាល់ស្យូម ។ វាពិតជាដំណើរការហើយបន្ថែមជាតិសំណើមដល់រូបមាន់នំបុ័ងគ្មានជាតិស្ករ។

នំប៉័ងសូដាអំបិល Gluten ដោយឥតគិតថ្លៃដែលមានបន្ថែម Mayonnaise

ប្រើប្រេងអូលីវដែលមានរសជាតិខ្លាញ់ឬពេញលាយក្នុងរូបមន្តនំបុ័ងនំប៉័ងគ្មានជាតិស្ករ

ប្រេងអូលីវគឺជាប្រេងចម្អិនអាហារដែលមានសុខភាពល្អដែលបន្ថែមរសជាតិដ៏អស្ចារ្យដល់នំបុ័ង។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃការប្រើប្រេងអូលីវនៅក្នុងរូបមន្តនំប៉័ងគឺវាបន្ថែមសំណើមវាយនភាពដេញថ្លៃនិងពង្រីកជីវិតប្រចាំថ្ងៃនៃនំបុ័ងគ្មានជាតិស្កររបស់អ្នក។

មិនមានជាតិស្ករគ្មានជាតិ Rosemary នំ Walnut ជាមួយប្រេងអូលីវដែលមានសុខភាពល្អ

កំណត់សម្គាល់: អ្នកអាចលុបសារមន្ទីរស្រស់និង Walnut ស្រស់នៅក្នុងរូបមន្តនំប៉័ងគ្មានរសជាតិនេះសម្រាប់នំបុ័ង Sandwich ប្រចាំថ្ងៃដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

បន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេផ្លែប៉េសថិនទៅឱ្យនំប៉័ងនំបុ័ងគ្មានជាតិស្កររបស់អ្នក

Pectin ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេយកចេញពីផ្លែក្រូចនិងផ្លែប៉ោមនិងជាធាតុផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងរូបមន្តចាហួយនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ Pectin ក៏ជួយជម្រុញការរក្សាជាតិសំណើមនៅក្នុងនំបុ័ងនិងអាចត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុវ៉ាយហ្សែននៅក្នុងអាហារដែលគ្មានជាតិស្ករ។ រកមើលផ្លែក្រូចឬផ្លែប៉ោម pectin នៅហាងលក់អាហារសុខភាពឬនៅហាងលក់គ្រឿងទេសដែលជាកន្លែងរក្សាទុកយៈសាពូនមីនិងចាហួយ។

សូមពិចារណាប្រើ Expandex (កែច្នៃគ្រាប់ម្សៅ) ក្នុងនំប៉័ងនំបុ័ងគ្មានជាតិស្កររបស់អ្នក

Expandex បន្ថែមសាច់វាយនភាពដូចស្រូវសាលីទៅនំបុ័ងគ្មានជាតិស្ករ។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅការលាយរបស់អ្នកឬអ្នកអាចប្រើល្បាយដូចល្បាយម្សៅលាយគ្រប់លាមករបស់ Jules 'Gluten-Free ទាំងអស់ដែលមានផ្ទុក Expandex ។

រូបមន្តរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ ទឹកឃ្មុំទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់ Gluten-Free Muffins អង់គ្លេស ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងម្សៅប៊ឺរល្វីងហ្គេនថេនហ្រ្វេនហើយនេះគឺជារូបមន្តនំប៉័ង "អាហារ" ដែលគ្មានជាតិស្ករ។

ស្វែងយល់បន្ថែមអំពី Expandex និងរបៀបប្រើប្រាស់វានៅក្នុងរូបមន្តស្ករ Gluten-Free

ប្រើឧបករណ៍ឌីជីម៉ាញ៉តឌីជីថល!

ទៅទិញគ្រឿងបន្លាស់មួយដែលមានតំលៃមិនអាចកាត់ថ្លៃបានទេ។ ឧបករណ៍ឌីជីថលបែបឌីជីថលឬ "អានភ្លាមៗ" នឹងជួយអ្នកឱ្យធុញទ្រាន់ជាច្រើនព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកវាស់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងនៃនំបុ័ងរបស់អ្នកបានយ៉ាងងាយស្រួល។ នៅពេលសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងមានប្រហែល 206 ដឺក្រេ។ វាត្រូវបានធ្វើ។ លែងមាននំប៉័ងពពែ - គ្មាននំប៉័ងស្ងួតទេ!

ប្រដាប់ស្ទង់កំដៅផ្ទះបាយរហ័សទាន់ចិត្ត

ព័ត៌មានជំនួយដុតនំប្រាក់:

1. សម្រាប់លទ្ធផលល្អបំផុតយ៉ាងហោចណាស់នៅពេលអ្នកកំពុងរៀននំប៉័ងនំប៉័ងឥតញ៉ាំ gluten សូម ប្រើរូបមន្តដែល ត្រូវបានអភិវឌ្ឍជាពិសេសសម្រាប់នំបុ័ងគ្មានជាតិស្ករ។ បន្ទាប់ពីអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានលក្ខណៈខុសគ្នានៃរសជាតិគ្មានជាតិស្ករគ្មានជាតិពុលនិងស្ករកៅស៊ូដែលត្រូវការហើយនិងបច្ចេកទេសផ្សេងៗដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើនំបុ័ងគ្មានជាតិស្ករគ្មានជាតិពុលអ្នកនឹងអាចពិសោធន៏ក្នុងការបម្លែងរូបមន្តនំប៉័ងប្រពៃណីទៅជា gluten-free រូបមន្តដែលទទួលបានជោគជ័យកាន់តែប្រសើរ ។
2. សាកល្បងញ៉ាំនំប៉័ងឥតញ៉ាំដោយគ្មានជាតិស្ករក្នុងបំពង់អាហារ Pullman ដែលគេហៅថា Pan ng Manh ។ ខ្ទះទាំងនេះមានគំរបមួយដែលរុញនៅលើដំបូល។ បរិយាកាសដុតបិទជិតលើកទឹកចិត្តនំប៉័ងដែលដុតនំរាបស្មើដោយមានរូបរាងល្អស្អាតនិងរក្សាសំណើម។

   រកមើលនំប៉័ងនំប៉័ង Pullman នៅ King Arthur Flour ឬពិនិត្យមើលឈុតនំបុ័ង Pullman តូចជាងនេះនៅ Kitchenworks ។

3. វិធីងាយស្រួលមួយ ដើម្បីបង្កើតបរិយាកាសល្អសម្រាប់នំបុ័ងគ្មានជាតិស្ករដើម្បីបង្កើនគឺត្រូវបកវិលទៅ 200 អង្សារ។ នៅពេលដែលវាឈានដល់សីតុណ្ហភាពនេះត្រលប់មកឆេះហើយដាក់ដបដុតនំរាក់មួយផ្នែកដែលពោរពេញទៅដោយទឹកក្តៅនៅក្នុងឡ។ ស្រាល ៗ គ្របដំបូលដាក់នំប៉័ងជាមួយកន្សែងសើមនិងដាក់ក្នុងឡនៅពី 20 ទៅ 30 នាទីឬរហូតដល់ដាប់ប៊ឺរឡើងទៅកំពូលនៃនំប៉័ង។

   វិធីសាស្រ្តនេះពិតជាបង្កើនល្បឿនពេលវេលាដែលវាត្រូវការសម្រាប់នំបុ័ងគ្មានជាតិស្ករដើម្បីបង្កើន។ គ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថាដើម្បីពិនិត្យមើលយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដំណើរការដូច្នេះនំបុ័ងរបស់អ្នកកើនឡើងនៅលើកំពូលនៃ Pan មុនពេលដុតនំ។

4. បំពេញចាននំប៉័ងមិនលើសពី 2/3 ពេញទៅដោយដាប់ប៊លអាំងនំប៉័ងគ្មានជាតិស្ករ។ នៅពេលដែលនំប៉័ងនំប៉័ងហូបចុកដែលហួសសម័យអាចនឹងដួលរលំនៅពេលដែលវាឡើងនិងដុតនំហើយអ្នកអាចបញ្ចប់ដោយនំបុ័ងដែលមិនធម្មតានៃនំប៉័ងដែលអាចដុតនុយមិនស្មើគ្នា។ ខ្ញុំស្អប់វាពេលរឿងនេះកើតឡើង!

1. រសជាតិគ្មានជាតិស្ករមិនត្រូវការជាតិរាវច្រើនជាងម្សៅស្រូវសាលីដើម្បីបង្កើតលទ្ធផលល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសបម្លែងរូបមន្តនំបុ័ងតាមប្រពៃណីទៅជានំប៉័ងនំប៉័ងគ្មានជាតិស្អិតអ្នកនឹងត្រូវការបន្ថែមរាវច្រើនជាងការហៅទូរស័ព្ទទៅ។ ផឹកនំប៉័ងគ្មានជាតិស្កររបស់អ្នកគួរតែទន់ពេកនិងស្អិតទៅនឹងជាតិដែកប៉ុន្ដែមិនសូវស្តើងដូចនំខេកទេ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់បានធ្វើនំបុ័ងចេកបុកនំបុ័ងរបស់អ្នកគួរតែមានភាពស្រដៀងគ្នាក្រាស់ក្រឡុកនិងស្អិត។