អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការដឹងអំពីនេះផ្អែមអេស្ប៉ាញ
Dulce de membrillo (ឬគ្រាន់តែ membrillo) គឺផ្អែមក្រណាត់ក្រាស់ក្រាស់ខ្លាំងណាស់ដែលបានធ្វើពីផ្លែឈើនៃដើមឈើ quince ហើយគឺជាបង្អែមធម្មតាដែលញ៉ាំនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញបើទោះបីជាវាត្រូវបានគេបម្រើផងដែរជាមួយនឹងនំបុ័ងអាំងនៅតុអាហារពេលព្រឹកក៏ដោយ។ មិនដូចពពែដែលយើងធ្លាប់ញ៉ាំនៅអាមេរិកទេ ភ្នាស មានក្រាស់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សារាងរបស់វា។ Dulce de membrillo មានរសជាតិផ្អែមលឿងដែលមានភាពស្រួចស្រាវនិងស្រដៀងនឹងរសជាតិត្របកភ្នែកទាំងរសជាតិនិងរសជាតិ។
នៅក្នុងភាសាអង់គ្លេសវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាការបិទភ្ជាប់ quince ឬឈីក quince ។
Quince គឺជាអ្វី
ដើមឈើ quince (Cydonia oblonga) គឺជាសាច់ញាតិនៃផ្លែប៉ោមនិង pear និងមានដើមកំណើតនៅអឺរ៉ុបនិងផ្នែកខ្លះនៃអាស៊ី។ Quince អាចជាការលំបាកក្នុងការស្វែងរកនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកដោយសារតែពួកគេត្រូវបានដាំដុះតែនៅក្នុងរដ្ឋកាលីហ្វ័រនីញ៉ាប៉ុណ្ណោះ។ Quince គឺមានពណ៌លឿងពណ៌លឿងនិងមើលទៅដូចជា pear lumpy ធំជួនកាលជាមួយនឹងផ្នែកខាងក្រៅប្រផេះ fuzzy ។ វាមិនត្រឹមតែមិនទាក់ទាញទេប៉ុន្តែវាជាការលំបាកក្នុងការញ៉ាំនិងមិនភ្លក់រសជាតិឆ្ងាញ់។ នៅពេលដែលចម្អិនទោះជាយ៉ាងណា quince ចេញផ្សាយទឹកអប់ផ្លែឈើនិងការផ្លាស់ប្តូរពណ៌ពីពណ៌លឿងស្លេកទៅក្រហមជ្រៅ។
របៀបដែល Membrillo ត្រូវបានផលិត
ក្នុងលក្ខណៈដូចគ្នានឹងការកំប៉ុងការច្នៃប្រឌិតត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការច្របាច់ផលផ្លែជាមួយស្ករនិងទឹកនិងការចម្អិននៅកំដៅទាបរហូតដល់វាឡើងក្រាស់ទៅជាស្ថេរភាពនៃជេឡាទីន។ បរិមាណខ្ពស់នៃ pectin ធម្មជាតិនៅក្នុង quince បង្កើតបិទភ្ជាប់ដែលមានក្រាស់ដូច្នេះ dulce de membrillo ត្រូវបានលក់ជាធម្មតានៅក្នុងការ៉េឬឥដ្ឋនិងត្រូវបានគេ sliced មុនពេលបម្រើ។
ដែលវែងដូចដែលអ្នកអាចទទួលបានដៃរបស់អ្នកនៅលើ quince មួយចំនួនវាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការ ធ្វើឱ្យ embrillo ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ។
របៀបដែល Membrillo ត្រូវបានលក់
នៅប្រទេសអេស្ប៉ាញ, membrillo ត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសហើយក៏អាចត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងលក់នំជំនាញផងដែរ។ នៅផ្សារទំនើបអ្នកនឹងឃើញវានៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចបិទជិតឬក្នុងប្លុកដោយគីឡូ - អ្នកគ្រាន់តែប្រាប់ស្មៀនថាអ្នកចង់បានប៉ុណ្ណាហើយពួកគេនឹងកាត់ដុំមួយសម្រាប់អ្នក។
នៅសហរដ្ឋអាមេរិចអ្នកអាចទិញ membrillo នៅក្នុងពាងឬកំប៉ុងនៅហាងម្ហូបអាហារឆ្ងាញឬតាមហាងអ៊ីនធឺណែតឬតាមរយៈអ៊ីនធឺណិត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបម្រើ Membrillo
សម្រាប់បង្អែមឬអាហារពេលព្រឹកមួយសូមផ្តល់សេវាភ្នាសនៅលើកំពូលនៃនំបុ័ងអាំងនំជាមួយឈីសដែលត្រូវបានគេហៅថា អង្កាម ។ កាត់កាកសំណល់ចានទៅជាចំណិតស្តើងនិងដាក់នៅលើនំបុ័ងអាំងឬនំបុ័ងអាំងនំប៉័ងដែលត្រូវបានរាលដាលជាមួយឈីសទន់ឬឈីសក្រែម។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តបម្រើភ្នាសជាមួយឈីឆាវ Manchego បង្កើតភាពស្រឡះប្រៃជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមរបស់ភ្នាស។ ការបិទភ្ជាប់ Quince ត្រូវបានគេប្រើផងដែរជាការបំពេញសម្រាប់ការកុម្មង់នំមួយ។