ឈីសឈីសហ្វ្លែឡូហ្វ្រេអ៊ីពីអាយប៊ីសា

មានដើមកំណើតនៅលើកោះ Ibiza និង Formentera ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាត្រូវបានបង្កើតឡើងកំឡុងរជ្ជកាលរបស់ស្តេច Jaume I. វាគឺជានំខេកដ៏ពេញនិយមមួយហើយភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនដែលមកទស្សនាកោះនេះត្រឡប់ទៅផ្ទះរបស់ពួកគេវិញ។

ឈីសខេកគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាតែមួយគត់នៃរសជាតិ - anise និង mint ។ សំបកដែលត្រូវបានលាយជាមួយគ្រាប់ពូជ anise និងរក្សាទុកមានសំណើមជាមួយ liqueur anise ត្រូវបានចុចចូលទៅក្នុង Pan Pan ឬប៉េងប៉ោះ។ ការបំពេញត្រូវបានធ្វើពីឈីសស្រស់ (ឬ ricotta និង mascarpone) ស៊ុតនិងមីនឆៃ។ នៅពេលដែលដុតនំកំពូលត្រូវបានប្រោះដោយសេរីជាមួយជាតិស្ករ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់សំបក:
• 1 អោន / 30 ក្រាមស្ករ granulated
• 2 ស្លាបព្រា / 25 ក្រាមខ្លីបន្លែ
• ពងធំ 1
• 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
• Zest នៃ 1/2 lemon មួយ
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1 អ៊ុល / 29 មីលីលីត្រលីត្រអាលុយមីញ៉ូម
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ពែង 2/3 - 2 ពែង / 200-250 ក្រាមម្សៅគោលបំណងទាំងអស់
• សម្រាប់ការបំពេញ:
• 4 ពងធំ
• 1 1/4 ពែង / 250 ក្រាមស្ករ granulated
• 1 lb / 500 ក្រាមអេស្ប៉ាញ Queso Fresco
• 2 ស្លាបព្រា
• ស្លឹកអំបិល (ដំឡូង)
• 6 ស្លឹក mint ទាំងមូល (សម្រាប់ការតុបតែង)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 360 ហ្វីត (180 អង្សារ) ។
2. ដំបូងធ្វើសំបក។ ដាក់ស្ករសនិងកាត់បន្ថយចូលក្នុងចានលាយនិងលាយជាមួយលាយអេឡិចត្រិច។ វាយពងនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកហើយបន្ថែមល្បាយលាយស្ករនិងវាយបានល្អ។ បញ្ចូលប្រេង zest lemon, អំបិលនិង liqueur និងលាយផងដែរ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ 1 ពែងក្នុងពេលដែលលាយជាមួយស្លាបព្រាធំរហូតទាល់តែពែងទាំងមូលត្រូវលាយចូលគ្នា។ ប្រសិនបើ dough មានសំណើមឬហៀរពេកបន្តបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ រហូតទាល់តែម្សៅមានភាពស្រទន់។

1. បង្កើតម្សៅនំប៉័ងចូលក្នុងបាល់ហើយដាក់វានៅលើជ័រឬក្រដាស waxed ។ រមៀលចេញឌុលរហូតដល់វាមានប្រមាណ 9 1/2 ទៅ 10 អ៊ីញនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។ ញ៉ាំជាតិខាញ់ជាមួយបន្លែខ្លីនិងចុច dough ចូលទៅក្នុងវា។ ប្រើកំប៉ុងទឹកដោះគោជនជាតិបារាំងមានទំហំ 8 ម។ លនិង 2 អ៊ីញ (22 សង់ទីម៉ែត្រ) ឬខ្ទះនិទាឃរដូវដែលមានទំហំដូចគ្នា។
2. រៀបចំការបំពេញ។ វាយស៊ុតនិងស្កររួមគ្នានៅចានលាយមធ្យម។ បន្ថែមឈីសនិងវាយរហូតដល់រលោង។ វិចិត្រខ្ទប់ការឈប់សំរាកហើយកូរឱ្យពេញ។ (កុំដាប់ស្លឹកអំបិលជាមួយឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រូនិចឬការបំពេញអាចប្រែជាពណ៌បៃតង។ ) ដាក់ស្លឹកម៉ុតទាំងមូលនៅខាងក្រៅសម្រាប់ការតុបតែង។
3. ចាក់ឱ្យពេញទៅក្នុងសំបកនិងដុតនំនៅក្នុងការ rack នៃមជ្ឈមណ្ឌលនៃ 45-60 នាទី។ ឈីសគួរតែប្រែជាពណ៌មាស។ យកចេញនិង sprinkle កំពូលជាមួយនឹងថ្នាំកូតនៃជាតិស្ករ granulated មួយ។
4. ត្រជាក់នៅលើរាប់បន្ទាប់មក refrigerate រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	505
ជាតិខ្លាញ់សរុប	27 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	11 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	10 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	267 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	663 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	47 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	21 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )