ការយល់អំពី Amaretto: កំណប់អ៊ីតាលី
អ្នកប្រហែលជាពិបាកជឿថាការនាំចូលអំបូរអាឡឺរ៉េតទៅអាមេរិកមិនមានរហូតដល់ឆ្នាំ 1960 នោះទេ។ រសជាតិអាល់ម៉ុងបានក្លាយទៅជាស្រាក្រឡុកនិងរៀបចំម្ហូបអាហារ។ នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 វាជាលើកទីពីរនៅក្នុងការលក់តែចំពោះ Kahlua ។ វាពេញនិយមនៅលើខ្លួនរបស់វាជាពិសេសដូចជាភេសជ្ជៈបង្អែមប៉ុន្តែវាក៏ធ្វើការជាឧបករណ៍លាយដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។ មនុស្សជាច្រើនត្រូវបានគេស្គាល់ថាបានបន្ថែមវាទៅកាហ្វេរបស់ពួកគេ។
ខណៈពេលដែលវាត្រូវបានគេដឹងថាភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីការចងក្រងដើមកំណើតពិតប្រាកដរបស់វាអាចជារឿងពិបាក។ គ្រួសារពីរផ្សេងគ្នាអះអាងទទួលខុសត្រូវចំពោះភាពស្និទ្ធស្នាលនេះដោយមានរឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ស្មើគ្នាដើម្បីគាំទ្រការទាមទាររបស់ពួកគេ។ មុនពេលព្យាយាមមួយក្នុងចំណោមច្រើន, រៀនបន្តិចបន្ថែមទៀតអំពីវានិងរបៀបប្រើវា។
តើ Amaretto គឺជាអ្វី?
Amaretto គឺជាប្រភេទទឹកដែលមានរសជាតិ អាល់ម៉ុ នប៉ុន្តែគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលវាអាចមានឬមិនមានអាល់ម៉ុន។ មូលដ្ឋានស្តង់ដានៃការ liqueur នេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាចម្បងពីរន្ធ apricot ឬអាល់ម៉ុងឬទាំងពីរ។ ភេសជ្ជៈដូចជាអាល់កុលផ្សេងទៀតជាច្រើនអាចមានចំនួននៃការបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងរសជាតិ។ កំណែដើមត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងសារុនណូប្រទេសអ៊ីតាលី។ Amaretto គឺអ៊ីតាលីសម្រាប់ "ជូរចត់បន្តិច" ។
ប្រវត្តិសាស្រ្ត Amaretto
ក្រុមគ្រួសារឡាសារហ្សូនីនៃសារុនណូប្រទេសអ៊ីតាលីបានអះអាងថាពានរង្វាន់នេះជាអ្នកបង្កើតវត្ថុធាតុដើម។ ពួកគេបានបង្កើតខូឃើរអាម៉ាតូតូឡាចូរ៉ូនីនៅឆ្នាំ 1786 សម្រាប់ស្ដេចនៃតំបន់នេះ។ បន្ទាប់មកនៅឆ្នាំ 1851 ពួកគេបានបង្កើត Amaretto Liqueur ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃខូឃីរបស់ពួកគេជាមួយនឹងខាណាមសម្រាប់ពណ៌។
រឿងព្រេងមួយទៀតមកពីគ្រួសាររីណា (ដែលធ្លាប់ធ្វើការនៅគ្រួសារឡាចូរ៉ូនី) ប្រាប់ពីអំបូរដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយស្ត្រីមេម៉ាយម្នាក់ដែលបានដាក់សម្រាប់វិចិត្រករក្រុមហ៊ុន Renaissance Bernardino Luini នៅឆ្នាំ 1525 ។ មេម៉ាយស្រឡាញ់ស្នេហាជាមួយវិចិត្រករនិងធ្វើឱ្យនាងមានជម្ងឺអាតារ៉ា។ រូបមន្តដើមរបស់នាងត្រូវបានគេអះអាងថាត្រូវបានចែកពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយដោយគ្មានការផ្លាស់ប្តូរហើយបច្ចុប្បន្នត្រូវបានគេលក់ទៅឱ្យក្រុមហ៊ុនDisaronno® Originale Liqueur ។
ការចម្អិនអាហារមិនធម្មតាសម្រាប់ Amaretto
ខណៈពេលដែលខូគី amaretto ប្រហែលជាម្ហូបដ៏ល្បីបំផុតដែលបានធ្វើឡើងជាមួយ cordial នេះវាពិតជាបានទទួលការប្រើប្រាស់ជាច្រើននៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ប្រសិនបើអ្នករីករាយនឹងការជូរចត់វាមានរសជាតិជូរចត់តិចតួចណាស់ដែលអាចធ្វើឱ្យអ្នកបន្ថែមនូវចានជាច្រើនដែលអ្នកមិនរំពឹងទុក។ អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅផិនឌ័រថ្មដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែសម្បូរបែប។ ខណៈពេលដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំអារ៉េអ៉្យាជាមួយបង្អែមអ្នកអាចប្រើវានៅក្នុងបង្អែមជាច្រើនផងដែរ! វាធ្វើឱ្យមានការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យចំពោះការ៉េមនិងជាគ្រឿងផ្សំទូទៅមួយដែលរកឃើញនៅក្នុងនំទ្រីមីស៊ុយ។ ការចាក់បន្តិចបន្តួចនៅក្នុងក្រែម whip របស់អ្នកនឹងផ្តល់នូវចំហៀងណាមួយយ៉ាងល្អសម្បូរបែប nutty ។ មេចុងភៅខ្លះនឹងប្រើវាដើម្បីបន្ថែមការប៉ះបាល់អាល់ម៉ុងមួយទៅអាហារដែលមានឱជារសដូចជាបសុបក្សីនិងត្រី។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិប៉ុន្តែមិនអាចមានជាតិអាល់កុលអំបិលអាមីរ៉ាតូធ្វើឱ្យមានការជំនួសដោយសុដន់ដ៏អស្ចារ្យ។