ការចម្អិនតាមផ្លូវនៅប្រទេសថៃត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងសាមញ្ញដោយមានបញ្ជីគ្រឿងផ្សំតិចតួចហើយប៉ុន្តែចំណីអាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ អ្នកនឹងរកឃើញដូចគ្នានឹងការពិតចំពោះរូបមន្តដែលងាយស្រួលសម្រាប់សាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរថៃ។ កុំត្រូវបានបញ្ឆោតដោយភាពសាមញ្ញនៃគ្រឿងផ្សំ - នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានដាក់បញ្ចូលគ្នាលទ្ធផលគឺឆ្ងាញ់ណាស់។ រូបមន្តនេះបានមកពីដំណើរផ្សងព្រេងរបស់ខ្ញុំនិយាយទៅកាន់អ្នកចម្អិនតាមផ្លូវនៅប្រទេសថៃនិងមើលអ្វីដែលពួកគេធ្វើ។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់នៅទីនេះគឺថាសាច់មាន់ត្រូវដុតជំនួសដុតឬចៀន។ ខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើម្ហូបដោយប្រើសាច់មាន់ត្រីមាសប៉ុន្តែភ្លៅនិងសាច់មាន់សូម្បីតែសុដន់ក៏ល្អដែរ (ត្រូវប្រាកដថាទុកស្បែកឱ្យល្អសម្រាប់លទ្ធផលល្អបំផុត) ។ ឆ្ងាញ់ជាមួយអង្ករឬសូម្បីតែដំឡូងប្រសិនបើអ្នកមិនចាំតិចតួច East-meets-West នៅលើតុរបស់អ្នក។ រីករាយ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- បំណែកសាច់មាន់ចំនួន 4 ដុំ (ឬសាច់មាន់តូចៗតូចមួយ)
- 2 ទង
- lemongrass
- 1/4 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង (កាត់ល្អ)
- ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹមខច់ (អំបិល)
- 1 ម្ទេសក្រហម (ស្លាបព្រាកំប៉ុងស្លាបព្រាកំប៉ុងស្លាបព្រាឬអំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ)
- 3 ស្លាបព្រា
- ទឹកត្រី
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រា
- ស្ករត្នោត 1 ស្លាបព្រា
- 1/2 ទឹកដោះគោក្រាស់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កាត់ចង្កោមក្រូចឆ្មារហើយចាក់វាឱ្យល្អតាមដែលអ្នកអាចធ្វើបាន (ជាឧទាហរណ៍អ្នកអាចប្រើខួរក្បាលចំណីអាហារឬគ្រឿងឧបករណ៍សម្រាប់ផ្នែកកិន) ។ ក៏ mince ខ្ទឹមខ្ទឹមនិងម្ទេស។
- ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះដុតនំឬឆ្អិនអាំងផ្ទះហើយជូតឱសថទាំងនេះនៅលើស្បែកស្បែកទាំងអស់។ លាយជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- គ្របក្រសោបហើយទុកនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីប្រឡាក់ទឹកយ៉ាងហោចណាស់ 1/2 ម៉ោងឬរហូតដល់ 6 ម៉ោង។
- លាយឧស្ម័នពីមុនដល់ 350 អង្សាសេ។ លាយទឹកត្រី, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ស្ករត្នោតនិងទឹកដោះគោដូង។ កូរជាមួយគ្នារហូតទាល់តែរំលាយជាតិស្ករ។
- ហៀរចេញពីសាច់មាន់នេះងាកទៅរកភាពឆ្អែត។ សូមព្យាយាមដើម្បីទទួលបានឱសថជាច្រើនដូចជាអាចធ្វើទៅបាននៅលើផ្ទៃនៃស្បែកនេះ។
- បន្ថែមទឹក 1/4 ពែងទៅចង្ក្រាន / ខ្ទះក្នុងនិងជុំវិញសាច់មាន់។
- គ្របដណ្តប់និងកំណត់នៅពាក់កណ្តាលឡដុតរបស់អ្នកដើម្បីដុតនំ 45 នាទីសម្រាប់បំណែកសាច់មាន់ឬ 1 ម៉ោងសម្រាប់សាច់មាន់ទាំងមូល។
- ដោះក្រពះនិងដុតនំ 15-20 នាទីបន្ថែមទៀតឬរហូតដល់មាន់មានពណ៌ត្នោត (ពេលវេលាដែលអាចម៍រុយអាចវែងសម្រាប់សាច់មាន់ទាំងមូល) ។
- ដាក់ជាមួយនឹងចំណិតនៃ lime និង chili ស្រស់, ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, ឬគ្រាន់តែបម្រើដូចជា។ អមជាមួយ អង្ករម្លិះផ្កាម្លិះថៃជាច្រើន នៅម្ខាងនិងរីករាយ!
ចានចំហៀងដ៏អស្ចារ្យ: ម្ហូបនេះត្រូវបានកំណត់យ៉ាងល្អដោយអ្វីដែលច្បាស់និងពណ៌បៃតង។ នៅក្នុងប្រទេសថៃវានឹងមានលក្ខណៈសាមញ្ញដូចជាចំណិតនៃត្រសក់ថ្មីដែលធ្វើឱ្យផ្នែកខាងចុងនៃចានរាងសំប៉ែត។ ឬសម្រាប់សាឡាត់ថៃដ៏អស្ចារ្យដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយម្ហូបនេះសូមព្យាយាមធ្វើម្ហូប ដូងបៃតងដែលមានភាពងាយស្រួលជាមួយនឹងការស្លៀកដូង ឬប្រសិនបើអ្នកមានពេលច្រើនជាងនេះវាជា ម្ហូបថៃកំប៉ិត ដែលខ្ញុំបានរកឃើញថាមានភាពពេញនិយមជាមួយភ្ញៀវ។ សង្ឃឹមថាអ្នកនឹងរីករាយជាមួយនឹងការប្រគុំតន្ត្រីនេះច្រើនណាស់!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 530 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 32 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 18 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 105 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,648 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 24 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 38 ក្រាម |