Polvorones គឺជាខូឃីស៍ប្រពៃណីរបស់គ្រិស្តស្មាស់ដែលមានរសជាតិអាល់ម៉ុននិងមានលក្ខណៈទន់ភ្លន់។ Polvo នៅក្នុងភាសាអេស្ប៉ាញមានន័យថាម្សៅឬធូលី, ដូចជាខូគីទាំងនេះនឹង crumble ទៅជាធូលីដូចនៅក្នុងដៃឬមាត់របស់អ្នក។ រូបមន្តនេះទោះជាយ៉ាងណាគឺទន់និងតិចជាង crispy ជាងរូបមន្ត ប៉ូលីវូដ ផ្សេងទៀត។ ជាការពិត, កំណែនេះគ្រាន់តែអំពីការរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក!
Polvorones គឺជាប្រភេទមួយនៃ mantecado, ភាពខុសគ្នានៃនំបុ័ងអេស្ប៉ាញ។ ជាទូទៅខូឃីស៍ទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំពីខែកញ្ញាដល់ខែមករាប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំ។ ពួកគេមានប្រវត្តិសាស្ត្រយ៉ាងពិតប្រាកដ - ក្នុងអំឡុងពេលការសម្លាប់រង្គាលភាសាអេស្ប៉ាញក្រុមមន្ត្រីបានប្រកាសថាប៉ូលូរ៉ុនត្រូវបានផលិតដោយខ្លាញ់សាច់ជ្រូកដែលជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីរកឱ្យឃើញថាមានអ្នកកាន់សាសនាអ៊ីស្លាមសម្ងាត់ឬជនជាតិភាគតិចនៅក្នុងតំបន់ភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ សព្វថ្ងៃនេះរូបមន្តប៉ូលូរ៉ុនតែងតែជំនួសខ្លាញ់ខ្លាញ់នៅតាមច្រកជាមួយប៊ឺឬប៊ឺរ។ ខូឃីស៍នេះបានអំពាវនាវឱ្យមានរសជាតិនំប៉័ងម្សៅនៅក្នុងឡដំបូងដែលបង្កើតឱ្យមានរសជាតិតែមួយនិងប្លែក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ពែង 1/2 ពែងលាយម្សៅដែលគ្មានគោលដៅ
- អាល់ម៉ុនឆៅ 3 ភាគ 4
- 5 អោនស៍។ (1/2 ពែង 2 ស្លាបព្រា) ។ ឬប៊ឺរ
- 3/4 ស្ករ granulated ពែង
- 1/2 tsp ។ cinnamon
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងឧស្ម័នពីមុនទៅ 350 អាន់។ វាស់និងចាក់ម្សៅដាក់លើសន្លឹកខូឃី។ ដាក់នៅក្នុង oven និង "toast" ម្សៅនេះ។ ជួនកាលផ្លាស់ទីម្សៅនៅលើសន្លឹក, ដូច្នេះវា toasts រាបស្មើ។ ទុកនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 8 នាទី។ យកនិងកំណត់ឡែក។
- ដាក់អាល់ម៉ុនឆៅនៅលើសន្លឹកខូគីមួយផ្សេងទៀត។ ពោត អាល់ម៉ុន រហូតដល់ពួកគេផ្លាស់ប្តូរពណ៌បន្តិចបន្តួចប្រហែល 8 ទៅ 10 នាទី។ យកចេញនិងដាក់អាល់ម៉ុនទៅក្នុងដំណើការអាហារ។ ដំណើរការអាល់ម៉ុនរហូតទាល់តែវាមានដីល្អ។
- បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 250 ហ្វីត។
- ប៊ឺក្រាស្ករនិងក្លិនឈុនរួមគ្នានៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយ។ បន្ថែមម្សៅនិងអាល់ម៉ុនដីយ៉ាងម៉ត់ចត់ហើយបន្តលាយ។ dough នឹងមានយ៉ាងខ្លាំង crumbly ។
- ដាក់ក្រដាស waxed នៅលើក្តារកាត់ឬផ្ទៃការងារផ្ទះល្វែងមួយផ្សេងទៀត។ ចុចធូបជាមួយគ្នាដើម្បីបង្កើតបាល់។ បន្ទាប់មកចុចពពុះលើក្រដាស waxed ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរុញវាចុះទៅប្រហែល 1/2 អ៊ីញ។ ប្រើឧបករណ៍ខូគីដើម្បីកាត់ខូឃីស៍ (អ្នកអាចប្រើរូបរាងណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត) ។
- ប្រើស្លាបព្រាតូចមួយដើម្បីប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីផ្លាស់ប្តូរខូឃីស៍ពីក្រដាស waxed ទៅ សន្លឹកខុកឃី មួយសម្រាប់ការដុតនំចាប់តាំងពីការ dough គឺស្ងួតខ្លាំងនិង flakey ។
- ដុតនំខូឃីស៍រយៈពេល 25 ទៅ 30 នាទី។ អនុញ្ញាតខុកឃីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលយកវាចេញពីសន្លឹកខូគី។ យកចិត្តទុកដាក់ពិសេសមិនឱ្យបំបែកវា។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 328 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 23 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 10 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 9 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 38 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 179 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 29 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |