Quince ("membrillo" នៅក្នុងភាសាអេស្ប៉ាញ) មកដល់រដូវកាលគ្រាន់តែនៅក្នុងពេលវេលាសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យហើយវាឆ្ងាញ់នៅក្នុងអាហាររដូវរងាផ្អែមនិង savory ។
ការបិទភ្ជាប់ Quince ត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរបៀបដូចគ្នានឹងការ កកស្ទះ quince ដោយចម្អិនផ្លែឈើជាមួយស្ករ។ Quince មាន ជាតិ pectin ធម្មជាតិជាច្រើន ហើយនៅពេលដែលទឹកហួតចេញផ្លែឈើបង្កើតបានជាម្សៅផ្អែមដែលអាចត្រូវបានបែងចែក។
Quince paste ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើការជាមួយឈីសនិងនំកែកឃឺ - ជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសអាហ្សង់ទីនដែលជាកន្លែង appetizer នេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា " el martín fierro" - ប៉ុន្តែត្រូវបានប្រើផងដែរនៅក្នុង កុម្មង់នំ ជាច្រើន។
ការបិទភ្ជាប់ Quince គឺជាជំនាញពិសេសមួយហើយអ្នកអាចទិញវាតាមអ៊ិនធរណេតហើយរីករាយពេញមួយឆ្នាំ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ទៅ 3 quince
- 1/2 lemon (ទឹក)
- ស្ករ 2 ពែង
- អំបិល 1 កំប៉ុង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- Peel និងស្នូល quince នេះ។
- កាត់ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារធំ។
- ដាក់ផ្លែនៅក្នុងខ្ទះមួយនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹក។
- បន្ថែមទឹក lemon ។
- នាំទឹកឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិនផ្លែរហូតទាល់តែទន់។
- បង្ហូរហើយទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 5 នាទី។
- ដំណើរការផ្លែឈើក្នុងកែច្នៃម្ហូបអាហារឬម៉ាស៊ីនចម្រាញ់រហូតទាល់តែវារលូនអំពីភាពស៊ីសង្វាក់របស់ផ្លែប៉ោម។
- វាស់ផ្លែឈើ - អ្នកគួរតែមានប្រហែល 2 ពែងហើយដាក់វានៅក្នុងធុងទំងន់ធ្ងន់។
- បន្ថែមស្ករស្មើនឹងបីភាគបួននៃបរិមាណផ្លែឈើហើយកូរស្ករសចូលក្នុងផ្លែ។ (ប្រសិនបើអ្នកមាន 2 ពែងនៃផ្លែឈើបន្ថែមស្ករ 1 ពែង 1/2) ។
- បន្ថែម pinch អំបិលមួយ។
- នាំយកស្ករនិងផ្លែឈើឱ្យឆ្អិនទាបហើយញ៉ាំវាឱ្យញ័រជាញឹកញយ។
- ចំអិនយឺត ៗ រក្សាល្បាយឱ្យស្ងួតនៅឆ្អិនហើយកូរឱ្យញឹកញាប់ដើម្បីទប់ស្កាត់ការដុតរហូតទាល់តែល្បាយកាន់តែក្រាស់។
- បន្តធ្វើម្ហូបនៅលើកំដៅទាបរំកិលជានិច្ចរហូតដល់ល្បាយគឺជាការបិទភ្ជាប់ក្រាស់ដែលនៅជាមួយគ្នានៅក្នុងបាល់។ ល្បាយនេះគួរតែលាតសន្ធឹងនិងស្ងួតស្ទើរតែ។ ផ្លែឈើនឹងផ្លាស់ប្តូរពណ៌ហើយក្លាយជាពណ៌ក្រហមពណ៌ក្រហម។
- ចាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបដែលមានប្រេងបន្តិចហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
- Slice ពេលក្រុមហ៊ុន។
- ផ្លែប័រនឹងរក្សាទុករយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍ដែលគ្របដណ្តប់នៅក្នុងទូទឹកកក។
អំពី Quince
Quince ដុះលូតលាស់នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានឹងផ្លែប៉ោមនិង pears - នៅលើដើមឈើ deciduous ។ ពួកគេមិនមានដើមកំណើតនៅសហរដ្ឋអាមេរិកទេប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានដាំដុះនៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រនីញ៉ា។ ហើយពួកគេមិនងាយស្វែងរកទេ។ ទីផ្សាររបស់កសិករនិងហាងលក់គ្រឿងទេសហាងលក់ទំនិញគឺជាការភ្នាល់ដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នក។
មិនដូចផ្លែប៉ោមនិង pears, quince មិនមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញ, ពេលខ្លះ misshapen និងជាមួយពណ៌ប្រផេះ fuzz ។ នោះមិនទាក់ទាញទឹកឱ្យអ្នកញ៉ាំកំប៉េះទេ។ ហើយពួកគេមិនភ្លក់រសជាតិឆ្ងាញ់និងពិបាកបរិភោគទេ។
ប៉ុន្តែការសប្បាយនៃ quince គឺនៅក្នុងការចម្អិនរបស់ពួកគេ។ ពួកគេបញ្ចេញក្លិនក្រអូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលដែលវាប្រែទៅជាពណ៌លឿងលឿងនិងក្រហម។ លាយជាមួយស្ករនិងទឹកឬស្រា quince បំលែងទៅជាឱសថឆ្ងាញ់។ ក្រៅពីការធ្វើឱ្យកំប៉ុង quince, អ្នកអាចចាក់ល្បាយលើការ៉េមឬទឹកដោះគោឬធ្វើវាចូលទៅក្នុងចំណិត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 51 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 10 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 13 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0 ក្រាម |