រសជាតិម៉ុល្លិនគ្មានជាតិស្ករគ្មានរសជាតិហើយមើលទៅដូចជាឆ្ងាញ់, muffins ភាសាអង់គ្លេសបែបប្រពៃណីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ រូបមន្តនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយល្បាយម្សៅគ្មានជាតិស្ករគ្មានជាតិផ្អែមនិងម្សៅប៊ឺវ៉ុតធ័រ។ muffins គឺ gluten ទឹកដោះគោសណ្តែកណាត់និងគ្មានស៊ុតល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានភាពមិនអត់អោនអាហារច្រើន។
batter ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងដំណើរការកែច្នៃចំណីអាហារដែលធ្វើឱ្យរូបមន្តនេះមានរូបរាងលឿននិងងាយស្រួល។ ខ្ញុំបានប្រើលាយម្សៅ Gluten គ្មានខ្លាញ់ទាំងអស់របស់ Jules នៅក្នុងរូបមន្តនេះជាមួយនឹងលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យហើយរូបមន្តខ្លួនឯងត្រូវបានកែសម្រួលសម្រាប់អ្នកចម្អិនអាហារគ្មានជាតិស្ករពីរូបមន្តដែលបានលេចឡើងក្នុង សៀវភៅឃ្យូប៊ីឃេដមីលប៊ីឃ្វាតឃុកសៀវភៅ "នំប៉័ងនំប៉័ងទឹកឃ្មុំ" ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/3 ពែងទឹក (ក្តៅ: 105 អង្សារ F)
- ខ្ញី 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ដី)
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស្លាបព្រាបាយផ្សិត (ស្ងួតសកម្ម)
- 1 ពែងទឹក (ក្តៅ: 105 អង្សារ F)
- ទឹកឃ្មុំ 3 ស្លាបព្រា
- ម្សៅ 2 ពែង 1/4 ពែង (មិនមានជាតិ gluten ទាំងអស់។ ខ្ញុំបានប្រើលាយម្សៅពពួក Gluten គ្មានខ្លាញ់គ្រប់ប្រភេទរបស់ Jules)
- ម្សៅ 1 ពែង 1/4 ពែង (ល្ហុងខ្វងស្រាល)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករកៅស៊ូ (ឬ
- xanthan ស្ករកៅស៊ូ )
- ខ្លី 6 ស្លាបព្រា (បន្លែសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ខ្ញុំបានប្រើស្រទាប់គ្រប់ស្រទាប់ទាំងអស់)
- 1/4 ពែងទឹកដោះគោដូង (ដើម្បីជក់នៅលើកំពូលនៃ muffins មុនពេលដុតនំ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ចំណាំ: ប្រើបន្លែខ្លីដើម្បីឱ្យខាញ់សំណប៉ាហាំងប៊ុនហឺបឺរឬសំណប៉ាហ្សូមធំ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាននំប៉័ងមួយក្នុងចំណោមនំទាំងនេះទេអ្នកអាចប្រើសំណប៉ាហាំងម្ទេស។ អ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយអក្សរតូចៗនិងភាសាអង់គ្លេសច្រើនទៀត។
- ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 350 អង្សាសេ / 176 អង្សាសេ
- ផ្សំខ្ញីមេម្សៅនិងស្ករក្នុងទឹកក្តៅពែង 1/3 ។ សូមឱ្យលីតឈរ (ភស្តុតាង) សម្រាប់ប្រហែល 10 នាទី។
- ប្រើប្រដាប់ប្រដាម្ហូបដែលបំពាក់ដោយដែកថែបផ្សំល្បាយផ្សិតទឹកក្តៅទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំនិងល្បាយម្សៅគ្មានជាតិខ្លាញ់គ្មានជាតិផ្អែមនិងជីពចរជាច្រើនដងរហូតមកដល់បានល្អ។
- នៅក្នុងចានតូចមួយ whisk ម្សៅ buckwheat ជាមួយអំបិលនិងចាក់ចូលទៅក្នុងចានដំណើរការម្ហូបអាហារ។ បន្ថែមខ្លីបន្លែនិងជីពចរច្រើនដងទៀតរហូតដល់ពេលដែល batter ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នានិងរលូន។
- ប្រើពែងវាស់ទំហំ 1/2 ពែងឬកែវទឹកកកដែលមានទំហំ 1/2 ពែងដើម្បីបំពេញនំប័រឬនំប៉័ង។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើសំណប៉ាហាំងមីញ៉ូមទំហំធម្មតាចូរបំពេញពែងមីញីនីមួយៗប្រហែល 2/3 ពេញ។
- គ្របដណ្តប់ម្ទេសតូចៗជាមួយកន្សែងក្រដាសសើមហើយអនុញ្ញាតអោយឡើងក្តៅនៅក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។ លាបទឹកដោះគោល្ហុងលាយជាមួយទឹកដោះគោដូង។
- ដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 25 នាទីឬរហូតដល់ muffins គឺមាសស្រាល។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្តិចមុនពេលកាត់ពាក់កណ្តាល។ ប្រើកាប់កាំបិតដើម្បីកាត់។
ការរំលឹក: ជានិច្ចកាលត្រូវប្រាកដថាផ្ទៃការងាររបស់អ្នក, ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់, ចានគោមនិងឧបករណ៍មិនមានជាតិកំប៉ុង។ អានស្លាកផលិតផលជានិច្ច។ អ្នកផលិតអាចផ្លាស់ប្តូរការបង្កើតផលិតផលដោយគ្មានការជូនដំណឹង។ នៅពេលសង្ស័យកុំទិញឬប្រើប្រាស់ផលិតផលមុនពេលទាក់ទងអ្នកផលិតដើម្បីបញ្ជាក់ពីផលិតផលដែលគ្មានជាតិស្ករ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 231 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 15 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 5 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 6 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 3 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 791 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 24 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |