តុកកែ នំបុ័ងអេស្ប៉ាញអេស្ប៉ាញឬ primorski uskrsne bebe (តាមព្យញ្ជនៈ "កូនអ៊ីស្ទើរពី Primorje") ត្រូវបានធ្វើឡើងជាប្រពៃណីនៅក្នុង Primorje និង Istria នៅលើ Adriatic Coast ពី pinca ។
ពួកគេត្រូវបានរៀបចំជាមួយ dough yeast ផ្អែមបន្តិច braided នៅជុំវិញស៊ុតពណ៌ឆ្អិនពណ៌មួយដែលផ្តល់រូបរាងនៃទារក swaddled មួយ។
នៅក្នុងកំណែពិត, ស៊ុតត្រូវបានដាក់ពណ៌ក្រហម, ប៉ុន្តែពណ៌រស់រវើកបន្ថែមទៀតត្រូវបានលូនចូលទៅក្នុងប្រពៃណី។ ពួកគេមើលទៅមានមន្តស្នេហ៍នៅពេលដាក់នៅលើតុនៅកន្លែងអង្គុយសម្រាប់ភ្ញៀវ អាហារពេលល្ងាច សម្រាប់ បុណ្យ Easter ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនគិតពីរបៀបដែលផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នោះទេចូរឱ្យកុមារចូលរួម។ ពួកគេនឹងចូលចិត្តបំនែកពណ៌ពងដែលរមៀលឌុលនិងរុំវា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹកដោះគោ 2 ពែង
- 1 (1/4 អោន) កញ្ចប់ (2 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) yeast ស្ងួតសកម្ម
- ពងធំ 2 (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ត្រូវគេវាយដំ)
- 1/2 ស្ករពែង
- ប៊ឺពែង 1/2 (ទន់)
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅ 6 ពែង (គ្រប់គោលបំណង)
- ពងធំ ៗ ចំនួន 12 (បន្ទប់សីតុណ្ហភាពរឹង - ឆ្អិនពណ៌)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- Scald 2 ពែងទឹកដោះគោនិងត្រជាក់ទៅត្រជាក់ (មិនក្តៅជាង 110 ទៅ 115 F) ។ បន្ថែម 1 កញ្ចប់ (2 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) yeast ស្ងួតសកម្មនិងកំណត់ឡែក។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុងចានធំមួយឬកន្លែងលាយបញ្ចូលគ្នាផ្សំស៊ុតធំ ៗ 2 សីតុណ្ហភាពស្ករ 1/2 ស្ករស 4 អោននិងអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេលាយផងដែរ។
- បន្ថែមល្បាយទឹកដោះគោផ្សិតពីជំហានទី 1 ខាងលើនិង 3 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់និងវាយបានល្អ។ បន្ថែមម្សៅដែលនៅសេសសល់ 3 កំប៉ុងដែលនៅសេសសល់រហូតទាល់តែទុំទន់ទន់រលោង។ កំណត់សម្គាល់: អ្នកមិនអាចប្រើម្សៅទាំងអស់ឬអាចត្រូវការបន្ថែម។
- ដាក់ dough នៅក្នុងចានមានខ្លាញ់ដ៏ធំមួយងាកទៅជាថ្នាំកូតភាគីទាំងពីរនិងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងគ្របដណ្តប់រហូតដល់ទ្វេរដងប្រហែល 1 ម៉ោង។ ហើរចុះក្រោមហើយត្រលប់មកលើផ្ទៃស្រាលហើយលាបបន្តិចបង្អស់ 2 នាទី។
- នៅលើផ្ទៃលាយស្រាលបន្តិចចែកឌុលទៅជាបំណែកស្មើៗគ្នា។ វិធីងាយមួយក្នុងការធ្វើសកម្មភាពនេះគឺបែងចែក dough ជា 3 បំណែកបន្ទាប់មកចែកគ្នាជា 3 បំណែកម្តងទៀតបន្ទាប់មកចែកគ្នាជា 4 បំណែក។ គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាក 5 នាទី។
- ចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 375 ហ្វីត។ ប្រើ 3 ដុំសម្រាប់តុក្កតានីមួយៗរមៀលដុំនីមួយៗទៅក្នុងខ្សែពួរដែលមានប្រវែង 12 អ៊ីញ។ ចាប់ផ្តើមដោយតម្រឹម 3 បំណែក ៗ ពីគ្នា។ សង្កត់បីបំណែករួមគ្នានៅខាងលើហើយដាក់ស៊ុតនៅលើកំពូលដោយរុញចុះក្រោមបន្តិច។ ចាប់ផ្តើមដោយការរុំព័ទ្ធខ្សែក្រវាត់ពីរនៅជុំវិញស៊ុតដូចដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។
- ក្រណាត់ខ្សែពួរដែលនៅសេសសល់នៅខាងក្រោមកូនកណ្តុរនិងចងចុងបាតជាមួយគ្នាហើយទម្លាក់ចុះក្រោម។
- ដាក់តុក្កតាដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានកម្រាស់។ បន្តដោយប្រើគ្រាប់បាល់ដែលនៅសល់។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការរុំប្លាស្ទិចលាបខ្លាញ់និងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងបន្តិច។
- ស៊ុតលាងសមាតតុក្កតាដ្លមនស៊ុតត្ឹមសីតុណ្ហាភាពធំមួយត្ូវបានវាយដំជាមួយទឹក 1 ស្លាបព្រា។ ដុតនំ 20 នាទីឬរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ចំណាំ: ចំណីស៊ុតស៊ុតឆ្អិនបានល្អបន្ទាប់ពីត្រូវបានដុត។ សុដន់ប្រហែលជាមានរង្វង់ស្ពាន់ធ័រពណ៌បៃតងនៅជុំវិញវាប៉ុន្តែវាមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិទេ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 220 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 14 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 175 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 194 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 16 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 7 ក្រាម |