Bututuration squash risotto គឺជាបំរែបំរួលរដូវកាលដ៏អស្ចារ្យមួយផ្សេងទៀតនៅលើ រូបមន្ត risotto មូលដ្ឋាន ។ ការបំផ្លាញនៅលើ Butternut ពិតជាបំពេញបន្ថែមដល់ភេសជ្ជៈរ៉ូតធូតូទាំងនៅក្នុងរសជាតិផ្អែមនិងវាយនភាពរបស់វា។
Risotto ត្រូវបានរៀបចំជាមួយប្រភេទម្សៅម្សៅអង្ករខ្លីដែលហៅថា អង្ករ arborio ។ ការចម្អិនវាពាក់ព័ន្ធនឹងការធ្វើឱ្យស្រទាប់ក្តៅចូលទៅក្នុង អង្ករ ដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់នៅពេលមួយហើយចម្អិនអាហារយឺត ៗ នៅពេលស្តុកត្រូវបានស្រូបយក។ នេះបានចេញផ្សាយនូវម្ស៉ៅធម្មជាតិរបស់ស្រូវដែលផលិតនូវរូបរាងដែលមានភាពរឹងមាំនិងទន់ភ្លន់នៃការតុបតែងមុខដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
ចំពោះការបង្ហាញគំនូរអំពីវិធីសាស្ត្រ risotto សូមមើលការណែនាំជាជំហាន ៗ : វិធីបង្កើតរីទូត ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- squash 1 កន្លះ / កំប៉ុង 210 ក្រាម (ដំបូងត្រូវបានយកចេញ, គ្រាប់ពូជត្រូវបានដកចេញហើយបន្ទាប់មកក្រឡុក)
- 1/2 ពែង / 225 ក្រាម
- អង្ករ arborio
- ភាគហ៊ុនមាន់ 4 ពែង
- 1/2 ពែងស្រាពណ៌ស
- ស្លាករាក់ 1 មួយ (ខ្ទឹមបារាំងកន្លះឬ 1/2 ខ្ទឹមបារាំង)
- 3 ស្លាបព្រា butter unsalted
- 1 ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ (បន្ថែមប្រេងឆា 2 ស្លាបព្រាសម្រាប់ខ្ទិះក្របី)
- ឈី Parmesan 1/4 ពែង (ដឹងគុណ)
- 6 ទៅ 8 ស្លឹក sage ស្រស់ទាំងមូល (បូកស្លឹកពីរបីបន្ថែមទៀតវិចិត្រ)
- អំបិលឃឺសឺ (ដើម្បីរសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាក់ទឹកលាយឡំរហូតដល់ 425 F. នៅក្នុងចានធំមួយ ចាក់ធុងសត្វ នៅជុំវិញប្រេងឆាមួយស្លាបព្រានិងទឹកក្រឡុកមួយអំបិលខាសឺរបូកស្លឹកឈាប់។ ផ្ទេរទៅកាន់បន្ទះស្លាបព្រានិងដុតក្នុងរយៈពេលប្រហែល 30 នាទីឬរហូតដល់ពួកគេទន់ហើយស្រាល។ យកចេញពីឡហើយកំណត់ឡែក។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកំដៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងក្នុងខ្ទះតូចមួយ។ នៅពេលដែលវាក្ដៅបន្ថែមស្លឹក sage កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយចម្អិនរយៈពេលមួយឬពីរនាទីរហូតទាល់តែស្លឹកឈើឆ្អិន។ បន្ទាប់មកយកស្លឹកទៅ កន្សែងក្រដាស ហើយទុកវាចោល។
- កំដៅស្តុកក្នុងចង្ក្រានហើយបន្ថយកំដៅដូច្នេះវាគ្រាន់តែក្តៅតែមិនឆ្អិន។
- នៅក្នុងសក្តានុពលធូលីដ៏ធំមួយកំដៅ 1 Tbsp ប្រេងនិង 1 tablespoon នៃ butter ជាងកំដៅមធ្យមបន្ទាប់មកបន្ថែមគំនិតនេះ។ សូសេសំរាប់រយៈពេលពី 2 ទៅ 3 នាទីរហូតទាល់តែមានខ្ទឹមបារាំង។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមអង្ករហើយយកទៅលាងក្នុងមួយនាទីឬពីរនាទីម្តងទៀតជាញឹកញាប់ញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រាឈើដើម្បីកុំឱ្យមានអង្ករពណ៌ត្នោតរហូតដល់វាផ្តល់ជាតិក្លិនអាហារហើយគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយប្រេង។
- បន្ថែមស្រានិងចម្អិនរយៈពេលមួយនាទីទៀតរហូតដល់រាវត្រូវបានស្រូបចូល។
- ឥឡូវន្រះចាប់ផ្តើមដោយបន្ថ្រមស្តុកអង្ករឱ្រយកាន់អង្ករហើយរំញោចរហូតដល់វាត្រូវបានស្រូបយក។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការរំញោចជាប្រចាំជាពិសេសនៅពេលដែលវត្ថុធាតុក្តៅត្រូវបានស្រូបយកដូច្នេះស្រូវមិនឆេះហើយបន្ថែមស្លាបព្រាក្រោយនៅពេលអង្ករស្ទើរតែស្ងួត។
- បន្តតាមរបៀបនេះដោយបន្ថែមកន្ត្រកនៃវត្ថុធាតុដើមហើយរំញោចនៅពេលរាវត្រូវបានស្រូបហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមអន្ទាក់មួយទៀតនៅពេលអង្ករស្ទើរតែស្ងួត។ អ្នកនឹងឃើញអង្ករមានភាពរឹងមាំដូចក្រែមម្សៅធម្មជាតិ។
- បន្តដាក់បន្ថែមសូកូឡាមួយដុំក្នុងមួយពេល 20 ទៅ 30 នាទីឬរហូតដល់ធញ្ញជាតិមានភាពទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែនៅតែរឹងមាំក្នុងការខាំដោយមិនចាំបាច់ច្រេះ។ ប្រសិនបើអ្នកអស់ពីស្តុកហើយរីតេអូតូនៅតែមិនទាន់បានធ្វើអ្នកអាចបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារដោយប្រើប្រាស់ទឹកក្តៅ។ គ្រាន់តែបន្ថែមទឹកដូចដែលអ្នកបានធ្វើជាមួយស្តុកមួយដុំនៅពេលមួយ, stirring ខណៈពេលដែលវាត្រូវបានស្រូបយក។
- កូរនៅក្នុងការដាក់ ខ្ទះ ជាមួយនិងប៊ឺ 2 ស្លាបព្រាសល់និង ឈីសប៉័រស៊ិ ននិងរដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយ អំបិលកូសឺរ ។ បម្រើនៅក្នុងចានបុគ្គលនិង garnish ជាមួយស្លឹក sage crispy ។
ចំណាំ : Risotto ប្រែទៅជាស្អិតបើសិនជាអ្នកអង្គុយយូរពេកដូច្នេះអ្នកគួរតែប្រើវាភ្លាម។ មួយ risotto ចម្អិនត្រឹមត្រូវគួរបង្កើតជាទន់ mound ក្រែមនៅលើចានអាហារពេលល្ងាចមួយ។ វាមិនគួររត់ឆ្លងកាត់ចាននោះទេហើយក៏មិនគួររឹងឬស្អិតដែរ។
រូបមន្ត Risotto បន្ថែមទៀត:
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 168 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 9 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 14 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 334 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 16 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5 ក្រាម |