ទំពាំងបារាំងនេះគឺល្អឥតខ្ចោះដើម្បីរៀបចំខ្លួននៅនិទាឃរដូវឬនៅពេលណាដែលអ្នកអាចទទួលបាននៅលើទំពាំងបាយជូរស្រស់។ ដើមទំពាំងបារាំងល្អបំផុត គឺមានកម្រាស់ពាក់កណ្តាលអ៊ីញ។
នីតិវិធីសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ risotto ពាក់ព័ន្ធនឹងការរំញោចស្តុកក្តៅចូលទៅក្នុង អង្ករ arborio uncooked មួយ ladleful នៅពេលមួយនិងចម្អិនយឺតខណៈពេលដែលភាគហ៊ុនត្រូវបានស្រូបយក។ បច្ចេកទេសនេះបានចេញផ្សាយនូវសាប៊ូធម្មជាតិរបស់ arborio ដែលធ្វើឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយ។
ចំពោះការបង្ហាញគំនូរអំពីវិធីសាស្ត្រ risotto នេះគឺជាការបង្រៀនមួយជំហានម្តង ៗ អំពីរបៀបធ្វើឱ្យ risotto ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 1/2 ពែងអង្ករ arborio
- ភាគហ៊ុនសាច់មាន់ 1 ភាគ 4
- 1/2 ពែងស្រាពណ៌ស
- ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម (ឬ 1/2 ខ្ទឹមបារាំងតូចលាយ) (ប្រហែល 1/2 ពែង) ។
- ស្លាបព្រា 3 ស្លាបព្រា
- ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា
- 1/2 ផោនទំពាំងបារាំង (កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 1 អ៊ីញ)
- ពែងញ៉ាំ 1/4
- ឈី Parmesan (បូក Parmesan បន្ថែមសំរាប់កោរ)
- 2 ស្លាបព្រាប៉េងប៉ុងអ៊ីតាលី (កាត់)
- អំបិលឃឺសឺដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅស្តុកដើម្បីលាយជាមួយលាមកកណ្តាលបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅដូច្នេះស្តុកនៅតែក្តៅ។
- ក្នុងទូធំដលធ្វើឱ្យមានធាក់ខាំងនិងកមាណ 1 ប៊ីនប៊រលើកលមធ្យម។ នៅពេលដែលប៊ឺបានរលាយបន្ថែម mustot chopped ឬគំនិត។ Sautéសម្រាប់ 2-3 នាទីឬរហូតដល់វាទន់និងបន្តិច translucent ។
- បន្ថម អង្ករដើមឈើ លើចាននិងកូរវាយា៉ងខាំងជាមួយស្លាបឈើដលធ្វើឱ្យធ្វើដលមានកលនិងប៊ឺ។ ស៊ក សម្រាប់រយៈពេលមួយនាទីទៀតរហូតទាល់តែមានក្លិនក្រអូបបន្តិចបន្តួចប៉ុន្ដែកុំឱ្យអង្ករប្រែទៅជាពណ៌ត្នោត។
- បន្ថែមស្រានិងចំអិនខណៈពេលកូររហូតទាល់តែរាវត្រូវបានស្រូបយកពេញលេញ។
- បន្ថ្រមស្តុកសាច់មាន់ឱ្រយចូលទៅក្នុងអង្ករហើយកូររហូតទាល់ត្រ្រត្រូវបានស្រូបយកពេញលេញ។ នៅពេលដែលអង្ករលេចឡើងស្ទើរស្ងួតបន្ថែមបន្ទះស្តុកផ្សេងទៀតហើយធ្វើម្តងទៀត។
ចំណាំ: វាជាការសំខាន់ក្នុងការរំញ័រជានិច្ចជាពិសេសនៅពេលស្តុកក្តៅត្រូវបានស្រូបយកដើម្បីបង្ការកុំឱ្យក្តៅនិងបន្ថែមស្លាបបន្ទាប់នៅពេលអង្ករស្ទើរតែស្ងួត។ - បន្ថ្មបន្ថ្មថង់ក្ដសនិងកូរឱ្យអង្ករខណៈដ្លរាវត្ូវបានស្រូបយក។ ខណៈពេលដែលវាចម្អិនអ្នកនឹងឃើញថាអង្ករនឹងមានភាពរឹងមាំនៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមបញ្ចេញសារជាតិធម្មជាតិរបស់វា។
- បន្តការបន្ថែមសាប៊ូដុំមួយនៅពេលមួយសម្រាប់ 20 ទៅ 30 នាទីឬរហូតដល់ធញ្ញជាតិគឺទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែនៅតែរឹងមាំដើម្បីខាំដោយមិនត្រូវបាន crunchy ។ បនាប់ពីហល 15 នាទីបន្ថមទំពាំងបាយជូរហើយបន្ថមបន្ថមហើយកូរ។ ប្រសិនបើអ្នកអស់ពីស្តុកហើយរីតេអូតូនៅតែមិនទាន់បានធ្វើអ្នកអាចបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារដោយប្រើប្រាស់ទឹកក្តៅ។ គ្រាន់តែបន្ថែមទឹកដូចដែលអ្នកបានធ្វើជាមួយស្តុកមួយដុំនៅពេលមួយ, stirring ខណៈពេលដែលវាត្រូវបានស្រូបយក។
- កូរនៅក្នុងប៊ឺ 2 Tbsp ដែលនៅសល់, ឈី Parmesan ដឹងគុណនិង parsley និងរដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយ អំបិល Kosher ។ តុបតែងជាមួយកោរសក់បន្ថែមទៀតនៃឈី Parmesan និងបម្រើភ្លាមៗ។
ទទួលបានទុកចោល? រូបមន្តសម្រាប់នំ risotto នេះគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីប្រើរ៉ូតរីសសល់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 219 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 7 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 14 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 150 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 31 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5 ក្រាម |