01 នៃ 05
ផេនឌិនចេញទៅធ្វើម្ហូបអាស៊ីអាគ្នេយ៍
លោក Ben Fink / Dorling Kindersley / Getty Images Pandanus amaryllifolius គឺជាផ្នែកមួយនៃពូជជាច្រើននៃ pandan (ស្រល់វីស) ។ ត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងពិភពធ្វើម្ហូបដូចជាស្លឹកប៉ាន់នង់ពួកគេមានក្លិនក្រអូបស្រស់ស្អាតដែលមានតម្លៃខ្ពស់នៅក្នុងការចម្អិនអាហារនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។
ស្លឹក Pandan ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងវិធីផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងការចម្អិនអាហារនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ ស្លឹកមួយត្រូវបានចងភ្ជាប់ទៅនឹងចំណងមួយនិងបន្ថែមទៅអង្ករនិងចម្អិនក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ សាច់មាន់ដែលមានក្រអូមក្រឡុកត្រូវបានរុំដោយស្លឹកប៉ាន់ដានរួចចៀនដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបផានដា មាន់មាន់ ពេញនិយមដែលអាចចៀនឬដុត។ ស្លឹក Pandan ត្រូវបានគេកាត់និងចុចដើម្បីបក់ចេញពណ៌និងរសជាតិដើម្បីធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈនំបុ័ងនំបុ័ងនំនិងរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។
ថ្វីត្បិតតែស្លឹក pandan មានតំលៃថោកនិងអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងតំបន់អាស៊ីអាគ្នេយ៍ក៏ដោយក៏ការរកស្លឹកបៃតងស្រស់អាចជាបញ្ហាប្រឈមមួយនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃពិភពលោក។ អត្ថបទមួយនៅ Serious Eats និយាយថាស្លឹក pandan ស្ងួតហ្សែនប្រមូលផ្តុំនិងសារធាតុកំប៉ុងអាចរកបានទោះបីជាគ្មានអ្វីដែលចង្វាក់ស្រស់ក៏ដោយ។
ប្រសិនបើអ្នកមានលទ្ធភាពទទួលស្លឹកបៃតងស្រស់ៗហើយអ្នកចង់បង្កើតឱ្យបានច្រើននូវរសជាតិនៃនំបុ័ងនំនំនិងនំផ្អែម ៗ នេះគឺជាការណែនាំជាជំហាន ៗ អំពីវិធីធ្វើឱ្យភេនឌិនស្រស់។
02 នៃ 05
រៀបចំស្លឹក Pandan
Connie Veneracion លាងជមែះស្លឹកបន្លែសនិងកាត់ចុងសុដន់។
កាត់ស្លឹកទៅជាបំណែកតូចៗ។ របៀបតូចអាស្រ័យលើឧបករណ៍ដែលអ្នកនឹងប្រើដើម្បីកិនពួកគេ។ បើសិនជាប្រើ បាយអនិងពងទឹក កាត់ស្លឹកឈើឱ្យបានល្អដូចដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។ ប្រសិនបើប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬកែច្នៃចំណីអាហារកាត់វាឱ្យទៅជាប្រវែងពីរអ៊ិញគួរតែគ្រប់គ្រាន់។
03 នៃ 05
បញ្ច្រញខ្រយល់ផេនឌិន
Connie Veneracion នៅក្នុងការបង្រៀននេះកម្មវិធីកែច្នៃម្ហូបអាហារមួយត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យការស្រង់ផេនឌិន។
ដាក់ស្លឹកនៅក្នុងកែច្នៃម្ហូបអាហារហើយបន្ថែមទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ពួកគេ។ ដំណើរការរហូតទាល់តែស្លឹកប្រែទៅជាប៊ីតពិតប្រាកដហើយទឹកក្លាយជាបៃតង។
អនុវត្តតាមនីតិវិធីដូចគ្នាប្រសិនបើប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
បើសិនជាប្រើបាយនិងកំប៉េះកិនស្លឹក (ចលនារង្វង់ដោយកដៃ) រហូតដល់ការផាកពិន័យបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តកិនបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកនិងកូរ។
04 នៃ 05
ប៉ះពាល់ទឹកផេនដាន
Connie Veneracion ប៉ះពាល់ទឹកផេនដា។ ការលាងធម្មតាគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយប៉ុន្តែប្រសិនបើខួរក្បាលម្ហូបអាហាររបស់អ្នកបែរជាបម្លែងស្លឹករបស់ pandan ចូលទៅក្នុង smithereens អ្នកប្រហែលជាចង់ប្រើក្រណាត់ទ្វេរ។
05 នៃ 05
ច្របាច់ចេញទឹក
Connie Veneracion ច្របាច់ស្លឹកឈើដើម្បីទទួលបានរសជាតិនិងពណ៌ច្រើន។ បើសិនជាប្រើជៀរវាំងននសូមប្រើផ្នែកខាងក្រោយនៃស្លាបព្រាដើម្បីទម្លាក់ស្លឹក។ ប្រសិនបើប្រើ cheesecloth, wring cheesecloth នេះជាការលំបាកដូចដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។
ទឹកផេនឌ័រដែលមានភាពប្រុងប្រយ័ត្នអាចប្រើបាន។ វាបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យអ្នកប្រើវាភ្លាមៗខណៈពេលដែលក្លិនក្រអូបមានថាមពលខ្លាំងបំផុត។ អ្នកអាចទុកទឹកប៉ាន់ដាននៅក្នុងទូទឹកកកនៅក្នុងពាងគ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងរឹងមួយថ្ងៃឬពីរថ្ងៃប៉ុន្តែកុំរំពឹងថាវាល្អដូចពេលដែលអ្នកដាក់វាដំបូងនោះទេ។