01 នៃ 06
តើ Moringa Oleifera ជាអ្វី?
Malunggay (Moringa oleifera) ។ Salih Cheeramkulangara / EyeEm / Getty Images Malunggay គឺជាឈ្មោះជនជាតិហ្វីលីពីនសម្រាប់ Moringa oleifera ដែលមានឈ្មោះជាភាសាអង់គ្លេសដែលរួមមានមែកធំនិងមែកធាងមែកធាង។ ដើមឈើធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួតលូតលាស់នៅតំបន់ត្រូពិចនិងតំបន់ពាក់កណ្តាល។ វាត្រូវបានដាំដុះសម្រាប់អាហារនៅអាស៊ីខាងត្បូងអាស៊ីអាគ្នេយ៍អាហ្រ្វិកការាបៀនអាមេរិកឡាទីនហ្វីជីហ្គាមនិងប៉ាឡាវ។
ឈ្មោះមិនមែនជាភាសាអង់គ្លេសរបស់ Moringa oleifera រួមមាន Maranga calalu (Honduras), Cedra (ប្រេស៊ីល), Mawonga (កោះកៃម៉ាន), Chum Ngây (វៀតណាម), Kelor (កោះជ្វានិងកោះបាលីនៅឥណ្ឌូនេស៊ី), Gawara (នីហ្សេរីយ៉ា) និង Dangap (សូម៉ាលី) ។
Moringa oleifera បានចាប់យកការយកចិត្តទុកដាក់របស់ពិភពលោកនៅពេលដែលអះអាងថាលក្ខណៈសម្បត្តិប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺរបស់វាបានចាប់ផ្តើមរីករាលដាលជុំវិញគេហទំព័រ។ ប្រជាប្រិយភាពរបស់វាបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងដែលស្លឹក Moringa បានចាប់ផ្តើមត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា។ តែនិងម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិ Moringa (ដែលមានស្លឹកម្សៅ) បានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងបន្ទាប់ពីកាសែតបានបោះពុម្ពផ្សាយរឿងរ៉ាវអំពីរបៀបដែលពាណិជ្ជករជប៉ុនម្នាក់បានរកឃើញថាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មអាស៊ីតអាមីណូវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុង Moringa oleifera អាចព្យាបាលជំងឺជាច្រើន។
Moringa oleifera មិនមែនជារុក្ខជាតិអព្ភូតហេតុនោះទេប៉ុន្តែវាពិតជាសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម។ ស្លឹកនិងផ្លែកួរសម្បូរវីតាមីន A និង C, ជាតិកាល់ស្យូម, នីយ៉ាស៊ីននិងជាតិដែក។ តើស្លឹកនិងផ្លែឈើត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ចម្អិនអាហារយ៉ាងដូចម្តេច? ចុចតំណភ្ជាប់ទៅទំព័រទី 2 ។
02 នៃ 06
ការដុះ Moringa Oleifera ស្លឹកសម្រាប់ធ្វើម្ហូប
© Connie Veneracion ស្លឹក Moringa ត្រូវបានលក់នៅតែភ្ជាប់ទៅនឹង stalks ។ ទងផ្ចិតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយគួរតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោល។ ដើម្បីបំបែកស្លឹកពី stalks នេះ:
ការកាន់កូនសត្វជាមួយដៃម្ខាងមួយក្តាប់តូចរវាងម្រាមដៃនិងម្រាមដៃម្ខាងទៀតដែលជាចំណែកក្រាស់បំផុតនៃដើម។
2. ដោយប្រើរលកមួយរលូនរុញម្រាមដៃនិងមេដៃរបស់អ្នកតាមរយៈប្រវែងនៃទងដើម្បីដកស្លឹកចេញ។
បោះបង់ចោលទង។ លាងជមែះស្លឹកហើយបន្ថ្រមលើចាន។
ហេតុអ្វីបានជាលាងជម្រះស្លឹកបន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានយកចេញពី stalks បានដែរឬទេ? ដោយសារតែវាពិបាកក្នុងការរុញដើមចេញរវាងម្រាមដៃពេលដែលវាសើម។
សូមចុចតំណភ្ជាប់ទៅកាន់ទំព័រទី 3 សម្រាប់សេចក្ដីណែនាំអំពីការរៀបចំចម្ការ Moringa សម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
03 នៃ 06
ចម្អិនអាហារ Moringa Oleifera Pods
សប្បាយរីករាយពិភពលោក / ម៉ោងបើក / Getty រូបភាព នៅពេលដែលផ្លែ Moringa មានវ័យក្មេងនិងទន់ (មានប្រវែងប្រហែល 6 អ៊ីង) ផ្លែកួរទាំងមូលអាចបរិភោគបាន។ នៅដំណាក់កាលនេះគ្រាប់ពូជមានទំហំតូចណាស់ហើយកួរមិនមែនជាសរសៃទេ។ ពួកគេត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងវិធីជាច្រើនដូចគ្នានឹងសណ្តែកខ្សែអក្សរ។
គ្រាន់តែកាត់បន្ថយនិងបោះបង់ចោលចុងទាំងពីរ, បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយ pods ទៅជាប្រវែងដែលចង់បាន។
ផ្លែកួរមាន់គឺជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងស៊ុបថៃ ជូងស៊ុ លអ៊ីកូណូណូ (ម្ហូបតំបន់មួយនៅភាគខាងជើងប្រទេសហ្វីលីពីន) dinengdeng និងនំប៉័ងហឹរជាច្រើននៅអាស៊ីខាងត្បូង។
ចុះយ៉ាងណាចំពោះផ្លែកួរចាស់? ពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំនិងចម្អិនតាមវិធីដូចគ្នា?
04 នៃ 06
គ្រាប់ពូជដែលអាចទទួលយកបាននៃ Moringa
dangdumrong / E + / Getty Images នៅពេលដែលផ្លែកួរ Moringa មានភាពចាស់ទុំពួកគេកាន់តែរឹងមាំនិងសរសៃច្រើន។ ចុងភៅខ្លះចម្អិនឱ្យពួកគេយូរជាង។ ជម្រើសមួយទៀតគឺដើម្បីបំបែកបំបែកផ្លែកន្ទុយកាប់គ្រាប់ពូជហើយចម្អិនគ្រាប់ពូជដែលគ្មានផ្លែ។
បង្វិលកួរជាមួយម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតការបើក។ ដាក់ម្រាមដៃរបស់អ្នកដែលកន្ទុយរបស់អ្នកបានបើករួចរុញម្រាមដៃរបស់អ្នកឆ្លងកាត់ប្រវែងទាំងមូលនៃកួរដើម្បីបំបែកវាទាំងស្រុងតាមបណ្តោយ។
ក្រឡុកគ្រាប់ដែលមានស្លាបព្រា។ បាចឬដុសគ្រាប់ពូជដែលមានទឹកក្តៅដើម្បីយកចេញនូវជ័រដែលស្អិត។ ចម្អិនគ្រាប់ពូជដូចជាអ្នកនឹងសណ្តែកឬសណ្តែកស្រស់។ រយៈពេលនៃការចម្អិនអាហារអាស្រ័យទៅលើភាពចាស់ទុំរបស់គ្រាប់។
05 នៃ 06
ការបន្ថែម Moringa ទៅនឹងអាហារស៊ុប
© Connie Veneracion នៅក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីនវិធីសាមញ្ញបំផុតដើម្បីចំអិនស្លឹក Moringa គឺត្រូវបន្ថែមវាទៅចានស៊ុប។ រូបមន្តទូទៅនឹងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរសជាតិរលាយ (ស៊យ, ខ្ញីនិងខ្ទឹមសគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាធម្មតា) ដោយបន្ថែមសាច់មាន់ឬអាហារសមុទ្រទៅក្នុងសក្តានុពលដែលហូរទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ការបន្ថែមដំឡូង ( ទឹកត្រី គឺតែងតែជាជម្រើសកំពូល) និង ញុំសាច់, បសុបក្សីឬអាហារសមុទ្ររហូតដល់ស្ទើរតែធ្វើ។ ដោយសារពពួក Moringa មិនត្រូវចំនាយពេលយូរទេក្នុងការចម្អិនអាហារពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងពាងប្រហែល 10 នាទីមុនពេលសាច់មាន់ឬអាហារសមុទ្រត្រូវបានធ្វើ។
06 នៃ 06
វិធីទំនើប ៗ នៃការចម្អិនជាមួយស្លឹក Moringa
© Connie Veneracion បន្ទាប់ពីប្រជាប្រិយភាពរបស់ Moringa oleifera បានកើនឡើងខ្ពស់ក្នុងកំឡុងពេលមួយទសវត្សរ៍ចុងក្រោយនេះវាមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលអ្នកចម្អិនម្ហូបចាប់ផ្តើមទទួលបានការច្នៃប្រឌិតបន្ថែមទៀតជាមួយនឹងការចម្អិនអាហាររបស់ Moringa ។
នៅក្នុងការប្រឡងចម្អិនអាហារនៅកន្លែងធ្វើម្ហូបដែលខ្ញុំបានបម្រើការជាចៅក្រមម្នាក់ក្នុងចំណោមសិស្សទាំងនោះបានធ្វើឱ្យមានសត្វពពែជាមួយស្លឹក Moringa ។ ខ្ញុំបានទទួលការច្នៃប្រឌិតយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងការច្នៃប្រឌិតដែលខ្ញុំបានសំរេចចិត្តធ្វើឱ្យកំណែរបស់ខ្ញុំនៅផ្ទះ។
រូបមន្តសម័យទំនើបផ្សេងទៀតជាមួយនឹងស្លឹក Moringa រួមមានប៊ឺហ្គ័រជាមួយស្លឹក Moringa ដែលបានច្រោះ, ស៊ុប Moringa សុទ្ធនិងដុំធ្យូង Morninga ។