Okra ត្រូវបាននាំយកទៅសហរដ្ឋអាមេរិកនៅសតវត្សទី 3 ដោយទាសករអាហ្រ្វិក។ រោងចក្រនេះត្រូវបានគេគិតថាត្រូវមានដើមកំណើតអាហ្រ្វិក។ ពាក្យថា "okra" ត្រូវបានដកចេញពីអាហ្វ្រិកខាងលិច nkruma ។ Okra ត្រូវបានប្រើនៅចុងឆ្នាំ 1700 ។ រីកធំធាត់នៅក្នុងអាកាសធាតុត្រូពិចនិងអាកាសធាតុក្តៅឧណ្ហ ៗ វាមានអាយុច្រើនឆ្នាំនៅក្នុងគ្រួសារដំណាំដូចគ្នាដូចជាដើមហូបខូសនិងកប្បាស។ វាត្រូវបានគេដាំដុះជាប្រចាំឆ្នាំនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។
Okra ជាធម្មតាអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំនៅភាគខាងត្បូងនិងចាប់ពីខែឧសភាដល់ខែតុលានៅតំបន់ផ្សេងទៀតជាច្រើន។
អ្នកក៏អាចរកឃើញ okra ទឹកកក, pickled និងលុបចោលហើយនៅក្នុងតំបន់ខ្លះអ្នកអាចរកឃើញ okra នំប៉័ងទឹកកកសម្រាប់ frying ជ្រៅ។
Okra អាចត្រូវបានគេបរិភោគឆៅឬចម្អិនហើយវាជាគ្រឿងផ្សំទូទៅនៅក្នុងម្ហូបក្រេច។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើស Okra
- រកមើលកួរពណ៌ខៀវ។
- គ្រាប់កៅស៊ូគួរតែមិនលើសពី 4 អ៊ីញ។
- ជៀសវាងកន្ទុយស្លេចទន់ឬខ្ចាត់ខ្ចាយ។
- ប្រសិនបើ okra គឺទុំពេក, វានឹងមានវាយនភាពស្អិតណាស់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុក Okra
- ដាក់លាងសមាតក្នុងថង់កដាសឬរុំវាក្នុងកដាសនិងដាក់កដាសក្នុងថង់បាស្ទិកដលមានកល។
- រក្សាហាងអូវ៉ាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ទៅ 3 ថ្ងៃ។
- សម្រាប់ការផ្ទុកយូរជាងនេះអូវ៉ាត្រាអាចត្រូវបានជាប់គាំង។ កាត់ស្រទាប់ចុង (កុំកាត់ចូលកួរនៅពេលអ្នកកាត់) ហើយបន្ទាប់មកលាងសំអាតសម្រាប់រយៈពេល 3 ទៅ 4 នាទីអាស្រ័យលើទំហំនៃកួរ។ ត្រជាក់កួរលឿនក្នុងទឹកកក។ ត្រជាក់កួរទាំងមូលរឺកាត់កួរឆ្អឹងនៅលើឈើឆ្កាងហើយរៀបចំឱ្យពួកគេនៅលើសន្លឹកដុតនំក្រដាស។ បង្កកហើយបន្ទាប់មកបញ្ជូនរន្ធដើម្បីបង្ហាប់កាបូបកកជិត។ បើសិនជាអាចធ្វើបានប៉ុន្តែកុំយកខ្យល់ទាំងអស់ចេញពីកាបូបឬក៏អូក្រាប្រហែលជាត្រូវកំទេច។
ការរៀបចំ
- Okra គឺល្អឥតខ្ចោះ, ផ្អៀង, កូរ - ចៀន, និងចៀនជ្រៅ។ វាធ្វើឱ្យល្អក់កករផងដែរ។
- okra ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងម្ទេសពោតនិង eggplants ។
- សារធាតុរាវដែលមានជាតិ viscous ត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ហើយវានឹងធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជាវត្ថុដែលល្អឥតខ្ចោះ។
- ហ្គុមបូទំនងជាទទួលបានឈ្មោះពីផៃក្រូ។ ថ្វីបើហ្គូមបូអាចមានក្រពេញអូវែម្សៅឬក្រហមក៏ដោយមនុស្សជាច្រើនយល់ថាអូក្រាគឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងហ្គូបូ។
- ការឆក់និងឆ្អិនអំបោះលុបបំបាត់ការរអិលតិចតួចដែលមនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្ត។
- នៅពេលដែលរៀបចំលាយគ្នានៃ okra, gently កោសផ្ទៃជាមួយកន្សែងក្រដាសមួយ។
- មុនពេលចម្អិនអុកស៊ីហ្សែនទាំងមូលកាត់ចោលគន្លឹះនិងចុងដើម។
- គ្រឿងផ្សំបន្ថែមមួយចំនួននិងទឹកជ្រលក់រួមមានត្រី basil, ខ្ទឹម, butter, lemon, parsley, ប៉េងប៉ោះ, vinaigrette និងហូឡង់ដេ។