អ្នកស្រី Jules Dowler Shepard អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ នំបុ័ងដែល មានចំណីអាហារ ស្ទើរតែធម្មតានិងការញ៉ាំ Gluten-Free Eating ចែករំលែករូបមន្តរបស់នាងសម្រាប់ Gluten Free Soft Pretzels ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយប្រើប្រដាប់លាបសូដាដុតនំមុននឹងដុតនំខេនបែតហ្សែលដែលជាវិធីសាស្ត្រពិតប្រាកដដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យ ប្រូតហ្សេលទន់ ។
រក្សាសិទ្ធិ Jules E. Dowler Shepard ឆ្នាំ 2009 ដែលបានបោះពុម្ពឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាត។ សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពី Jules រូបមន្ត របស់នាង និងល្បាយដុតនំរបស់នាងទស្សនាគេហទំព័ររបស់នាង Jules Gluten ដោយឥតគិតថ្លៃ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ពែង 1 ពែង + 2 ស្លាបព្រាម្សៅ (Jules Gluten Free ™ទាំងអស់គោលបំណង)
- 1/2 tsp ។ អំបិល
- yeast កញ្ចប់ 1 (ស្ងួតសកម្ម)
- 1 tsp ។ ស្ករ (អំពៅ)
- 1/3 ពែងទឹក (ក្តៅ, 110 ហ្វ)
- 1 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំ (ឬទឹកដមអាឡិច)
- 1 ស៊ុត
- សម្រាប់ការច្រាស: ប្រេង canola
- សូដាដុតនំ 2/3 (សំរាប់ងូតទឹកសូដា)
- សម្រាប់ការដុសធ្មេញ: ប៊ឺ (ជាតិដែករលាយឬដុំតុល្យភាពរតនៈសពដើម្បីដុសលើកំពូលនៃ pretzels)
- តុបតែង: អំបិលសមុទ្រ (ឬដំណាំផ្សេងទៀត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ក្នុងចានធំលាយទឹកឧណ ៗ ស្ករនិងផ្សិតហើយទុកឱ្យ 5 នាទី។ ផ្សាភ្ជាប់ជាមួយគ្រឿងផ្សំស្ងួតដែលនៅសេសសល់ហើយទុកមួយឡែក។
- បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃល្បាយស្ងួតទៅចានល្បាយសើមរួមជាមួយស៊ុតនិងទឹកឃ្មុំ។ វាយនៅលើល្បឿនទាបនៃឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រូនិចសម្រាប់មួយនាទីឬរហូតដល់ល្អលាយ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតដែលនៅសេសសល់និងលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់លាយល្អ។ បើសិនទឹកអំបិលស្ងួតពេកបន្ថែម 1/2 ទៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកក្តៅ។
- ក្រឡុកកំណាត់ក្រាស់នៃរង្វាស់អង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 3/4 អ៊ិន្ឈ៍និងរូបរាងចូលទៅក្នុងប្រដាប់ pretzel ដោយប្រើ Jules Gluten Free ™ All Purpose Flour ដើម្បីធូលីលើផ្ទៃរំកិល។
- ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ - ក្រដាស - ជួរ។ សេរីភាពក្នុងការដុសប្រូតហ្សេលជាមួយប្រេង។ គ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងសើមនិងភស្តុតាងសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីនៅកន្លែងក្តៅ។
- លាងឧស្ម័នទៅ 375 អង្សារ (អំបិល) ឬ 350 អង្សារសេន។
- 5 នាទីមុនពេលការសម្អាតត្រូវបានបញ្ចប់សូមរៀបចំងូតទឹកដោយបន្ថែមម្សៅសូដាចំនួន 2/3 ទៅ 10 ពែងនៃទឹកនិងធ្វើអោយឆ្អិនក្តៅ។ កូររហូតទាល់តែសូដារំលាយទាំងស្រុង។
- នៅពេលដែលការងូតទឹកសូដានេះត្រូវបានគេរំពុះ, លួងលោម pretzels ដោយឡែកពីគ្នាចូលទៅក្នុងអាងងូតទឹកសម្រាប់ 25 វិនាទី, ត្រឡប់ក្រោយជាង 15 វិនាទី។ ចាក់ទឹកចោលនូវសំបកប្រូតេអ៊ីនហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាប់។
- ដុសប្រូតហ្សេលជាមួយប៊ឺរលាយឬប៊ិចប៊ឺរតនៈដែលមានជាតិពុលនិងកំពូលជាមួយនឹងអំបិលសមុទ្រឬឫសផ្សេងទៀត។ ដុតនំសម្រាប់ 10 ទៅ 15 នាទីឬរហូតដល់ពន្លឺពណ៌ត្នោត។ កុំប្រើលើស។
ចំណាំរបស់តារី:
- ធ្វើឱ្យប្រាកដថាមុជទឹកសូដាគឺនៅក្នុងការមុជទឹករមៀលមួយមុនពេលដែលធ្វើឱ្យរលោង pretzels ។
- ប្រើ spatula ផ្ទះសំប៉ែតធំមួយដើម្បីផ្ទេរប្រេស៊ីហ្សែលនីមួយៗទៅនិងពីងូតទឹក។
- កុំធ្វើឱ្យជាតិប្រូតេអ៊ីនក្នុងទឹកកករលាយបានយូរជាងរយៈពេលដែលបានផ្តល់អនុសាសន៍ឬអាចបែកចេញ។
- Pretzels ល្អបំផុតនៅពេលដែលបានបម្រើក្តៅ, ស្តាំចេញពី oven នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានបម្រើភ្លាមៗសូមអោយទារកស៊ែលស៊ែលស្ងួតត្រជាក់និងរុំ។ កំដៅក្នុងឡដុតដើម្បីបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 96 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 3 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 35 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 7125 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 14 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |