រូបមន្តពណ៌ខៀវឈីសធ្វើម្ហូប

បើទោះបីជាឈីសឈីសពណ៌បៃតងនេះមិនមាន mayonnaise, buttermilk ឬ Cream sour, វាមិនគួរឱ្យជឿ creamy និងចំណង់ចំណូលចិត្តជាច្រើនដូចជាឈីសឈីបពណ៌ខៀវប្រពៃណី។ តើអ្វីជាអាថ៌កំបាំង? ធ្វើឱ្យវានៅក្នុង blender ដែល emulsifies ប្រេង vinegar និងឈីសទៅជារលោង, ស្លៀកពាក់ Creamy ។ Gorgonzola គឺជាឈីសដែលពេញចិត្តសម្រាប់រូបមន្តធ្វើម្ហូបឈីសពណ៌ខៀវដែលធ្វើឱ្យស្លៀកពាក់ដែលមានរសជាតិហឹរនិងផ្អែមតែមិនមានក្លិនស្អុយទេ។

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រការស្លៀកពាក់ឈីសពណ៌ខៀវអ្នកក៏ប្រហែលជាចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ឈីលឈីកក្តៅផងដែរ។ សាច់ផ្អែមជាងសាច់មាន់ឬដំឡូងទឹកស៊ីអ៊ីវឈីសគឺជាប្រភេទទឹកជ្រលក់ដែលធ្វើឱ្យអ្នកចង់លិទ្ធចានរបស់អ្នក។

• ទឹកជ្រលក់ឈីសខៀវសម្រាប់សាច់មាន់និងប៉ាស្តា
• ទឹកជ្រលក់ប៉ាប៉ាខៀវងាយស្រួល
• ទឹកជ្រលក់ឈីសឈីសខៀវ
• សាច់មាន់ដុតនំជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវឈីសឈីស

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ទឹក 3 ស្លាបព្រា
• 1/4 ពែង Walnut ប្រេង (ឬប្រេងបន្លែឬប្រេងក្រឡុកប្រេងអូលីវមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងនិងជូរចត់)
• vinegar ស្រា 3 ស្លាបព្រា
• 1/4 ផោនឈីពណ៌ខៀវ (ក្រឡាប់)
• ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

គ្រាន់តែដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុង blender និង blend រហូតដល់រលូនណាស់។

ពេលដែលលាយបញ្ចូលឈីសពណ៌ខៀវនឹងផ្តល់នូវការស្លៀកពាក់ពណ៌ខៀវបន្តិច។ សូមកុំបារម្ភ - នៅពេលអ្នកចាក់ស្លៀកពាក់លើសាឡាត់ពណ៌នឹងមើលទៅកាន់តែជិតពណ៌សឬក្រែម។

ការស្លៀកពាក់នេះនឹងក្រាស់នៅពេលត្រជាក់។ យកសម្លៀកបំពាក់សម្លៀកបំពាក់ឡើងវិញរហូតដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលប្រើឬយ៉ាងហោចណាស់ចាក់វាឱ្យរឹងមាំ។

តើឈីសខៀវត្រូវបានផលិតយ៉ាងដូចម្តេច?

ខណៈពេលដែលឈីលីពណ៌ខៀវគ្រប់ប្រភេទមានរសជាតិផ្អែម ៗ មានរសជាតិផ្អែមនិងមានក្លិនឈ្ងុយឈីសពណ៌ខៀវនីមួយៗមានលក្ខណៈខុសៗគ្នា។ អ្នកខ្លះមានភាពសប្បាយរីករាយខ្លះមានភាពផ្អែមល្ហែមនិងទន់ភ្លន់អ្នកដទៃមានចិត្តក្លាហានណាស់។ វាយនភាពអាចមានចាប់ពីក្រែមរហូតដល់ក្រាស់។ ដូច្នេះឈីពណ៌ខៀវនីមួយៗទទួលបានរសជាតិនិងវាយនភាពតែមួយគត់ដោយរបៀបណា?

ប្រភេទនៃផ្សិតដែលបានបន្ថែមក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការបន្លែធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនិងវាយនភាពនៃឈីស។ ផ្សិតដែលបានបន្ថែមទៅឈីសពណ៌ខៀវត្រូវបានមកពីប្រភេទ Penicillium ។ ផ្សិតដែលត្រូវបានប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតក្នុងឈីសដែលមានពណ៌ខៀវមាន Penicillium Roqueforti និង Penicillium Glaucum ។ អ្នកផលិតកាហ្វេទំនើប ៗ ភាគច្រើនប្រើផលិតផល Penicillium ដែលត្រូវបានផលិតដោយពាណិជ្ជកម្មដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់។ នៅខាងលើនិងក្រៅវប្បធម៌ផ្សិតប្រភេទទឹកដោះគោដែលត្រូវបានប្រើ (ពពែចៀមឬគោ) អ្វីដែលសត្វត្រូវបានគេបរិភោគមុនពេលដែលពួកគេត្រូវបានទឹកដោះគោ (ស្មៅ, ហៃ, clover ជាដើម) និងបច្ចេកទេសខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចដែលបានប្រើដោយ cheesemaker គ្នាប៉ះពាល់ដល់ រសជាតិនិងវាយនភាពនៃឈីលខៀវ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	150
ជាតិខ្លាញ់សរុប	15 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	4 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	8 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	14 ម។ ក
សូដ្យូម	217 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	0 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	4 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )