ឈីនឈីសាច់មាន់

ឈីពណ៌ខៀវដែលចូលចិត្តរបស់យើងដើម្បីប្រើនៅក្នុងរូបមន្តសាច់មាន់ពណ៌ខៀវនេះគឺឈីសពណ៌ខៀវអ៊ីតាលី Gorgonzola ។ Gorgonzola មានលក្ខណៈរលូនល្អឥតខ្ចោះដែលធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។

ដើម្បីជួយស្រូបយកទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិក្រែមនេះសូមផ្តល់នូវសាច់មាន់ឈីសពណ៌បៃតងលើចានសាច់គោដំឡូងបារាំងឬ បន្លែស្វាយ ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សុដន់មាន់ 2
• 1 tbsp ។ ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
• ស្រាពែង 1/3
• 2/3 ពែងឈីបពណ៌ខៀវឆ្អែត (ប្រហែលជា 4 អោនស៍) ។
• 3/4 ពែងក្រែមដ៏ធំ
• 1 tbsp ។ parsley អ៊ីតាលី chopped ការផាកពិន័យ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 375 ហ្វីត។
2. កាត់សុដន់សាច់មាន់នីមួយៗតាមប្រវែងរហូតដល់ពាក់កណ្តាលដើម្បីបង្កើតសុដន់មាន់ពីរស្តើងពីសុដន់ដើម។
3. នៅក្នុងទឹកក្រឡុកមួយដែលមានអ៊ីសង្រាវអាចកំដៅប្រេងអូលីវពីលើកំដៅមធ្យម។ ស្តាប់សាច់មាន់ចំអិន 3 នាទីនៅសងខាង។
4. បន្ថែមស្រានិងបង្វែរកំដៅទៅកម្រិតទាបដែលញ៉ាំអស់រយៈពេល 6 ទៅ 8 នាទីរហូតដល់ស្រាបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមឈីសក្រែមក្រែមនិងលាយវីតាមីន។
5. ស្រូបយកនាទីមួយទៀតបន្ទាប់មកដាក់ខ្ទះនៅក្នុងចង្ក្រានប្រហែល 10 នាទីរហូតដល់ក្រែមកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រាស់។

ប្រភេទនៃ Gorgonzola

Gorgonzola មានពីរប្រភេទគឺ Dolce (ផ្អែមល្ហែម) និង Piccante (វ័យចំណាស់) ។

Gorgonzola Dolce គឺមានក្លិនក្រអូបណាស់ដែលមានខ្សែពណ៌ខៀវតិចតួច។ បើធៀបទៅនឹងប្រភេទឈីសពណ៌ខៀវផ្សេងទៀតវាមានរសជាតិផ្អែមជាងរសជាតិស្រាល។

Gorgonzola Piccante (ត្រូវបានគេហៅថា Naturale ឬ Stagionato ) មានលក្ខណៈរឹងមាំនិងរឹងមាំជាងប៉ុន្តែវានៅតែ ស្រស់ស្អាត ដដែល។ Gorgonzola Piccante មានរសជាតិបញ្ចេញសម្លេងដែលត្រូវបានគេពណ៌នាថាជារសជាតិហឹរនិងមុតស្រួច។ ជាទូទៅវាមានអាយុចន្លោះពី 6 ទៅ 12 ខែ។

តើ Gorgonzola ត្រូវបានផលិតយ៉ាងដូចម្តេច?

ទីក្រុងអ៊ីតាលីដែលហៅថា Gorgonzola ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកន្លែងសម្រាកសម្រាប់អ្នកគង្វាលដែលធុញទ្រាន់និងគោក្របីរបស់ពួកគេដែលបានដើរលេងទៅនិងមកពីវាលស្មៅខ្ពស់។ កសិករក្នុងស្រុកបានប្រើទឹកដោះគោពីសត្វគោក្របីដើម្បីធ្វើឈីស។

ដើមឡើយ ពណ៌ខៀវ នៅ ហ្គ្រុហ្កូហ្សូ ឡាបានលេចចេញជាធម្មជាតិពីសំណាក់ពពួក ប៉នីសុីលីយ៉ូម នៅតាមរូងភ្នំដែលឈីសមានអាយុ។ ឥឡូវនេះកង់របស់ Gorgonzola ត្រូវបានប្រែជាពណ៌ខៀវដោយផ្សិតដែលត្រូវបានគេហៅថា Penicillium gorgonzola ។

តើខ្ញុំគួរចម្អិនស្រាបែបស្រាប្រភេទណា?

កុំ ចំអិនដោយស្រា ដែលអ្នកមិនស្រក់ពីកញ្ចក់។ ប្រសិនបើវាមិនភ្លក់រសជាតិល្អនៅក្នុងកែវវាប្រាកដជាមិនធ្វើរូបមន្តរបស់អ្នកទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមានន័យថាអ្នកត្រូវចំណាយប្រាក់ច្រើនទេ។ មានស្រាសមរម្យនិងមានតម្លៃសមរម្យជាពិសេសស្រា។

ចំពោះទឹកជ្រលក់ក្រែម Chardonnay អាចជាជម្រើសដ៏ល្អមួយ។ Chardonnay ត្រូវបានគេពណ៌នាជាញឹកញាប់ថាមានសម្បូរបែបវាយនភាពក្រែមដែលបំពេញបន្ថែមទឹកជ្រលក់ creamy ។

នៅពេលដែលសង្ស័យ, Sauvignon Blanc ដ៏ស្រស់ស្អាតគឺតែងតែជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ឬ, ចាប់តាំងពីរូបមន្តនេះប្រើអ៊ីតាលី Gorgonzola, អ្នកតែងតែអាចជ្រើសពណ៌សអ៊ីតាលី (Chardonnay, Pinot Grigio) ។

សួររកយោបល់នៅហាងលក់ស្រាក្នុងស្រុករបស់អ្នក។ ពួកវាប្រាកដណាស់ថាមានមនុស្សចូលចិត្តបន្តិចបន្តួចនិងមិនសូវយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីណែនាំ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	893
ជាតិខ្លាញ់សរុប	63 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	26 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	23 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	281 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	536 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	2 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	73 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )