រូបមន្តសាច់មាន់ឈ្ងុយឈ្ងុយ

នេះជារូបមន្តដ៏ងាយស្រួលសម្រាប់សាច់មាន់ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពណ៌ក្រហមដែលអ្នកអាចលាយជាមួយគ្នានៅពេលយប់នៃសប្តាហ៍។ រសជាតិនៃឈីសពណ៌ខៀវពិតជាបានបង្កើតមកដោយបង្កើតទឹកជ្រលក់ដិតនិងអំបិលដែលអ្នកនឹងចង់ញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រាមួយ។

អ្នកនឹងមានទឹកជ្រលក់ឈីសឈ្ងុយគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់សាច់មាន់ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាអ្នកបម្រើឱ្យម្ខាងដែលនឹងទៅជាមួយទឹកជ្រលក់ដូចជាដំឡូងឬ ផ្កាខាត់ណាខៀវជាដើម ។ ទឹកជ្រលក់ក្តៅនេះក៏ធ្វើឱ្យការ ធ្លាក់ចុះឈីសពណ៌ខៀវដ៏អស្ចារ្យ សម្រាប់នំកែកឃឺឬនំបុ័ង។

ប្រភេទឈីសពណ៌ខៀវដែលអ្នកជ្រើសរើសសម្រាប់ទឹកជ្រលក់នេះគឺអាស្រ័យលើអ្នក។ ខណៈពេលដែលគុណភាពនៃឈីសពណ៌ខៀវនឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិចុងក្រោយនៃម្ហូបនោះអ្នកមិនចាំបាច់ទិញឈីពណ៌ខៀវថ្លៃបំផុតនៅហាងលក់ទឹកស៊ីអ៊ីវឈីសពិសេសនោះទេ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សុដន់មាន់ 2 (6 អោន) គ្មានសុដន់
• ឈីសឈីប 1 ពែង (ប្រហែល 1/3 ផោន)
• 8 អោនឈីសក្រែម
• 1/4 ពែងទឹកដោះគោទាំងមូល (ឬពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាល)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកជ្រលក់ Worcestershire
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្រេច​ខ្មៅ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចង្ក្រានកំដៅដល់ 375 ហ្វីត។
2. ក្នុងកែច្នៃចំណីអាហារ, លាយឈី សឈីសឈីស ទឹកដោះគោទឹកជ្រលក់ Worcestershire និងម្រេចខ្មៅរហូតដល់រលោង។ បន្ថែមអំបិលតិចតួចបើចាំបាច់ប៉ុន្តែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះឈីសពណ៌ខៀវមានជាតិប្រៃណាស់ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងទេសទេ។
3. ដាក់សាច់មាន់ក្នុងកន្លែងដុតនំទំហំ 8 អ៊ិញ (ឬតូចជាងបន្តិច) ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ឈីសពណ៌ខៀវនៅលើកំពូលធ្វើឱ្យវារាបស្មើនៅលើខ្ទះលើនិងនៅជុំវិញសាច់មាន់។

1. ដុតនំ 35 នាទីដែលបានរកឃើញបន្ទាប់មកត្រលប់មកសីតុណ្ហភាពលឺរហូតដល់ 325 អង្សារហើយចម្អិន 10 នាទីទៀត។ ទឹកជ្រលក់គួរត្រូវបាន bubbling និង browned នៅជុំវិញគែម។
2. យកចេញពីឡ។ ទុកឱ្យ 5 ទៅ 10 នាទីមុនពេលបម្រើ។
3. សម្រាប់ការបង្ហាញដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតដាក់សាច់គោនិងទឹកជ្រលក់ស្លាបព្រានៅលើកំពូលនិងជុំវិញសាច់មាន់នៅលើចានមួយ។ តុបតែងជាមួយ chives ឬខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ប្រសិនបើអ្នកមានឈីសពណ៌ខៀវបន្ថែមទៀតនោះសូមក្រឡាប់វានៅលើម្ហូប។

តើឈីលខៀវត្រូវបានផលិតយ៉ាងដូចម្តេច?

រូបមន្តនិងរសជាតិឈីសពណ៌ខៀវគឺជាលទ្ធផលនៃប្រភេទជាក់លាក់នៃវប្បធម៌ផ្សិតដែលបានបន្ថែមក្នុងកំឡុងពេលធ្វើឈីសពណ៌ខៀវនិងជំហានបន្ថែមទៀតនៅក្នុងដំណើរនៃការចាស់ដែលហៅថា "ម្ជុល" ។

វប្បធម៌ផ្សិតដែលបានបន្ថែមទៅឈីសពណ៌ខៀវត្រូវបានមកពីប្រភេទ Penicillium ។ ថ្នាំ Penicillium Roqueforti និង Penicillium Glaucum មានច្រើនបំផុត។ ពួកគេទាំងពីរនាក់ត្រូវបាន "រកឃើញ" ដោយអ្នកផលិតគ្រឿងសម្ភារៈដែលមានអាយុពីឈីសនៅក្នុងរូងភ្នំត្រជាក់។ សព្វថ្ងៃនេះវប្បធម៌តែងតែត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់ជាម្សៅស្ងួតស្ងួត។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1080
ជាតិខ្លាញ់សរុប	84 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	44 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	25 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	317 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,383 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	10 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	69 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )