Blech គឺជាពាក្យយ៉ាហ៊ូដែលសំដៅដល់សន្លឹកដែកដ៏ធំមួយដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីគ្របដណ្តប់ stovetop មួយដើម្បីជួយសម្រួលដល់ការរក្សាស្បៀងអាហារក្តៅកំឡុងថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់សាសន៍យូដា។ ក្នុងអំឡុងពេល Shabbat អគ្គិភ័យភ្លើងបំភ្លឺនិងចម្អិនអាហារសកម្មទាំងពីរត្រូវបានហាមឃាត់។ ប៉ុន្តែដើម្បីគោរពដល់ថ្ងៃសំរាកដ៏បរិសុទ្ធវាក៏ជាប្រពៃណីផងដែរក្នុងការទទួលទានអាហារក្តៅ ៗ ។ ខណៈពេលដែលការចម្អិនពីចម្អិនអាហារត្រូវបានហាមឃាត់ ហ្សាឡាកា (ច្បាប់របស់ជនជាតិយូដា) អនុញ្ញាតឱ្យមានកំដៅម្ហូបអាហារដែលត្រូវបានរៀបចំឡើងមុនពេល Shabbat ឬអនុញ្ញាតឱ្យអាហារដែលចម្អិនដោយផ្នែកខ្លះបន្តការចម្អិនដោយខ្លួនឯងដោយមានការណែនាំជាក់លាក់។
អស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សមកហើយជនជាតិយូដាដែលចេះសង្កេតមើលបានរកវិធីដើម្បីគោរពច្បាប់ស្មុគស្មាញដែលទាក់ទងនឹងការឡើងកំដៅអាហារនៅថ្ងៃ Shabbat ។ ការប្រើប្រាស់សារធាតុ blech ត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីជួយកាត់បន្ថយការព្រួយបារម្ភរបស់ halachic អំពីការយកឬវិលត្រឡប់ទៅជាអណ្តាតភ្លើងឬកែតម្រូវកំដៅនៅក្រោមអាហារ។
ម្សៅ សូលុយស្យុង ត្រូវបានធ្វើពីអាលុយមីញ៉ូមដែលត្រូវបានដាក់នៅលើចានកែវឧស្ម័នឬអេឡិចត្រូនិចមុនថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់ជនជាតិយូដា។ ការរចនាខ្លះគ្របដណ្តប់តែចម្អិនអាហារខ្លះទៀតគ្របដណ្តប់វត្ថុបញ្ជាផងដែរដើម្បីជួយទប់ស្កាត់ការលៃតម្រូវដោយចៃដន្យ។ ជាទូទៅការទុកកាកសំណល់មួយឬពីរនៅពីក្រោម សូលុយស្យុង ទាបបំផុតគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់កម្តៅអាហារដែលដាក់នៅលើកំពូលនៃ ស្បែក ។
ទឹកកក (ជួនកាលគេហៅថាទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់ឬទឹកដោះគោ) គឺជាជម្រើសមួយផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហា halachic ដែលទាក់ទងទៅនឹងការដាក់ម្ហូបដែលត្រជាក់ត្រលប់មកវិញ។ អាជ្ញាធរ halachic មួយចំនួនចូលចិត្តទឹក blechs ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតមិនអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់របស់ពួកគេនៅថ្ងៃ Shabbat ។
អ្នកខ្លះទៀតចៀសវាងនំបុ័ងទាំងស្រុងដោយជ្រើសរើសជំនួសម្ហូបអាហារថ្ងៃសៅរ៍របស់ពួកគេដោយប្រើថូក្ដៅអគ្គីសនីឬចង្ក្រានយឺតដែលត្រូវបានដោតនៅមុនពេល Shabbat ឬភ្ជាប់ទៅឧបករណ៍កំណត់ម៉ោងស្វ័យប្រវត្តិ (នាឡិកា Shabbat) ។
ប៉ុន្តែការបញ្ចេញថាមពលអគ្គីសនីមិនមានការព្រួយបារម្ភរបស់ពួកគេទេទោះបីជាដោយសារតែខ្សែភ្លើងមានបញ្ហានៅក្នុងឧបករណ៍ឬនៅក្នុងលំនៅដ្ឋានក៏ដោយក៏ការបញ្ចេញថាមពលអគ្គីសនីត្រូវបានជាប់ពាក់ព័ន្ធជាកត្តាដែលបង្កឱ្យមានអគ្គីភ័យធ្ងន់ធ្ងរ។
ជាការឆ្លើយតបលោក BenTzion Davis ជាអ្នកបច្ចេកទេសវិស្វកម្មអេឡិចត្រូនិចបានរៀបចំបង្កើតកម្តៅអគ្គីសនីដែលមានសុវត្ថិភាពដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ Shabbat និង Yom Tov ។ ចាប់តាំងពីការរៃអង្គាសប្រាក់តាមរយៈយុទ្ធនាការ Kisckstarter ដែលទទួលបានជោគជ័យ, Davis 'បានទទួលវិញ្ញាបនប័ត្រ ETL, ហើយបានដាក់ការរចនារបស់គាត់ចូលទៅក្នុងផលិតកម្ម; វាគួរតែមាននៅសហរដ្ឋអាមេរិកនៅខែមីនាឆ្នាំ 2016 ។ 220 វ៉ុលក្តៅសម្រាប់ទីផ្សារអ៊ឺរ៉ុបនិងអ៊ីស្រាអែលកំពុងត្រូវបានរចនាឡើងផងដែរ។
ដោយមិនគិតពីប្រភេទនៃការប្រើប្រាស់ថ្នាំមួយចំនួនមានវិធានការសុវត្ថិភាពសំខាន់ៗដែលត្រូវប្រើ។
- ជាដំបូងនិងសំខាន់បំផុតត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានឧបករណ៍តាមដានភ្លើងនិងម៉ូនីទ័រម៉ូណូអុកស៊ីដនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក។ អ្នកទាំងពីរអាចធ្វើដំណើរឆ្ពោះទៅរកការការពារក្រុមគ្រួសារបានយ៉ាងល្អទោះបីជាការប្រើប្រាស់ថ្នាំ មានប្រសិទ្ធភាព ឬអត់ក៏ដោយ!
- ដោយសារផ្ទៃខាងលើអាចក្តៅបានកុមារគួរតែត្រូវបានគេត្រួតពិនិត្យប្រសិនបើពួកគេស្ថិតនៅក្នុងផ្ទះបាយហើយណែនាំកុំឱ្យប៉ះនឹងស្បែក។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាខ្សែកោងមិនអាចទៅដល់បាន។
- ប្រសិនបើអ្នកប្រើខ្សៃផ្នែកបន្ថែមត្រូវប្រាកដថាជ្រើសរើសប្រភេទត្រឹមត្រូវសម្រាប់ទាំងព្រីននិងឧបករណ៍។ ហើយមិនត្រូវព្យាយាមប្រើឧបករណ៍ដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីស្រាអែលឬអឺរ៉ុបនៅអាមេរិកឬផ្ទុយមកវិញទេលុះត្រាតែអ្នកមានម៉ាស៊ីនបោះពុម្ពត្រឹមត្រូវដើម្បីដោះស្រាយភាពខុសគ្នានៃវ៉ុល។
- Jason Broth អ្នកពន្លត់អគ្គីសនីអ្នកស្ម័គ្រចិត្តម្នាក់នៅ Baltimore បានប្រុងប្រយ័ត្នថាតំបន់ជុំវិញទាំង ចង្ក្រាន និង បង្គន់ អគ្គីសនីគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងច្បាស់។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើក្រោយៗទៀតខ្សែត្រូវត្រួតពិនិត្យផងដែរមុនពេលប្រើប្រាស់។ (ទោះបីជាគ្រូទាយខ្លះបានលើកឡើងពីផ្នែកខ្លះដែលគ្របដណ្តប់លើខ្ទះជាមួយកណាត់ដើម្បីបង្ការកុំឱ្យកំដៅចេញការអនុវត្តនេះគឺជាគ្រោះថ្នាក់ភ្លើងហើយមិនត្រូវប្រើទេ។ )
- សូមចងចាំផងដែរថាពីទស្សនៈសុវត្ថិភាពអាហារបាក់តេរីលូតលាស់នៅសីតុណ្ហភាពចន្លោះពី 40 ទៅ 140 អង្សាសេ។ ដូច្នេះម្ហូបអាហារដែលនៅតែមាននៅលើការធូរស្បើយត្រូវតែកម្តៅហួសពី តំបន់គ្រោះថ្នាក់នេះ ។ គ្រាន់តែបរិភោគអាហារដែលមានជាតិក្តៅនៅលើស្បែក។ ប្រសិនបើវាត្រជាក់ខ្លាំងវាមិនមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំទេ។
ឧទាហរណ៏: សូមចងចាំថាដើម្បីដាក់ kugel នៅលើ blech ដូច្នេះវានឹងក្តៅសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃសៅរ៍។
ធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពនិងកែសម្រួលដោយ Miri Rotkovitz