ស្លាបចៀនអាំងវៀតណាម

Frying គឺជាវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដែលត្រូវបានគេរកឃើញស្ទើរតែគ្រប់ម្ហូបទាំងអស់នៅជុំវិញពិភពលោក។ សាច់សត្វនិងត្រីគឺជាអាហារដែលចៀនច្រើនជាងគេ។ ក្នុងចំណោមចំណីអាហារចៀនបំពងចៀនសាច់មាន់បំពងគឺជាផ្នែកមួយនៃចំនូលចិត្តបំផុត។ ការចម្អិនអាហារ (និងទឹកជ្រលក់ជ្រលក់ប្រសិនបើមាន) ប្រែប្រួលពីវប្បធ៌មទៅជាវប្បធម៌ប៉ុន្តែរឿងមួយដែលនៅដដែលគឺមាន់មាន់ខ្ទិះនៅខាងក្រៅប៉ុន្តែមានសំណើមនៅខាងក្នុង។ ស្រឡាញ់កុមារនិងមនុស្សពេញវ័យដូចគ្នាសាច់មាន់បំពងគឺជាម្ហូបអាហារដែលមានភាពងាយស្រួល - ស្គាល់និងមិនស្មុគ្រស្មាញហើយការញ៉ាំវា (ដោយដៃពិតណាស់!) មិនត្រូវការឧបករណ៍ពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់ទេ។

ពេលដែលស្លាបមាន់វៀតណាមបានរកផ្លូវទៅកាន់អឌ្ឍគោលខាងលិចនោះផ្នែកឆាញ់បានក្លាយជាជម្រើស។ ការដុតកំប៉ុងឬចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡបានក្លាយទៅជាវិធីចម្អិនអាហារដែលពេញនិយម។ បើសិនជាខ្ញុំត្រូវតែទាយវាគឺដោយសារតែជំនឿសុខភាពថាចៀនបំពងជាពិសេសសាច់ចៀនជ្រៅគួរតែជៀសវាងការកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលនិងធ្វើឱ្យសរសៃអាកទែរស្ទះដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាបេះដូង។ ជាការប្រសើរណាស់មនុស្សម្នាក់អាចបន្តជឿថាអ្វីដែលត្រូវបានគេជឿថាត្រូវបានគេជឿថាឬអ្នកដទៃអាចយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការចូលក្នុងពេលថ្មីៗនេះថាអក្សរសិល្ប៍វេជ្ជសាស្រ្តជាច្រើនពី 50 ទៅ 60 ឆ្នាំចុងក្រោយនេះត្រូវបានបង្កើតចេញពីមហិច្ឆតារបស់វេជ្ជបណ្ឌិតនិងការឃុបឃិតជាមួយនឹងការស៊ីសំណូកពីគ្រឿងញៀន ក្រុមហ៊ុន។

ដូច្នេះខ្ញុំចម្អិនស្លាបស្លាបព្រាវៀតណាមរបស់ខ្ញុំស្លៀកពាក់ចៀននិងចៀនជ្រៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយខ្ញុំមិនបានប្រើប្រាស់ថ្មម៉ាន៉ាណាដូចគ្នានឹងប៉ុកប៉ុកដែរ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ស្លាបមាន់ចំនួន 10
• 2
• ដើមក្រូចឆ្មារ (ផ្នែកទាបជាងតែប៉ុណ្ណោះដែលបែកខ្ទឹមខ្នាយ)
• 4 cloves នៃខ្ទឹមស (minced)
• មេមាន់ភ្នែក 2 របស់បក្សី (ហាប់)
• ខ្ញីស្រស់មានទំហំ 2 អ៊ីញ (លាបនិងកាត់)
• 2 ស្លាបព្រា
• ទឹកត្រី
• 1 កំបោរ (ទឹកក្រឡុក)
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
• 1/4 ពោតម្សៅដំឡូង (ឬម្សៅពោត)
• ប្រេងពី 2 ទៅ 3 ពែង (ជាចាំបាច់សម្រាប់ចៀនឆៅ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ជូតស្លាបមាន់។ កាត់តាមសន្លាក់ដើម្បីឱ្យស្លាបនីមួយៗក្លាយទៅជាបីបំណែក។ បោះបង់ចំនុចស្លាប (ឬកំណត់ចំហៀងដើម្បីធ្វើទំពាំងបាយជូរ) ។

រៀបចំ marinade នេះ។ ប្រើកាកសំណល់បាយអង្ករឬអាហារខ្នាតតូចកិនរោមសត្វខ្ទឹមសនិងខ្ញីទៅបិទភ្ជាប់។ លាយម្សៅគ្រឿងទេសជាមួយទឹកត្រី, ទឹកកំបោរនិងស្ករ។

ដាក់សាច់មាន់ក្នុងធុងរាក់។ Pour នៅ marinade នេះ។

លាយល្អធ្វើការ marinade ចូលទៅក្នុងសាច់។ គ្របដណ្តប់និងទុកឱ្យសាច់ដែលស្រូបយករសជាតិប្រហែលកន្លះម៉ោង។

ចាក់ទឹក wok ឬចៀនឆាហើយចាក់ប្រេងឆៅឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីជម្រៅពីរអ៊ីង។

បង្ហូរស្លាបមាន់។ ដាក់នៅក្នុងចានស្អាតមួយបន្ថែមម្សៅនិង toss អាវតិចតួច (កាបូប resealable នឹងធ្វើបានល្អផងដែរ) ។

នៅពេលប្រេងកាតគឺក្តៅ (350F ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើទែរម៉ូម៉ែត្របើមិនដូច្នោះទេសូមរង់ចាំឱ្យមានផ្សែងផ្សែងឡើង) ជ្រៅសាច់មាន់ពីរកញ្ចប់។ ចំអិនស្គរតូចៗទាំងអស់។ នៅពេលដែលផ្នែកខាងក្រោមមានពណ៌ត្នោតខ្ចីនិងឆ្អិន (ប្រហែល 3 ទៅ 4 នាទី), ត្រលប់មកវិញហើយចម្អិនចំហៀងម្ខាងប្រហែលពីរទៅបីនាទី។ រែកចេញនិងបង្ហូរផ្លាស់ទីទៅឧបករណ៍វាស់ស្ទង់។ ចំអិនបំណែកដែលនៅសល់។ ដោយសារតែសាច់គឺមិនមែនជាក្រាស់, ជំនាន់ទីពីរតម្រូវឱ្យមានពេលវេលាចម្អិនអាហារខ្លី។ ទាញពួកវាចេញហើយផ្លាស់ទីទៅកន្លែងរណារ។

ពាក់កណ្តាលបំពេញចានតូចមួយជាមួយ នំម៉ម និងចាក់នៅចំកណ្តាលចានរាងសំប៉ែត។ រៀបចំដាក់នំបុ័ងមាន់នៅម្ខាងហើយនៅសល់ម្ខាងទៀត។ បម្រើនៅពេលតែមួយ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	4176
ជាតិខ្លាញ់សរុប	234 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	65 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	93 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	1,395 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	2,405 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	48 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	443 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )