ខ្ទឹមសាច់មាន់ជាម្ហូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវនៅថៃដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅភោជនីយដ្ឋានថៃនៅទ្វីបអាមេរិកខាងជើង។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់ចេញទៅញ៉ាំអាហារនេះទេ - វាងាយស្រួលនិងឆាប់រហ័សក្នុងការធ្វើនៅផ្ទះដោយប្រើលម៉ាយរបស់អ្នក (អ្នកក៏អាចញ៉ាំវានៅក្នុងរង្គកដូចពួកគេដែរនៅក្នុងប្រទេសថៃ) ។ លទ្ធផលគឺមានសំណើមសាច់មាន់មានជាតិផ្អែមជាមួយទឹកជ្រលក់រសជាតិដែលរួមបញ្ចូលផ្សិតឱ្យបានើនដុះឡើងជាមួយគំនិតនិទាឃរដូវ។ ដោយមាន អង្ករផ្កាម្លិះ ម្ហូបចាបសាច់មាន់ថៃនេះពិតជារីករាយណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យម្ហូបឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់នៅថ្ងៃបន្ទាប់។ រីករាយ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 lb./.5 គីឡូក្រាម។ សាច់មាន់ (ជើងឬភ្លៅស្បែកដែលនៅសល់)
- 6-8 ផ្សិត (shiitake ឬ porcini ឬផ្សំផ្សិតស្ងួតនិងស្រស់)
- cloves ខ្ទឹម 4 (ទាំងមូល)
- 1-2 ស្លាបព្រា (ពណ៌ក្រហមទាំងមូល)
- 4 ក្រូចឆ្មា (ក្រូចឆ្មារជាជម្រើស)
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង 1 ខ្ទឹម (ស្រស់ខ្ចីស្រស់)
- សម្រាប់ Marinade:
- cloves ខ្ទឹមស 7-8 (minced)
- 1 ម្ទេស (ពណ៌ក្រហមដុះឬ 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងស្ងួត)
- 2 tbsp ។ ទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រ (ហៅផងដែរថាទឹកស៊ីអ៊ីវ - រសជាតិ 'ទឹកជ្រលក់)
- 1 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- 1 tbsp ។ ស្ករត្នោត
- ចំពោះទឹកត្រី:
- 1 អាចផឹកទឹកដោះគោបាន 14 oz./400 ml
- 1 tbsp ។
- ទឹកជ្រលក់មាសមាស (ឬ
- ទឹកត្រី )
- 1 tsp ។ ស្ករ (ត្នោត)
- 1 tbsp ។ ទឹកកំបោរ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 350 ដឺក្រេ។ ខណៈពេលដែលកំដៅត្រូវបានកំដៅផ្សំគ្រឿងផ្សំ marinade រួមគ្នានៅក្នុងចានលាយមធ្យមមួយ stirring ដើម្បីរំលាយស្ករ។ បញ្ចូលបំណែកសាច់មាន់និងត្រលប់មកជាថ្នាំកូត។ ទុកមួយឡែក។
- នៅក្នុងចានមួយទៀតផ្សំគ្រឿងផ្សំ 'ទឹកជ្រលក់': ទឹកដោះគោដូងត្រីទឹកជ្រលក់មាសទឹកស្ករត្នោតនិងទឹកកំបោរ។
- ផ្ទេរសាច់មាន់ដែលមានប្រឡាក់ទៅក្នុងម្ហូបដុតនំ (ធំទូលាយនិងផ្ទះល្វែង) ។ Pour ទឹកជ្រលក់អ្នកគ្រាន់តែបានធ្វើនៅក្នុងនិងជុំវិញដុំសាច់មាន់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងបូកផ្សិតយឺត ៗ ក្នុងទឹកជ្រលក់។ (ចំណាំ: ឆ្អឹងខ្នងនេះមើលទៅពេញហើយប៉ុន្តែផ្សិតនឹងកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលទំហំរបស់វា។ ) គ្របដណ្តប់ជាមួយគម្របឬគម្របនិងដាក់ក្នុងឡ។ បន្ទាប់ពី 30 នាទីទឹកជ្រលក់ស្លាបព្រាលើបំណែកសាច់មាន់។ ទុកស្លឹក / គម្របបិទហើយត្រលប់ទៅឡម្តងទៀត 30 នាទី។
- មុនពេលបម្រើ, ភ្លក្សរសជាតិ - សាកល្បងទឹកជ្រលក់នេះ។ វាគួរតែភ្លក់រសជាតិខ្ទិះនិងខ្ទិះបន្តិចនៅលើចំហុយដែលមានគ្រឿងទេស (ខ្ទឹមនិងខ្ទឹម) ដែលចូលមក។ ប្រសិនបើមានជាតិប្រៃពេកការច្របាច់ទឹកក្រូចស្រស់ឬទឹកក្រូច។ បម្រើជាមួយសាច់អង្ករនិងសាច់មាន់ដែលមានទឹកជ្រលក់មួយចំនួនពីខ្ទះផ្សិតមួយចំនួននិងខ្ទឹមបារាំងបៃតងឬឆីត្រស្រស់ដើម្បីចម្អិន។ រីករាយ!
គន្លឹះផ្តល់នូវមុខម្ហូប: សាច់មាន់អាចទុកចោលក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នករហូតដល់ 24 ម៉ោងមុនចម្អិនអាហារ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 730 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 42 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 26 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 105 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,724 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 52 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 10 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 46 ក្រាម |