មុខម្ហូបចិនម៉ៅហ្គោយហ្វាយ

ម្ហូបអាហារដ៏ពេញនិយមមួយ រូបមន្តនេះសម្រាប់ ភូជូហ្គូបាយ មានន័យថា "ផ្សិតស្រស់ជាមួយមាន់មាន់" ក្នុងភាសាកាតាំង។ អាហារដើមត្រូវបានគេស្គាល់ថា ម្ជុលហ្គីមដែល ត្រូវបានគេកែច្នៃសម្រាប់រសជាតិរបស់លោកខាងលិច។

តាមធម្មតាត្រូវបានផលិតដោយផ្សិតប៊ូតុងទាំងមូលផ្សិតផ្សេងៗទៀតអាចជំនួសបានហើយក្នុងនោះមានកំណែខ្លះរួមមានពន្លកឫស្សីខ្សាច់ទឹកនិងព្រិលព្រិលខ្លះទៀតរួមមានផ្កាខាត់ណាខៀវនិងបន្លែដទៃទៀត។ ដូចគ្នានេះដែរកំណែមួយចំនួនត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រខណៈពេលដែលមានផ្សេងទៀតមានទឹកជ្រលក់ hoisin ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់សាច់មាន់:
• 3/4 ផោនសុដន់មាន់គ្មានស្បែកគ្មានសម្បុរស្បូវ (កាត់ចូលទៅជាច្រូតស្តើង)
• សម្រាប់ Marinade:
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រា
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអង្ករ (ឬសឺរីស្ងួត)
• ប្រេងក្រហមតិចតួច
• 1 ពូលម្សៅពោត
• ចំពោះបន្លែ:
• ផ្សិតប៊ូតុងស្រស់ 1 ពែង
• 1/2 ពែងពន្លកឬស្សីលុបចោល
• 1/2 កំប៉ុងទឹកដោះគោកំប៉ុង
• ចំអិនខ្ញី 2
• 1 clove ខ្ទឹម
• ចំពោះទឹកត្រី:
• ភាគហ៊ុនសាច់មាន់ 1/2
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រា
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ពូលម្សៅពោត
• ប្រេង 3 ស្លាបព្រាសម្រាប់ការកូរ - ឆា (ឬតាមតម្រូវការ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ធ្វើឱ្យ Marinade នេះ

1. នៅចានធំមួយលាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវស្រូវអង្ករឬសឺរីស្ងួតប្រេងល្ងនិងម្សៅពោត 1 ស្លាបព្រារហូតដល់រលោង។
2. បន្ថែមចង្វាក់សាច់មាន់ឱ្យប្រាកដថាត្រូវក្រណាត់គ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ហើយចៀនសាច់មាន់រយៈពេល 15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

រៀបចំបន្លែ

1. ខណៈពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបាន marinating, រៀបចំបន្លែ។ ជូតផ្សិតឱ្យស្អាតដោយកន្សែងសើមហើយកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធស្តើង។

1. បង្ហូរនិងលាងជមែះពន្លកឫស្សីឬ កណ្តៀវទឹក ដើម្បីលុបរសជាតិ " ណាត់ " ។
2. ពន្លកនិងកាត់ខ្ញីហើយលាបនិងខ្ទិះខ្ទឹមស។

រៀបចំទឹកត្រី

• នៅក្នុងចានតូចមួយដាក់សាច់ជ្រូកជាមួយទឹកត្រីនិងស្ករស 1 ស្លាបព្រាជាមួយម្សៅត្នោតហើយរលោង។

កូរឱ្យ Fry គ្រឿងផ្សំ

1. ចាក់ទឹក wok ហើយ បន្ថែមប្រេង 2 ស្លាបព្រា ។ បន្ថែមសាច់មាន់និង កូរឱ្យឆ្អិន រហូតទាល់តែវាផ្លាស់ប្តូរពណ៌ហើយត្រូវបានគេចម្អិនស្ទើរតែ។ យកនិងកំណត់ឡែក។
2. បញ្ចូលប្រេង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដែលនៅសល់។ បន្ថែមខ្ញីនិងខ្ទឹមសហើយកូរឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមផ្សិតហើយកូរឱ្យឆ្អិនរយៈពេលជាច្រើនវិនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមពន្លកឫស្សីនិងគ្រាប់ធ្មេញ។ កូរឱ្យឆ្អិនរយៈពេលខ្លី។
3. ផ្តល់ទឹកត្រីមួយរំពេចឡើងកូរ, បន្ទាប់មកធ្វើឱ្យបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃ wok និងបន្ថែមទឹកជ្រលក់នេះ។ ចំអិន, stirring រហូតដល់ទឹកជ្រលក់ត្រូវបាន thickened ។
4. ដាក់សាច់មាន់ទៅឱ្យ wok ។ លាយកម្តៅហើយហត់។

ចំណាំ: អ្នកអាចប្រើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជំនួសឱ្យចំណីមាន់។ គ្រាន់តែយកវាទៅឆ្អិនបន្ថែមស្រាអង្ករសម្រាប់រសជាតិហើយទុកវាឱ្យស្ងួតប្រហែល 5 នាទី។ បំរែបំរួលមួយទៀតគឺត្រូវចំអិនផ្សិតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់មុនពេលកូរ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	326
ជាតិខ្លាញ់សរុប	12 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	3 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	5 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	71 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	855 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	27 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	28 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )