ខែកុម្ភៈគឺជាខែសម្រាប់ plums ។ នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនផ្លូវថ្នល់ត្រូវបានដុះឡើងនៅក្នុងផ្កាផ្លេផ្លុមខណៈពេលដែលជនជាតិអាមេរិកប្រារព្ធទិវាជាតិនេសាទជាតិផ្លុំនៅថ្ងៃទី 12 ខែកុម្ភៈ។ មិនអីទេវាជាការពិតដែលថាភក់ puddings សម័យទំនើបទំនងជាមានច្រើនប្រភេទនៃការ sultanas និង currants ជាង plums ប៉ុន្តែអ្នកទទួលបានគំនិត។ ការចាប់ផ្តើមនៃរដូវនិទាឃរដូវគឺជាពេលវេលាដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីពិនិត្យមើលតួនាទីរបស់ plum នៅក្នុងម្ហូបអាហារនិងវប្បធម៌របស់ប្រទេសចិន។
អំពី Plum បុរាណចិន
យោងទៅតាមប្រភពជាប្រវត្តិសាស្ត្រជាច្រើនជនជាតិចិនប្រហែលជាអ្នកដំបូងដែលចាប់ផ្ដើមដាំគល់រាំង។ ជាការពិតណាស់ទាំងនេះមិនត្រូវបាន Prunus domestica , plums ពណ៌ខៀវ - ពណ៌ខៀវភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងផ្សារទំនើបខាងលិចនៅថ្ងៃនេះ។ ផ្ទុយទៅវិញពួកគេគឺជាប្រភេទសត្វដែលមានឈ្មោះថា Prunus salicina ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Plum Japanese ។ ធំជាង, ផ្អែម, និង juicier, plums ជប៉ុនត្រូវបានគេចង្អុលបន្ថែមទៀតនៅចុងបញ្ចប់និងមានប្រភេទនៃពណ៌ "ពណ៌ទឹកក្រូច - ពណ៌ក្រហម" មួយ។ ពួកគេមានវត្តមាននៅសហរដ្ឋអាមេរិកតាំងពីសតវត្សទីដប់ប្រាំបួន។ Plum Old World ដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតគឺ Damson, Prunus instia ដែលត្រូវបាន គេគិតថាមានដើមកំណើតនៅក្នុងទីក្រុងដាម៉ាស។
Plums និងវប្បធម៌ចិន
មានកិត្តិយសជាច្រើនចំពោះការចូលចិត្តរបស់ចិនក្នុងវប្បធម៌ចិន។ ខូសខុសៀសប្រដូចភាពស្រស់ស្អាតរបស់ពួកគេទៅនឹងមនុស្សជាទីស្រឡាញ់នៅខគម្ពីរដូចខាងក្រោម:
"សាខារបស់ plum aspen នេះ
ទៅនិង fro ពួកគេមានឥទ្ធិពល
តើខ្ញុំមិនអាចគិតពីនាងយ៉ាងដូចម្តេចទៅ?
ប៉ុន្តែផ្ទះនៅឆ្ងាយណាស់ "
ឡាវ -Tse ដែលជាទស្សនវិទូចិនដ៏ល្បីល្បាញត្រូវបានគេគិតថាត្រូវបានកើតនៅក្រោមដើមឈើ plum មួយដែលជាសំណាងកើតឡើងចាប់តាំងពីចិនជឿថា plum ជានិមិត្តសញ្ញាសំណាងល្អ។
ចំពោះផ្លែឈើខ្លួនឯងវាត្រូវបានគេកត់សំគាល់នៅក្នុង រឿងព្រេងនៃនគរបី ដែលជាប្រលោមលោកប្រវត្តិសាស្រ្តចិន។ មានផ្លូវមួយដែលអ្នកចម្បាំងឈ្មោះឆាវឆាវបានលើកទឹកចិត្តទាហានរបស់គាត់ឱ្យចាកចេញពីតំបន់ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដោយប្រាប់ពួកគេថាដើមឈើដែលពោរពេញទៅដោយថ្គាមមានទឹកកកដាក់ត្រង់។
Plums នៅក្នុងវប្បធម៌នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ
សព្វថ្ងៃនេះ plums ត្រូវបានគេស្គាល់និងស្រឡាញ់ពិភពលោកជាង។ អ្នកនឹងរកឃើញ plums ព្រៃរីកលូតលាស់នៅតាមបណ្តោយដងផ្លូវនៅអាមេរិកខាងជើងខណៈពេលដែល plums cherry គឺមានប្រជាប្រិយភាពនៅអឺរ៉ុប។ មិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះផ្លែឈើដ៏ពេញនិយមនោះផ្លាមត្រូវបានគេសរសើរជាញឹកញាប់។ Keats បានសរសើរពីភាពផ្អែមល្ហែមរបស់ពួកគេខណៈពេលដែល Little Jack Horner បានទាញមួយចេញពីនំរបស់គាត់នៅក្នុងការសម្តែងដ៏ល្បីល្បាញ ។ និងអ្នកដែលអាចបំភ្លេចអ្នកដែលរាំចាន Plum Fairies ក្នុង "The Nutcracker Ballet?" plum បានសូម្បីតែវិធីរបស់ខ្លួនចូលទៅក្នុងភាសាប្រចាំថ្ងៃ: យើងប្រើពាក្យថា "plum ល្អ" ដើម្បីពណ៌នាអ្វីដែលមានគុណភាពខ្ពស់។
នៅរដ្ឋហាវ៉ៃអ្នកអាចញ៉ាំអាហារដែលមាននៅលើ "សំបកផ្លែល្ពៅ" - ដែលត្រូវបានថែរក្សាគ្រាប់ពូជផ្លែល្ពៅដែលមានសុភាសិតស្ករនិងអំបិល។ យោងតាមលោក Kathy Durham អតីតមគ្គុទ្ទេសក៍អំពីហាវ៉ៃបានណែនាំជនជាតិហាវ៉ៃដើម្បីអភិរក្សគ្រាប់ពូជនៅពេលពួកគេបានធ្វើអន្តោប្រវេសន៍ទៅហាវ៉ៃជាងមួយរយឆ្នាំមកហើយ។ នាងបានបន្ថែមថាការបង្ក្រាបគឺជាឈ្មោះហៅក្រៅក្នុងតំបន់ដែល«មកពីការខាំលើគ្រាប់ពូជដើម្បីបំបែកវាបើកហើយលាយរសជាតិនៃគ្រាប់ពូជ (ជាធម្មតាជូរចត់) ជាមួយនឹងរសជាតិផ្លែឈើនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត»។
អ្នកក៏អាចរកឃើញគ្រាប់ពូជដែលត្រូវបានថែរក្សានៅហាងអាស៊ីផងដែរ។
ទឹកត្រីទឹកត្រីចិន
ខណៈពេលដែលផ្លែផ្លេផ្លុមជាផ្លែឈើដ៏សំខាន់សម្រាប់ជនជាតិចិនរាប់សតវត្សមកហើយទឹកត្រីបានក្លាយទៅជាចំណីអាហារដ៏ទំនើបនៅក្នុងម្ហូបចិននៅជុំវិញពិភពលោក។
ទឹកត្រីញ៉ាំចូលក្នុងប្រភេទរសជាតិផ្អែមនិងជូររបស់ចិនជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែម។ វាត្រូវបានគេប្រារព្ធសម្រាប់ភាពរឹងមាំក្រាស់និងស្អិតជាប់នឹងខ្លួនព្រោះវានឹងភ្ជាប់ទៅនឹងចំណីអាហារដែលមិនមានជាតិពុលច្រើនហួសហេតុពេកដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងការធ្លាក់ចុះចុងក្រោយ។ ទឹកត្រីញ៉ាំជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេពេញចិត្តជាទឹកជ្រលក់ម្រុកសម្រាប់ចានចៀនដូចជារមៀលនិទាឃរដូវស៊ុតវិលមីញ៉ាំនិងសូម្បីតែនំប៉័ងនំប៉័ងចិនដ៏ល្បីល្បាញ (ដែលពន្យល់ទឹកជ្រលក់ទា "នំប៉័ង" របស់លោកខាងលិចឈ្មោះហៅក្រៅសម្រាប់ទឹកត្រី) ។ ដូចជាស្រោមអនាម័យណាមួយដែរកម្មវិធីថ្មីកំពុងត្រូវបានបង្កើតឡើងជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយអ្នកចូលចិត្តទឹកជ្រលក់។
ទឹកជ្រលក់ប៉ោមចិនគ្រឿងផ្សំនិងរូបមន្ត
ទឹកជ្រលក់ម្ជុលមូលដ្ឋានត្រូវបានធ្វើឡើងដោយស្នាមផ្លែឈើផ្អែមនិងទុំជាមួយស្បែកដែលត្រូវបានយកចេញរួមជាមួយស្ករសទឹកខ្មះអង្ករអំបិលខ្ញីនិងម្ទេស។ រូបមន្តខ្លះក៏ត្រូវបានគេហៅថាគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជាខ្ទឹមសស្រាឬទឹកស៊ីអ៊ីវ។
ទឹកត្រីអាចមានផ្លែផ្អែមដូចជា apricots, peaches ឬម្នាស់ផងដែរ។ ជាមួយនឹងការបន្សំដែលមិនអាចទៅរួចទាំងអស់នៃរសជាតិនិងគ្រឿងផ្សំទាំងនេះវាក៏មានលទ្ធភាពគ្មានទីបញ្ចប់ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ទឹកខ្មៅឬរសជាតិបន្ថែមទៀតយោងទៅតាមរសជាតិជាក់លាក់របស់អ្នក។
ខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់ Plum ដបអាចទិញបានពីទីផ្សារអាស៊ីនិងសូម្បីតែហាងលក់គ្រឿងទេសដ៏ល្បីល្បាញដោយមានគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវនៅលើទឹកត្រីទឹកត្រីអាចត្រូវបានទាញរួមគ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ហើយវាមានតម្លៃតិចតួចណាស់។ នេះជា រូបមន្តនៃទឹកជ្រលក់ ដែលយើងចូលចិត្ត។