ឱសថនិងគ្រឿងទេសចាប់ផ្តើមជាមួយអក្សរ "A" ទៅ "H"
បញ្ជីនេះនឹងគ្របដណ្តប់ឱសថនិងគ្រឿងទេសដែលចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងអក្សរ "A" ទៅជា "ក្រុមហ៊ុន H" ដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅនៅក្នុងការចម្អិនអាហារអឺរ៉ុបខាងកើត។ អ្នកនឹងរកឃើញបញ្ជីឱសថនិងគ្រឿងទេសដែលចាប់ផ្តើមដោយអក្សរ "I" ទៅ "Z" នៅក្នុងឯកសារពីរផ្សេងគ្នាដូចដែលបានកត់សម្គាល់ដូចខាងក្រោម:
គ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងទេសនៅអឺរ៉ុបខាងកើតចាប់ផ្តើមពីអក្សរ I ទៅភី
ឱសថបុរាណនិងគ្រឿងទេសអឺរ៉ុបខាងកើតចាប់ផ្តើមជាមួយអក្សរ Q ទៅ Z
ភាពខុសគ្នារវាងឱសថនិងគ្រឿងទេស
ឱសថខុសគ្នាពីគ្រឿងទេសនៅក្នុងឱសថនោះគឺស្លឹករបស់រុក្ខជាតិមួយចំនួន។ គ្រឿងទេសគឺជាគ្រាប់ផ្លែឈើផ្កាផ្កាកុលាបគ្រាប់ពូជនិងឫសនៃដើមឈើនិងដើមឈើ។
ភាពខុសគ្នាអាចជាការយល់ច្រឡំតិចតួច។ អ្វីដែលសំខាន់ជាងនេះទៀតនោះគឺការដឹងពីរបៀបប្រើវានិងគ្រឿងផ្សំដែលពួកគេផ្គូផ្គងល្អ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកឱសថនិងគ្រឿងទេស
រក្សាគ្រឿងទេសក្នុងកន្លែងត្រជាក់គ្របក្រាស់ឱ្យឆ្ងាយពីកំដៅពន្លឺនិងសំណើម។ គ្រឿងទេសទាំងមូលរក្សាបានយូរជាងដីប៉ុន្តែទាំងពីរបាត់រសជាតិបន្ទាប់ពីប្រហែលប្រាំមួយខែ។ មិនត្រូវទុកវានៅក្នុងទូដាក់នៅខាងលើប្រភពកំដៅមួយដូចជាតុចង្ក្រានទេវានឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនក្នុងល្បឿនលឿនជាងមុន។
ឱសថស្រស់គួរត្រូវបានរក្សាទុកទាំងឈរនៅក្នុងទឹកនៅក្នុងទូទឹកកកឬទូទឹកកកដោយគ្មានទឹកនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។
Allspice ។ Spice ។ Allspice មកនៅក្នុង berries ទាំងមូលនិងដី។ វាជាគ្រឿងផ្សំពិសេសមួយមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាដែលឈ្មោះនេះអាចបញ្ជាក់បានទេ។
រសជាតិនេះគឺសំអាងលើការបញ្ចូលគ្នានៃក្លិនឈុន, cloves និង nutmeg ។ វាត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងសាច់ក្រងសាច់ឆ្អិននិងចានសាច់ត្រីឆ្មា pickles និងបង្អែមផ្លែឈើ stewed នំខូឃីនំនិងនំប៉័ង។ រូបមន្តដែលប្រើ allspice រួមមាន:
Bay Leaf ។ ឱសថ។ ស្លឹកឈ្មោលអាចរកបាននៅក្នុងស្លឹកស្ងួតនិងម្សៅដី។ វាមានរសជាតិដ៏រឹងមាំដូច្នេះបន្តិចបន្តួច។ ស្លឹកឈូសគឺជាផ្នែកមួយនៃឱសថដ៏សំខាន់បំផុតដែលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសាច់និងបសុបក្សី, ស៊ុប, ស្តុក, ទឹកជ្រលក់, roast សក្តានុពលនិង stews, ត្រីនិងបន្លែ, pickles និងវត្ថុ។ រូបមន្តដោយប្រើស្លឹកច្រកដាក់បញ្ចូល:
Caraway ។ Spice ។ ភេសជ្ជៈ Caraway មាននៅក្នុងគ្រាប់ទាំងមូលនិងទំរង់ដី។ វាមានរសជាតិផ្អែមល្ហិតផ្អែមបន្តិច។ ភេសជ្ជៈ Caraway ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងនំបុ័ង, ការរីករាលដាលឈីសនិងការធ្លាក់ចុះ, sauerkraut និងចានស្ព, pickles, សាច់ជ្រូកនិងសាច់ផ្សេងទៀត។ រូបមន្តដោយប្រើ caraway រួមមាន:
ក្រវ៉ាមុំ ។ Spice ។ ផ្លែក្រាមមគឺមាននៅគ្រប់ផ្លែកណ្តុះនិងដី។ វាមានរសជាតិផ្អែមនិងមានក្លិនឈ្ងុយខ្ពស់ដែលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដូចជានំបុ័ងខូឃីនំខេកនិងនំផ្សេងៗ។ រូបមន្តដែលប្រើក្រវាញរួមមាន:
Celery Seed ។ Spice ។ គ្រាប់ពូជសណ្តែកគឺអាចរកបានទាំងមូលឬដី។ វាមានរសជាតិល្វីងជូរចត់បន្តិច។ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសាច់ឈីសស៊ុតនិងអាហារត្រីទឹកជ្រលក់សាច់អាំងស៊ុបស្លៀកសាប៊ូលាងសូកូឡានិងផលិតផលប៉េងប៉ោះ។
រូបមន្តដែលប្រើគ្រាប់ celery រួមមាន:
- ពោត Pickled ពឹងផ្អែករូបមន្ត
- រូបមន្ត Cole Slaw ស៊ែប៊ី
ឆីវ ។ ឱសថ។ ឆីវមានភាពស្រស់ស្ងួតហួតហែងហើយផ្កាក៏ត្រូវបានប្រើផងដែរ។ ឱសថនេះមានលក្ខណៈដូចស្មៅដែលមានរសជាតិគំនិតតិចតួច។ ឈីវអាចត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង salads, ស៊ុតនិងឈីសចាន, ស៊ុបត្រីត្រីនិងជា garnish ។ រូបមន្តដោយប្រើ chives រួមបញ្ចូល:
កំប៉េះ ។ Spice ។ កំប៉ុងមានដំបងនិងដី។ វាមានរសជាតិផ្អែមនិងក្លិនស្អុយដែលមានស្នូលល្អជាមួយសណ្តែកកំប៉ុងសាច់គោដំឡូងជ្វាផ្លែឈើចានផ្លែឈើពពុះនំបុ័ងនំម្សៅនំប៉័ងនំបង្អែមនិងភេសជ្ជៈ។ រូបមន្តដែលប្រើកាល់ស្យូមរួមមាន:
ផ្កាក្លាំង ។ Spice ។ ផេះអាចត្រូវបានទិញទាំងមូលនិងដី។
វាមាន aroma ផ្អែម, ក្តៅ, ផ្អែម។ ចង្ក្រានត្រូវបានប្រើនៅក្នុង marinades, ស្តុក, ទឹកជ្រលក់, សាច់, បសុបក្សីនិងចានសាច់, បន្លែផ្អែម, pickles និង relishes, ផ្លែឈើ, នំបុ័ង, នំខូឃី, បង្អែម, ស្ករគ្រាប់និងជា garnish ។ រូបមន្តដោយប្រើ cloves រួមមាន:
ខាត់ ។ ឱសថ។ ខាត់ជ័រអាចរកបានស្រស់ស្ងួតនិងដី។ វាមានរសជាតិល្ហុងខ្វងបន្តិចបន្តួចនិងក្លិនបិដោរ។ ក្អែកត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកនំបុ័ងនំបុ័ងនំបុ័ងឃីនឃីននិងនំខ្ញី។ រូបមន្តដែលប្រើ coriander រួមមាន:
Dill ។ ឱសថ។ Dill អាចត្រូវបានទិញស្រស់ឬស្ងួតហួតហែងនិងនៅក្នុងសំណុំបែបបទគ្រាប់ពូជ។ Dill មានរសជាតិស្រាលនិងរសជាតិ។ វាអាចត្រូវបានគេប្រើនៅតាមមុខម្ហូបចង្ក្រានឈីសស្លៀកឈុតសាឡាត់ចានត្រីបន្លែ sauerkraut ស៊ុបសាឡាត់និងទឹកជ្រលក់។ រូបមន្តដែលប្រើ dill រួមមាន:
- រូបមន្តវិលសាឡុន - អាស្ពាហ្គីន
- ប៉ូឡូញ Creamy Dill Pickle Soup រូបមន្ត
ខ្ញី ។ ខ្ញីគឺជារុក្ខជាតិដែលមានឫសរបស់វាត្រូវបានប្រើស្រស់និងនៅពេលដែលស្ងួតនិងដីជាគ្រឿងទេសមួយ។ វាមានក្លិនបៃតងផ្អែមនិងរសជាតិក្តៅ។ ខ្ញីត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសាច់មាន់បសុសត្វអាហារសមុទ្រនិងចានបន្លែ ៗ ផ្លែសន្ទូចស្លាបព្រានំប៉័ងនំបុ័ងនំបុ័ងឃីនឃីនំប៉័ងបង្អែមនិងផ្លែឈើ។ រូបមន្តដែលប្រើខ្ញីរួមមាន:
- រូបមន្តខូគីនំខ្ញីឆេក
- ចំអិនអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចមានជាតិខ្ញី - សមុទ្រចម្រាញ់
គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងការចម្អិនម្ហូបនៅអឺរ៉ុបខាងកើត
- គ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងទេសនៅអឺរ៉ុបខាងកើតចាប់ផ្តើមពីអក្សរ I ទៅភី
- ឱសថបុរាណនិងគ្រឿងទេសអឺរ៉ុបខាងកើតចាប់ផ្តើមជាមួយអក្សរ Q ទៅ Z