ឱសថខុសគ្នាពីគ្រឿងទេសនៅក្នុងឱសថនោះគឺស្លឹករបស់រុក្ខជាតិមួយចំនួន។ គ្រឿងទេសគឺជាគ្រាប់ផ្លែឈើផ្កាផ្កាសំបកគ្រាប់និងឫសរុក្ខជាតិនិងដើមឈើ។
ការវែកញែកនេះអាចមានការយល់ច្រឡំ។ អ្វីដែលសំខាន់ជាងនេះទៀតនោះគឺការដឹងពីរបៀបប្រើវានិងគ្រឿងផ្សំដែលពួកគេផ្គូផ្គងល្អ។
រក្សាគ្រឿងទេសក្នុងកន្លែងត្រជាក់គ្របក្រាស់ឱ្យឆ្ងាយពីកំដៅពន្លឺនិងសំណើម។ គ្រឿងទេសទាំងមូលរក្សាបានយូរជាងដីប៉ុន្តែទាំងពីរបាត់រសជាតិបន្ទាប់ពីប្រហែលប្រាំមួយខែ។
ឱសថស្រស់គួរត្រូវបានរក្សាទុកទាំងឈរនៅក្នុងទឹកនៅក្នុងទូទឹកកកឬទូទឹកកកដោយគ្មានទឹកនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។
ឈ្មោះឱសថនិងការពិពណ៌នា
- Juniper Berries ។ Spice ។ ទាំងមូល។ berries ពណ៌ស្វាយទន់បន្តិចជាមួយនឹងរសជាតិ piney មួយ។ បានប្រើនៅក្នុង marinades, ចានលេងហ្គេម, sauerkraut និងដើម្បី gin រសជាតិ។
- Mace ។ Spice ។ ទាំងមូល, ដី។ ប្រអប់ខាងក្រៅនៃ nutmeg ។ ស្រដៀងគ្នានៅក្នុងរសជាតិដើម្បី nutmeg ។ ត្រូវបានប្រើក្នុងការដុតនំ, បង្អែម, ផ្លែឈើ, សាច់ក្រក, សាច់ជ្រូក, ត្រី, spinach, ការបំផ្លាញ, បន្លែផ្សេងទៀត, ស៊ុត, ឈីស, សូកូឡា។
- Marjoram ។ ឱសថ។ ស្រស់, ស្ងួត, flakes ។ aroma រីករាយ, រសជាតិ minty បន្តិច, ស្រដៀងទៅនឹង oregano ប៉ុន្តែស្រាល។ ប្រើក្នុងសាច់ដីសាច់ចៀមសាច់បក្សីទឹកជ្រលក់ឈីសស៊ុតបន្លែ។
រូបមន្តដែលប្រើ marjoram រួមមាន: - Mint ។ ឱសថ។ ស្រស់, ស្ងួត, ដី។ រសជាតិក្រអូបនិងត្រជាក់នៅក្នុងពូជម្រេចនិងលំពែង។ ប្រើនៅក្នុងសាច់ចៀម, ផ្លែឈើ, តែនិងភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត, peas, carrots, ដំឡូង, ចាហួយ, ទឹកជ្រលក់, relishes ជា garnish ។
- គ្រាប់ស្ពៃខៀវ ។ Spice ។ ទាំងមូល, ដី។ លឿងក្នុងពណ៌លឿងនិងត្នោត។ ត្រូវបានប្រើក្នុងការជក់បារីនិងបង្អែមការស្លៀកពាក់សាឡាត់ស៊ុតចៀននិងឈីសអុចៗរាលដាលសាច់និងទឹកជ្រលក់។
- ផ្លែល្ហុង ។ Spice ។ ទាំងមូល, ដី។ រសជាតិផ្អែម, រសជាតិក្រអូប។ ត្រូវបានប្រើក្នុងស៊ុបទឹកជ្រលក់ក្រអូមសាច់មាន់បន្លែបន្លែបង្អែម custards នំប៉័ងនំប៉័ងនិងនំធ្វើជាភេជ្ជៈសម្រាប់ភេសជ្ជៈ។
- Paprika ។ ទម្រង់ដីនៃម្រេចក្រហមផ្អែមឬក្តៅ។ ភាសាអេស្ប៉ាញគឺត្រចេះត្រចង់ប៉ុន្តែស្រាល។ ភាសាហុងគ្រីគឺងងឹតនិងក្លិនក្រអូបច្រើន។ ប្រើនៅក្នុង goulash, សាច់និងសាច់មាន់ braised, ទឹកជ្រលក់, ឈីស, ស្លៀកពាក់សាឡាត់, dips, ដូចជា garnish ។
រូបមន្តដោយប្រើ paprika រួមមាន:- ម្រេចហុងគ្រីស្តើង
- សែលកូមូ
- ផិលលី, អង្កាញ់ ។ ឱសថ។ មានរសជាតិតិចជាង parsley រាបស្មើនិងត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់ garnish ។
- ផែស្លីរផ្ទះល្លា។ ឱសថ។ ស្លឹកស្រស់ឬដើម, flakes ស្ងួត។ នេះគឺជាឱសថដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតដែលគេហៅថាជែរីសអ៊ីតាលី។ រសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ ត្រូវបានប្រើក្នុងអាហារស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទនិងជាគ្រឿងក្រអូប។
រូបមន្តដែលប្រើ parsley ស្លឹកសំប៉ែតរួមមាន:
- ម្រេចខ្មៅ។ Spice ។ ទាំងមូល, ប្រេះ, ដី។ នេះគឺជាគ្រឿងទេសដែលត្រូវបានប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយបំផុត។ រសជាតិផ្សិតនិងក្លិន។ ត្រូវបានប្រើក្នុងចានចម្បងបំផុតទឹកជ្រលក់និងរសជាតិ salads, ស្លៀកពាក់សាឡាត់អាហារសម្រន់អាហារសម្រានឃ្មុំ។
រូបមន្តដែលប្រើម្រេចខ្មៅរួមមាន:- Stock Sachet
- ម្រេចក្រហម។ សំណុំបែបបទដីនៃម្ទេសក្រហមក្តៅ។ spicy ខ្លាំងណាស់។ ត្រូវបានគេប្រើក្នុងចានចម្បាំងទឹកជ្រលក់ស៊ីឡាំងសាឡាត់ស្លៀកសាប៊ូអាហារសម្រន់ចំណីអាហារញ៉ាំស៊ុបស៊ុបសាច់ត្រីត្រីស៊ុតឈីស។
- ម្រេចស។ Spice ។ ទាំងមូល, ប្រេះ, ដី។ ស្នូលនៃ berry ម្រេចនេះ។ បញ្ចេញរសជាតិជាងម្រេចខ្មៅហើយត្រូវប្រើជាមួយដៃភ្លឺ។
- គ្រាប់ពោត។ Spice ។ ទាំងមូល។ គ្រាប់ពូជពណ៌ខៀវខ្មៅតិចតួចជាមួយនឹងរសជាតិនៃកម្លាំងខ្សោយប៉ុន្តែប្លែក។ ប្រើនៅក្នុងនំបុ័ង, រមៀល, មីកែល, ប៊ឺតសាឡាត់, ចំណីអាហារចំណីសត្វ, ដីឥដ្ឋ។
រូបមន្តដែលប្រើគ្រាប់ពេជ្ររួមមាន: