ពីផ្អែមល្ហែមទៅបន្លែគ្រាប់អំពៅលេចឡើងនៅអឺរ៉ុបភាគខាងកើត
គ្រាប់ពូជ Poppy មានប្រជាប្រិយយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងអឺរ៉ុបខាងកើតហើយលេចឡើងនៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាងពីអាហារផ្អែមរហូតដល់អាហារ។ សម្រាប់ប្រជាជនអឺរ៉ុបភាគខាងកើតជាពិសេសជនជាតិប៉ូឡូញអ៊ុយក្រែនហុងគ្រីរុស្សីលីទុយអានស្លាកស្លូនិងស្លូវេនីគ្រាប់ពូជអាភៀនគឺជានិមិត្តសញ្ញានៃទ្រព្យសម្បត្តិគ្រាប់ពូជតូចៗដែលតំណាងឱ្យកាក់។ ពួកគេត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់នៅពេលបុណ្យគ្រីស្ទម៉ាស់និងឆ្នាំថ្មីបង្ហាញក្តីសង្ឃឹមសម្រាប់វិបុលភាពនៅឆ្នាំក្រោយ។
អឺរ៉ុបខាងកើតចូលចិត្តលាបគ្រាប់ពោតទាំងមូលនៅលើនំបុ័ងរមៀលនិងខូឃីស៍និងនៅក្នុងការស្លៀកពាក់សាឡាត់ប៉ុន្តែញឹកញាប់ជាងមិនដែលពួកគេត្រូវបានដីឬកំទេចដើម្បីបញ្ចេញរសជាតិរបស់ពួកគេនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនពិសេសឬនៅក្នុងចានរាងសំប៉ែតដែលមានឧបករណ៍ដែលគេស្គាល់ថាជា makutra នៅប្រទេសប៉ូឡូញនិងត្រូវបានគេយកទៅប្រើក្នុងកុម្មង់នំឬមីជាមួយប៊ឺត។
ប្រហែលជានំប៉័ងដែលពេញនិយមបំផុតគឺ គ្រាប់ពូជដំណាំ poppy ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា strudel គ្រាប់ពូជ poppy និងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា makowiec នៅក្នុងប្រទេសប៉ូឡូញ, mákos bejgli នៅក្នុងប្រទេសហុងគ្រី, bulochki s makom នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី, makovýzávin នៅក្នុងសាធារណរដ្ឋឆែក, makovník នៅស្លូវ៉ាគី, aguonų vyniotinis in Lithuania , makovnjača នៅក្នុងប្រទេសក្រូអាតនិង ការគ្រប់គ្រងរបស់រដ្ឋាភិបាល និង ការគ្រប់គ្រង នៅរូម៉ានី។ រមៀតគ្រាប់ពោតគឺជាបង្អែមដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យជាពិសេសបុណ្យណូអែលនិងបុណ្យអ៊ីស្ទើរ។
ប្រជាជនអឺរ៉ុបភាគខាងកើតជាច្រើនបានរីកចំរើននូវប្រភេទ ផ្លែអាប៉ូ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា Papaver somniferum នៅក្នុងសួនសរីរាង្គរបស់ពួកគេ (មិនមានថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតឬថ្នាំសំលាប់ស្មៅ) ដោយមានបំណងជាក់លាក់ក្នុងការប្រមូលគ្រាប់ពូជពីកួរឬគ្រាប់កន្សែង។ ការធ្វើតេស្តដើម្បីដឹងថាតើកន្ទុយនោះត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយឬដើម្បីចាប់វា។ ប្រសិនបើគ្រាប់ពូជអាចត្រូវបានឮ rattling ជុំវិញពួកគេត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
ការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀនដែលមាននៅលើទីផ្សារនៅអឺរ៉ុបខាងកើតប៉ុន្តែការទទួលបានរសជាតិល្អបំផុតត្រូវបានសម្រេចដោយការកិនរបស់ខ្លួនឯងផ្ទាល់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាពិសេសសម្រាប់គ្រាប់ពូជអាភៀន។ សាកល្បងប្រើរូបមន្តគ្រាប់ពូជទាំងនេះ។
01 នៃ 07
កិនអង្ករផ្កាកុលាបRaindrop / Getty Images អឺរ៉ុបខាងកើតចូលចិត្តលាបគ្រាប់ពោតទាំងមូលនៅលើនំបុ័ងរមៀលនិងខូឃីស៍និងនៅក្នុងការស្លៀកពាក់សាឡាត់ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ជាងមិនដែលពួកគេត្រូវបានដីឬកំទេចដើម្បីបញ្ចេញរសជាតិរបស់ពួកគេនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនឬបាយអនិងប៉េស។ មីប៊ើត។ ប្រហែលជាការប្រើប្រាស់ដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតគឺនៅក្នុងអាហារដែលគេស្គាល់ថាជាគ្រាប់ពូជដំណាំ poppy ឬ strudels គ្រាប់ពូជផូបភី។
មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមសូមប្រាកដថាអ្នកមានឧបករណ៍ត្រឹមត្រូវសម្រាប់ធ្វើការជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន។ ម៉ាស៊ីនកិនស្រូវចាស់ៗដែលប្រើកណ្ដាប់ដោយដៃត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្វែរគ្រាប់ពូជអាភៀនចូលទៅក្នុងម្សៅដែលចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តខាងកើតជាច្រើននៅអឺរ៉ុប។ ម៉ាស៊ីនកិនគ្រាប់ពូជអគ្គិសនីភាគច្រើនមិនប្រើល្បិចនៃការបញ្ចេញប្រេងពីគ្រាប់ពោះដូចវិធីធ្វើដោយដៃទេ។02 នៃ 07
ផ្កាកណ្តូបគ្រាប់ពេជ្រឬផ្កាកុលាបពូជបង្កាន់មាន់ស្តាររូបភាព Verdina អាណា / Getty ដំឡូងបារាំងឬពូជស្រូវសាលីត្រូវបានគេពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេស Slavic និង Balkan ជាច្រើន។ នៅប៉ូឡូញវាត្រូវបានគេស្គាល់ថា makowiec ខណៈពេលដែលនៅហុងគ្រីវាត្រូវបានគេស្គាល់ថា mákos beigli ។ នៅក្នុងប្រទេសក្រូអាតវាត្រូវបានគេហៅថា makovnjaca , ស្លូវ៉ាគីបាននិយាយថា makovník , ហើយអ្នក Lithuania ហៅវាថា pyragas su aguonomis ។ បង្អែមនេះដែលពេញនិយមនៅពេលបុណ្យគ្រីស្ទម៉ាស់និងសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកផ្សេងទៀតត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការរំកិលម្សៅដុសធ្មេញដែលមានជាតិផ្អែមនៅជុំវិញការចម្អិនគ្រាប់ពូជអាភៀនដែលអាចមានឬគ្មានបន្លែ។ រូបមន្តខ្លះហៅថា icing ផ្ទះល្វែងមួយនៅលើកំពូលខណៈពេលដែលផ្សេងទៀតត្រូវបានផ្តល់ជូនធម្មតា។ ហើយសម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចរំលាយម្សៅស្រូវសាលីនៅទីនេះគឺជា រូបមន្តវិលក្ដក់គ្មានគ្រាប់ gluten ដោយឥតគិតថ្លៃ ។
03 នៃ 07
គ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងអាហារបង្កាន់ដៃរូបភាព Westend61 / Getty នំប៉័ងជាមួយ poppyseeds ជាធម្មតាមួយនៃចានបែបប្រពៃណីដែលបានបម្រើសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ស៉្បាត អេវ៉ាអ៊ីវ៉ាដូច wigilia ប៉ូឡូញ ។ រូបមន្តខុសគ្នាតាមតំបន់និងតាមប្រទេស។ គ្រាប់មួយចំនួនបន្ថែមស្ករគ្រាប់ក្រូចឆ្មៃឬបន្លែល្វីងប៉ុន្តែរឿងមួយដែលហាក់ដូចជានៅថេរគឺ មីម៉ាសធ្វើដោយដៃ ត្រូវបានប្រើ។ ម្ហូបនេះជាញឹកញាប់ជំនួសឱ្យ kutia (pudding ស្រូវសាលីឆ្អិនសូមមើលខាងក្រោម) ។ នៅប៉ូឡូញគ្រាប់ពូជដំណាំអាភៀនជាមួយមី គៀវ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា kluski z makiem និងស្លូវ៉ាគីហៅវាថា rezance s makom ។
04 នៃ 07
គ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងរូបមន្តគ្រាប់បាល់នំបុ័ងKatrin Ray Shumakov / Getty Images គ្រាប់បាល់នំបុ័ង Yeast ត្រូវបានគេស្គាល់ជាច្រើនថាជា bobalki, bobalky, babalki និង babalky ត្រូវបាន baked គ្រាប់បាល់នៃ dough ។ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើដោយផ្អែមជាមួយគ្រាប់ពូជដី poppy និងទឹកឃ្មុំឬ savory ជាមួយ sauerkraut និងគំនិត។ ពួកវាជាកន្លែងពេញនិយមសម្រាប់ស្លូវ៉ាគី, Carpatho-Rusyn និងអ៊ុយក្រែនពេលល្ងាចបុណ្យណូអែលហើយកំឡុងពេលផ្តល់ប្រាក់កម្ចីប៉ុន្តែគ្រាប់បាល់ទាំងបួននិងមានខ្យល់អាកាសទាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់គ្រប់ពេល។
05 នៃ 07
កាហ្វេអង្ករកែច្នៃស្រូវសាលីចម្អិនអាហារគុយបា - ម្ហូបប៉ូឡូញស្រូវសាលីចម្អិន។ © Barbara Rolek ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពី About.com, Inc. Kutia Wigilijna ឬ Pudding ស្រូវសាលីបុណ្យណូអែលដែលមានស្រូវសាលីទាំងមូលឬប្រេះស្រាំ (អង្ករសម្រាប់អភិជន) ជាទឹកឃ្មុំនិងគ្រាប់ (ហើយជួនកាល raisins, poppyseeds និងក្រែម) ជាទូទៅគឺជាវគ្គសិក្សាដំបូងដែលបានបម្រើនៅអាហារពេលល្ងាចថ្ងៃបុណ្យណូអែលប៉ូឡូញដែលគេស្គាល់ថាជា វីស្គីលី ។
វាមានការប្រែប្រួលរាប់រយសម្រាប់ឃុតហើយវាមាននៅក្នុងវប្បធម៌ផ្សេងទៀតដែលរួមមានរុស្ស៊ីអ៊ុយក្រែនលីទុយអានីនិងស្លូវ៉ាគី។ នៅប្រទេសស៊ែរប៊ីវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា កូលជីវី នៅក្នុងប្រទេសរ៉ូម៉ានីក្នុងប្រទេសប៊ុលហ្គារី កូ លីវីក្នុងប្រទេសក្រិច កូ លីវ៉ានៅមជ្ឈឹមបូព៌ា ខេម៉ា មីក្នុងអាមេ មេនអាណាសាប៊ូ និងក្នុងភាសាអង់គ្លេសបុរាណ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនភក់ស្រូវសាឡីឆ្អិនទាំងអស់សុទ្ធតែផ្ទុកគ្រាប់ពូជអាភៀនទេ។06 នៃ 07
នំអាភៀន / នំប៉័ងនំបុ័ងផ្អែមក្រឡុកកាហ្វេក្រអូបកាហ្វេក្រអូបឬកាហ្វេ Babovka ។ © Barbara Rolek ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពី About.com, Inc. គ្រាប់ពូជដំណក់ប៉ៅដីចូលទៅក្នុងផ្លាស្ទិចនិងផ្អែមឬទុកចោលទាំងស្រុងរកវិធីរបស់ពួកគេចូលទៅក្នុង នំ ជាច្រើននិងនំប៉័ងផ្អែម។
07 នៃ 07
ពូជអាភៀនSilvia Elena Casta_eda Puchetta / EyeEm / Getty Images ប៉ុន្ដែតើគ្រឿងទេសនេះដែលបានប្រមូលពីគ្រាប់រុក្ខជាតិដែលទុំនិងស្ងួតរបស់រុក្ខជាតិដែលគេស្គាល់ថាជាផ្កាឈីអាអូឌីអូឬអាភៀនបានទៅទីណា? ដំបូងបង្អស់វាគួរតែត្រូវបានបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់ថាគ្រឿងទេសនេះមិនមែនជាថ្នាំញៀនទេព្រោះអាភៀនត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផូស៊ីនហើយមិនមែនជាគ្រាប់ពូជនោះទេ។ ហើយកន្សែងស្ងួតបានបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាមុនពេលគ្រាប់ពូជត្រូវបានប្រមូលផល។
ការដាំដុះគ្រាប់ពូជ Poppy កាលបរិច្ឆេទទៅ 1.400 ម។ គ។ នៅ Crete ។ ប្រជាជនអេស៊ីបដំបូងបានបង្ខំឱ្យគ្រាប់ពូជទៅក្នុងប្រេងចម្អិនហើយរ៉ូមបុរាណបានលាយជាមួយស្រានិងទឹកឃ្មុំសម្រាប់អត្តពលិកអូឡាំពិកនិងសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅផ្ទះ។
នំទឹកឃ្មុំ ជាមួយនឹងគ្រាប់ពូជដំណាំអាភៀននៅដើមសតវត្សទី 1 ហើយអរគុណដល់បូជនីយកិច្ចនិងគ្រឿងទេសពាណិជ្ជកម្មគ្រាប់ពូជអាភៀនបានឈានដល់ទ្វីបអឺរ៉ុបហើយត្រូវបានបង្កើតឡើងជាការរីករាលដាលដ៏ពេញនិយមក្នុងកំឡុងពេលកណ្តាល។
តើអ្នកដឹងទេថាមានគ្រាប់ពូជអាភៀនប្រហែល 900.000 គ្រាប់ក្នុង 1 ផោន? គ្រាប់ពូជជុំពណ៌ខ្មៅទាំងនេះពិតជាមានរាងដូចក្រលៀននិងមានពណ៌ខៀវ។ ពួកគេមានរសជាតិផ្អែមល្ហុងជាពិសេសនៅពេលទទួលទាន។ ក្រៅពីពូជពណ៌ខៀវគ្រាប់ពូជពណ៌សមានប៉ុន្តែវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា។