ផ្លែល្ហុង ប៉ូឡូញប៉ូឡូញឬម្សៅស្រូវសាលីចម្អិនបុណ្យណូអែលដែលមានស្រូវសាលីឬស្រូវសាលីទាំងមូលឬស្រូវអង្ករ (អង្ករសម្រាប់អភិជន) ដំណាំអាភៀន ទឹកឃ្មុំនិងផ្អែម ( łakocie ) ដូចជាផ្លែល្ហុងបន្លែនិងគ្រាប់ហើយជួនកាលក្រែមជាធម្មតា វគ្គដំបូងដែលបានបម្រើនៅអាហារពេលល្ងាចថ្ងៃណូអែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា wigilia ។
ដើមឡើយគុយទាត្រូវបានគេបរិភោគនៅប៉ែកខាងកើតនៃប្រទេសប៉ូឡូញដែលមានព្រំប្រទល់ជាមួយអ៊ុយក្រែនបេឡារុស្សនិងលីទុយអានតែសព្វថ្ងៃនេះវាកំពុងមានប្រជាប្រិយភាពនៅទូទាំងប្រទេស។ គ្រឿងផ្សំនានាមានលក្ខណៈប្រែប្រួលអាស្រ័យទៅលើរសជាតិភាពងាយស្រួលនៃគ្រឿងផ្សំនិងថវិកា។
វាមានការប្រែប្រួលរាប់រយសម្រាប់ឃុតហើយវាមាននៅក្នុងវប្បធម៌ផ្សេងទៀតរួមទាំងរុស្ស៊ីនិងអ៊ុយរ៉ាញានដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា kutya ឬ sochivo លីទុយអានីនិងស្លូវ៉ាគី។ (ស៊ែប៊ី - koljivo , រូម៉ានី - coliva , ប៊ុលហ្គារី - kolivo , ក្រិក - kollyva , មជ្ឈឹមបូព៌ា - kahmieh , អាមេនី - anoushabour , អង់គ្លេសបុរាណ -) ។
ផ្លែស្រូវសាលីអាចរកបាននៅហាងលក់អាហារសុខភាពនិងអនឡាញប៉ុន្តែផ្លែល្ហុងប៊ែរឬអង្ករទាំងមូលអាចត្រូវបានជំនួសដោយប្រសិទ្ធភាពល្អ (ពេលវេលាចម្អិនអាហារត្រូវកែតម្រូវ) ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 berries ស្រូវសាលីឬផ្លែល្ហុង 1, rinsed
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- គ្រាប់ពោត 1 ពែង
- ស្ករសស្ករ 1/2 ពែង
- ទឹកឃ្មុំ 4 ស្លាបព្រា
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- Zest នៃ 1 lemon
- 2/3 ពែង raisins plumped
- 1/2 ពែង Walnut ដី (ស្រេចចិត្ត)
- 1/2 ពែងដីក្ដាមអាល់ម៉ុនសូលុយស្យុង (ស្រេចចិត្ត)
- 5 ផ្លែល្វា, លាយ (ស្រេចចិត្ត)
- 5 កាលបរិច្ឆេទ dump, chopped (ស្រេចចិត្ត)
- 1/2 ពែងពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាល
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ berries ស្រូវសាលីលាងសមាតនៅក្នុងចានដ៏ធំមួយឬឡាស៊ែរហូឡង់និងគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកប្រហែល 5 អ៊ីញ។ កូរ, គ្របដណ្តប់និងឱ្យឈរនៅពេលយប់។
- នៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីចម្អិនបង្ហូរ ស្រូវសាលី , លាងជមែះ, បង្ហូរម្តងទៀតនិងដាក់ត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងសក្តានុពលនេះ។ បន្ថែម 6 ពែងទឹកត្រជាក់និងអំបិលនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបន្ថយកំដៅទៅ simmer មួយនិងចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ (គ្រប់ទីកន្លែងពី 90 នាទីទៅ 3 ម៉ោង) ។ បង្ហូរនិងទុកឡែកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
- រៀបចំគ្រាប់ពូជអាភៀនដោយដាក់វាដាក់ក្នុងរន្ធទឹកជាមួយទឹកដើម្បីគ្របដោយអុិនឈ៍ជាច្រើន។ កូរហើយឱ្យឈរ 20 នាទី។ ចាក់បិទកាកសំណល់ណាដលបណា្ខលលើផ្ទដីរួចបង្ហូរតាមរយៈកណាត់ទឹកលាងជះក្នុងទឹកជាក់និងបង្ហូរម្តងទៀត។ បញ្ច្រប់ពូជផ្រផ្រយទៅសា្ល្រចហើយក្រវជាមួយទឹកក្តៅដើម្បីគ្របដណ្តប់ដោយអ៊ីញ។ គ្របដណ្តប់និងទុកឱ្យឈរ 15 នាទី។
- ដាក់រន្ធនៅលើចង្ក្រាននាំយកទៅរំពុះមួយកាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទី។ គ្រាប់ពូជ Poppy ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅពេលដែលវាអាចត្រូវបានផូសនៅចន្លោះម្រាមដៃ។ បង្ហូរនិងកិនម្តងក្នុងម៉ាស៊ីនកិនគ្រាប់ពូជអាភៀនឬ 3 ដងក្នុងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវធម្មតា។
- នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំស្រូវសាលីត្រជាក់ស្រូវគ្រាប់ poppy ដីស្ករ, ស្ករ, ទឹកឃ្មុំ, vanilla, zest, raisins និងមួយចំនួនឬទាំងអស់ដូចខាងក្រោមប្រសិនបើប្រើ - Walnut អាល់ម៉ុនលានិងកាលបរិច្ឆេទ។ លាយល្អនិងបន្ថែមពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាលដោយបញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទុកឱ្យត្រជាក់រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។
ចំណាំ: រូបមន្តនេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ "ប៉ូឡូញរមណីយដ្ឋានប៉ូល" របស់ Robert និងម៉ារីយ៉ា Strybel (Hippocrene សៀវភៅ Inc, 1999) ។