អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សូកូឡាទឹកដោះគោ 10 អោន (ល្អឥតខ្ចោះ)
- 1/2 ពែងនិងបូក 1 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងផ្កាកុលាប (ស្ងួត, ធ្វើម្ហូប - ថ្នាក់ទី)
- ប៊ឺ 2 ស្លាបព្រា (នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- 1 ខ្ទឹមអំបិល
- ស្រទាប់ស្ករសូកូឡាទឹកដោះគោសូកូឡា 12 អោន (ឬស្ករសូកូឡាស្តាយ)
- ស្រេចចិត្ត: ផ្កាកុលាបស្ងួតបន្ថែមសម្រាប់ការតុបតែង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដាក់សូកូឡាឆក់ក្នុងចានមានកម្តៅមធ្យម។ តម្រង់ជ័រទំហំ 8x8 អ៉ីញភ្ជាប់មកជាមួយក្រណាត់ហើយត្រូវទុកមួយឡែកសិន។
ចាក់ក្រែមទៅក្នុងខ្ទះតូចមួយហើយដាក់វាលើកំដៅមធ្យម។ នាំយកក្រេមទៅលាយស៊ីមហើយនៅពេលវាចាប់ផ្តើមឆ្អិនយកវាចេញពីកម្តៅហើយកូរនៅក្នុងផ្កាកុលាបស្ងួត។ គម្របស្លាបព្រាជាមួយគំរបតឹងហើយទុកវាឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 10 នាទីដើម្បីបញ្ចូលក្រែមជាមួយរសជាតិ។
(សូមឱ្យវាអង្គុយរយៈពេល 15 នាទីប្រសិនបើអ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិផ្កាឡាវេនឌ័រ) ។
បន្ទាប់ពី 10 នាទីដោះគម្របហើយត្រលប់មកត្រជាក់វិញដើម្បីកំដៅនិងកម្តៅរហូតដល់វាលិច។ ចាក់ក្រែមក្តៅតាមរយៈជ័រសំណាញ់លើសូកូឡាឆក់ដើម្បីឱ្យចេញពីផ្កាឡាវេនឌ័រ។ សូមឱ្យចានអង្គុយមិនរលាករយៈពេលមួយនាទីដើម្បីធ្វើឱ្យសូកូឡាចុះថយ។
4 នាទីក្រោយពេលញុំាសូកូឡានិងក្រែមបន្តិចម្តង ៗ រហូតដល់សូកូឡារលាយហើយអ្នកមានរលូនភ្លឺចាំង។ បន្ថែមម្សៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់និងអំបិលអំបិលហើយលាយជាមួយគ្នា។ នេះជាចាហួយរបស់អ្នក។ ចាក់វាទៅក្នុងខ្ទះ 8x8 ដែលបានរៀបចំនិងរាលដាលវាទៅក្នុងស្រទាប់សូម្បីតែ។ ចុចស្រទាប់រុំចង្កានៅផ្នែកខាងលើនៃក្រាណាតដូច្នេះវាមិនបង្កើតស្បែកហើយទុកវាឱ្យនៅរហូតដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
5. នៅពេលមានសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ធ្វើឱ្យត្រជាក់ ganache រហូតទាល់តែវារឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកាត់បន្ថយស្អាតប្រហែល 90 នាទី។
បន្ទាប់ពីជីណាន់ត្រូវបានគេយកវាចេញពីខ្ទះ។ រលាយថ្នាំកំប៉ិកកំប៉ុសនិងរាលដាលបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនៅលើកំពូលប្លុកហ្គោណាត។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានកំណត់រួចហៀរក្រពៅឡើងវិញ (ដូច្នេះស្រទាប់ថ្នាំកូតស្ថិតនៅផ្នែកខាងក្រោមនិងកោសបិទខ្ចប់ប្លាស្ទិច។ កាត់ចំលងទៅជា 36 ការតូច។
7. ប្រើឧបករណ៍រាវរោយឬសំពាត់ដើម្បីទម្លាក់ការ៉េ ganache នៅក្នុងថ្នាំកំប៉ុងស្ករដែលរលាយ។ ស្រទាប់ថ្នាំកូតនៅលើបាតនៃការ៉េគួរតែធ្វើឱ្យភារកិច្ចនេះកាន់តែងាយស្រួលដោយការផ្តល់ "សក់" នៃសូកូឡាដើម្បីសម្រាកនៅលើឧបករណ៍រុំ។ ដាក់ truffle dipped នៅលើសន្លឹក parchment ឬក្រដាស waxed មួយ។ ប្រសិនបើចង់បាន sprinkle tops ជាមួយ pinch នៃផ្កាកុលាបស្ងួតខណៈពេលដែលសូកូឡានៅតែសើម។
8. ទុកថ្នាំកូតរួចរាល់ហើយបម្រើ។ ទុកទឹកដោះគោលាងសូលុយស្យុងទឹកដោះគោលាយទឹកដោះគោនៅក្នុងទូទឹកកកនៅក្នុងទូទឹកកក។ សម្រាប់រសជាតិល្អបំផុតនិងវាយនភាព, នាំពួកគេទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលបម្រើ។
សូមចុចទីនេះដើម្បីមើលទាំងអស់រូបមន្ត Truffle!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 120 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 9 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 5 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 6 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 14 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 8 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |