មុនពេលសត្វឃ្មុំជាអ្វីដែលអ្នកបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកក្រឡុកពណ៌បៃតងរបស់អ្នកវាគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានគេប្រើច្រើនរួចទៅហើយនៅក្នុងផ្ទះបាយរដូវរងារហូឡង់ដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់ថា boerenkool ឬ "ស្រែកសិករ" ។ ជាការពិតដែលជាធាតុផ្សំដែលមាននៅគ្រប់ទីកន្លែងទាំងអស់នៅក្នុងប្រទេសហូឡង់វាក៏ជាផ្នែកមួយនៃរដូវកាលរបស់វាផងដែរហើយអ្នកនឹងមិនឃើញវានៅខាងក្រៅខែរដូវរងារទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលហូឡង់ជឿថាខាត់ណាល្អបំផុតបន្ទាប់ពីការសាយសត្វដំបូងនៅពេលដែលផ្នែកនៃម្សៅនៅក្នុងស្ពៃក្តោបត្រូវបានបម្លែងទៅជាស្ករហើយវាមានរសជាតិផ្អែមជាង។
និមិត្តរូបទាំងអស់គឺការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងប្រពៃណី boerenkoolstamppot met rookworst ដែលអាចចាត់ទុកថាជាម្ហូបជាតិរបស់ប្រទេសហូឡង់។ តើអ្វីទៅជា stamppot?
នេះគឺជាការចម្អិនអាហាររបស់ជនជាតិហូឡង់។ ដំឡូង mashed និង kale curly, បំរើការជាមួយ sausage ចំហេះ ហូឡង់, ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា rookworst ។ នៅក្នុងរូបមន្តបែបប្រពៃណីយ៉ាងតឹងរឹង boerenkool ត្រូវបានដាំឱ្យពុះប៉ុន្តែយើងចូលចិត្ត ការលាងសំពត់ ក្រអូបក្នុងប្រេងអូលីវបន្តិចដើម្បីរក្សាពណ៌របស់វាវាយនភាពនិងរសជាតិនៅដដែល។ អ្នកអាចប្រើថង់ទាំងនោះនៃខាត់ណាឬកំប៉ុងស្រស់ៗពីសួនច្បារ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញ rookworst កន្លែងដែលអ្នករស់នៅ (អ្នកអាចបញ្ជាទិញផលិតផលរបស់ប្រទេសហូឡង់លើបណ្តាញ) ប្រើ Kielbasa ជំនួសវិញ។
ស្រឡាញ់សម្រាប់ការសន្សំសំចៃនិងការបំពេញ, stamppotten ក៏មានសុខភាពល្អណាស់។ ដំឡូងត្រូវបានប្រមូលផ្តុំដោយជាតិប៉ូតាស្យូមនិងវីតាមីន C ខណៈដែល "ស្តេចនៃបៃតង" មានផ្ទុកនូវសារជាតិជាច្រើនដូចជាសារធាតុ lutein, zea-xanthin និង beta-carotene ដែលត្រូវបានគេនិយាយថាជាប្រភពវីតាមីនសំបូរទៅដោយវីតាមីនច្រើនជាងពណ៌បៃតងផ្សេងទៀត។ បន្លែស្លឹក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3.3 លីត្រ / 1,5 គីឡូក្រាមដំឡូង floury
- 2 ស្លឹកបៃតង
- 2 shallots
- 3 tbsp ។ ប៊ឺ
- 1,6 lb / 750 ក្រាមអង្កាញ់
- 2 rookworsten
- ទឹកដោះគោ 2 កែវ / 475 មីលីលីត្រ
- Pinch នៃ nutmeg ដឹងគុណថ្មី
- អំបិលដាច់អំបិល (ឬរសជាតិ)
- ម្រេចហាន់ (ឬរសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងសមាតនិងកោសដំឡូងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកស្រដៀងគ្នាសម្រាប់ការចំអិនសូម្បីតែ។ នៅក្នុងសក្តានុពលស៊ុបធំ, រំពុះដំឡូងនិងច្រកដាក់នៅក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់ 20 នាទី។ បោះចោលស្លឹកឈើ។
- ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើកាបូបដែលមានរាងកំប៉ុងរួចលាងសម្អាតធុងទឹកយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលត្រជាក់ដើម្បីកម្ចាត់ដីទាំងអស់ - អ្នកមិនចង់បានសោភ័ណភាពដែលមាននៅក្នុងម្ហូបរបស់អ្នកទេ។ កាត់ដាប់ដើមឫសហើយបាចស្លឹកត្នោតណាមួយ។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ខ្សែបន្ទាត់កោងចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ កាប់និងកាប់រាក់។
- នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនឬឆ្អិនឆ្អិនមួយរលាយ 1 tbsp នៃប៊ឺនិង sauted ស៊ារ សម្រាប់ពីរបីនាទីមុនពេលបន្ថែមខាត់ណានិង 2 tbsp នៃទឹក។ រដូវកាលនិងចំអិនប្រហែល 10 នាទីឬរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកក់ទឹកដោះគោនៅលើចង្ក្រានឬនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
- បង្ហូរ, ចាប់និងស្ងួតដំឡូងជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយមុនពេល mashing ជាមួយ masher ដំឡូងឬ ricer ។ ធ្វើការយ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅនិងប៊ឺដែលនៅសល់។ រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអលង្កែអំបិលនិងម្រេច។ លាយខ្ទះឆ្អិនដែលឆ្អិនតាមរយៈល្បាយដំឡូងដែលឆ្អិន។ កំពូលជាមួយនឹងចំណិតនៃសាច់ក្រកដែលមានជក់បារីនិងបម្រើបំពង់ក្តៅដោយប្រើម្រាមដៃឬក្រឡុក។