ចិន

អ្នកកាប់ឈើគឺជាមុខម្ហូបអាហារពេលព្រឹករបស់ចិន។ រូបមន្តនេះគឺមកពីសៀវភៅកំណត់ត្រាចិនដ៏វែងរបស់លោកស្រីវេជ្ជបណ្ឌិតវង់។ រូបមន្តឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាតពីសហការីអ្នកនិពន្ធ Sylvia Schulman ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ alum
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ soda ដុតនំ
• 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអាម៉ូញ៉ូម bicarbonate
• ទឹកពែង 7/8
• ម្សៅ 2 ពែង (គោលបំណងទាំងអស់)
• 8 ពែង
• ប្រេងសម្រាប់ជ្រៅ - frying

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់អំបិលអាលុយប៊ុកសូដានិងអាម៉ូញ៉ូមប៊ីកាកាណូតនៅចានលាយ។ បន្ថែមទឹកនិងកូររហូតដល់រំលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមម្សៅ។ កូរជាមួយចង្កឹះដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅទន់និងរលោង។
2. Knead dough រហូតដល់វាយឺត។ គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យឈរយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោង។
3. យកម្សៅចេញហើយលាតវាចូលទៅក្នុងបន្ទះវែង 1/3 អ៊ីញក្រាស់និងទទឹង 2 អ៊ីញ។ លាយជាមួយម្សៅតិចតួច។
4. ដោយប្រើកាំបិត ឬកាប់ច្រឡោតកាត់ dough ចូលទៅ 20 ច្រូត 1/2 អ៊ីញធំទូលាយ។ យកបន្ទះមួយចេញពីចុងជាមួយ spatula មួយបើកវានៅជុំវិញនិងដាក់វាដោយផ្ទាល់នៅលើកំពូលនៃបន្ទះបន្ទាប់ (10 បំណែក) ។

1. ដាក់ចង្កឹះមួយនៅលើកំពូលនៃក្បាលដីពីរនេះ។ ចុចចុះក្រោម។ ដំណើរការម្តងទៀតជាមួយបំណែកដែលនៅសល់។
2. ប្រេងកំដៅសម្រាប់ ជ្រៅ - frying ។ ជ្រើសយកបន្ទះពីរ។ សង្កត់ចុងពីរហើយលាតវារហូតដល់វាមានប្រវែង 9 អ៊ីង។
3. ទម្លាក់ ចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅ ។ បង្វិលម្សៅនៅលើភាគីទាំងសងខាងដោយចង្ការហូតទាល់តែវាមានពណ៌ត្នោតនិងពង្រីក។ យកចេញនិងបង្ហូរ។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹងក្បាលដីផ្សេងទៀត។
4. អាចត្រូវបានរៀបចំជាមុននិងការទូទឹកកកឬទឹកកក។ មុនពេលបម្រើសូមរលាយបើចាំបាច់ហើយដុតកម្ដៅក្នុងឡ 4 នៅ 5 នាទី។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	42
ជាតិខ្លាញ់សរុប	1 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	1 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	267 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	7 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	1 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )