Dahi Vada គឺជាប្រភពដើមនៃប្រទេសឥណ្ឌាខាងជើងហើយវាអាចក្លាយទៅជាម្ហូបដ៏សំខាន់មួយនៅថ្ងៃក្តៅព្រោះវាអាចជាអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយអាហារសាច់ឬបន្លែផ្សេងទៀតក្នុងឱកាសពិសេស។ អ្នកក៏អាចញ៉ាំវាជាអាហារសម្រន់បានដែរ! ខណៈពេលដែលវាមើលទៅពិបាកក្នុងការធ្វើវាមិនមែនហើយកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដែលអ្នកបានដាក់ក្នុងការរៀបចំវានឹងមានតម្លៃលទ្ធផលដ៏ឆ្ងាញ់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- លាមកពណ៌ខ្មៅ 1 1/2 ពែង (Urad Daal ដោយគ្មានស្បែក)
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1 ដុំខ្ញី 2 អ៊ីញ (ដឹងគុណ)
- 2 រសជាតិពណ៌បៃតង (ហឺរណាស់)
- ប្រេងបន្លែ 3 ពែង (ឬជាចាំបាច់សម្រាប់ប្រេងឆាឬកំប៉ុងឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន)
- 3 ពែងទឹកដោះគោយ៉ាអួ (ក្រាស់ស្រស់មិនគួរជូរ)
- ម្សៅម្ទេសក្រហមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1 Tbsp ។ chaat masala
- 2 tsp ។ គ្រាប់ពូជ cumin (ដុតខ្ទះទន់ ៗ និងលាយជាម្សៅល្អ)
- 1 1/2 tsp ។ ស្ករ
- តុបតែង: ស៊ីល្លីនរ៉ូ (កាត់ខ្ទូងស្លឹក)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ត្រាំទឹកនោមនៅក្នុងចានទឹកមួយយប់។ កិនវាចូលក្នុងផ្លាស្ទិចនៅព្រឹកបន្ទាប់។ កុំបន្ថែមទឹកនៅពេលកិន។
- បន្ថែមរសជាតិខ្ញីនិងខ្ញីទៅនឹងម្សៅនេះ។
- លាយទឹកដោះគោ 1 ពែងជាមួយទឹកនិងអំបិល 2 ពែងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទុកមួយឡែក។
- នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតលាយជាមួយ yoghurt ដែលនៅសល់ជាមួយម្សៅម្ទេសក្រហម masala chaat, ម្សៅ cumin, ស្ករនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយល្អ។ ទុកមួយឡែក។
- កំដៅខ្លាញ់សម្រាប់ឆ្អិនជ្រៅនៅលើអណ្តាតភ្លើង។ ស្រូបយកដូងរបស់អ្នកជាមួយប្រេងហើយដាក់ 1 tbsp នៃលាយ lentil នៅក្នុងដូងរបស់អ្នក។ ធ្វើឱ្យរូបរាងដូណាត់ (ទាំងនេះគឺជា vadas) ។
- រុញចានវ្លានីមួយៗចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅនិងចៀនរហូតដល់ភ្លឺ។ បង្ហូរហើយដាក់ភ្លាមៗចូលទៅក្នុងលាយទឹកដោះគោជូរ / ទឹក។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រាំរយៈពេល 2-3 នាទី។
- យកចេញពីលាយទឹកដោះគោទឹកដោះគោ / ទឹកហើយសង្កត់ទន់ភ្លន់រវាងដៃរបស់អ្នក។ រៀបចំវដាដាទាំងនេះក្នុងចានរាងសំប៉ែតនៅពេលអ្នករៀបចំវា។
- នៅពេលដែលការប្រើប្រាស់ស្បែកស្អិតទាំងអស់ត្រូវបានប្រើហើយ vadas ត្រូវបានគេធ្វើដូចខាងលើហើយនៅក្នុងចានរាងសំប៉ែតចាក់ទឹកដោះគោជូរក្រាស់លាយលើវា។
- តុបតែងជាមួយស្លឹកខៀវស្រួយ ៗ និងញាក់ក្នុងទូទឹកកកពីរបីម៉ោងមុនពេលបម្រើ។
- ដើម្បីបម្រើដាក់ 1 ឬ 2 Dahi Vadas នៅក្នុងចាននិងគ្រឿងតុបតែងជាមួយ Tamarind Chutney និងពណ៌បៃតង Mint-coriander Chutney ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1264 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 116 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 10 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 81 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 16 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 176 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 45 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 7 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 17 ក្រាម |