អំពីខ្មៅ - ភ្នែក Eyes និងមួយ Hoppin ជាធម្មតា 'John Recipe
ប្រភេទ សណ្តែកពណ៌ខ្មៅ ដែលត្រូវបានគេគិតថាមានដើមកំណើតនៅអាហ្វ្រិកខាងជើងដែលពួកគេត្រូវបានគេបរិភោគអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ពូនេះប្រហែលជាត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌារហូតដល់ 3,000 ឆ្នាំមុន។ ពួកគេក៏ជាអាហារចម្បងរបស់ក្រិចនិងរ៉ូមផងដែរ។ ពួកវាគឺជាចេកមួយដែលស្លេកសណ្តែកពណ៌ក្រែមដែលមានចំណុចខ្មៅ។ peas សំបកពណ៌ស្វាយគឺជាបំរែបំរួលមួយផ្សេងទៀត។ សណ្តែកសំបកស្វាយពណ៌បៃតងខ្ចីមានពណ៌ផ្កាឈូក។
peas ខ្មៅភ្នែកអាចត្រូវបានណែនាំទៅពិភពលោកថ្មីដោយអ្នករុករកជនជាតិអេស្ប៉ាញនិងទាសករអាហ្រ្វិកហើយពួកគេបានក្លាយជាម្ហូបអាហារដែលគេស្រឡាញ់ជាពិសេសនៅភាគខាងត្បូងអាមេរិក។ ពួកគេអាចត្រូវបានរកឃើញស្ងួត, ស្រស់, លុបចោល, និងទឹកកក។ សណ្តែករសជាតិនេះត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យចានគ្រប់ប្រភេទរួមទាំងស៊ុបសាឡាត់និងចាន។ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានបន្សុតឬពន្លក។
វិធីដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយក្នុងការចំអិនចំណីមានភ្នែកខ្មៅគឺមុខម្ហូបដែលមានឈ្មោះថា "Hoppin 'John" ដែលជាអាហារអាហ្រ្វិកអាមេរិចប្រពៃណីដែលបម្រើនៅថ្ងៃចូលឆ្នាំថ្មីសម្រាប់សំណាងល្អ។ peas នៅក្នុងម្ហូបនេះត្រូវបានគេគិតថាដើម្បីតំណាងឱ្យកាក់ខណៈពេលដែលសាច់ជ្រូកមានន័យថាមានភាពរុងរឿង។ បម្រើជាមួយពណ៌បៃតង - សម្រាប់លុយក្រដាស - និង cornbread - សម្រាប់មាស - វាគឺជាអាហារនៃក្តីសង្ឃឹមសម្រាប់ឆ្នាំខាងមុខនេះ។
មានសម្មតិកម្មស្ទើរតែដូចទ្រឹស្តីរបៀប Hoppin 'John ទទួលបានឈ្មោះរបស់វាព្រោះវាមានវិធីដើម្បីចំអិនម្ហូប។ រឿងមួយបញ្ជាក់ពីឈ្មោះតាមទំនៀមទំលាប់នៃការអញ្ជើញភ្ញៀវទៅញ៉ាំជាមួយ "ហ៊ីណាន់យ៉ូន" ។ សំណូមពរមួយផ្សេងទៀតគឺថាវាត្រូវបានដកចេញពីពិធីបុណ្យចាស់មួយនៅថ្ងៃចូលឆ្នាំថ្មីដែលក្នុងនោះកូន ៗ នៃផ្ទះបានហក់នៅជុំវិញតុមុនពេលញ៉ាំម្ហូប។
អ្វីក៏ដោយប្រភពដើមរបស់វាវាជាអាហារសំខាន់សម្រាប់មនុស្សជាច្រើននៅដើមខាងត្បូងនិងនៅតែជាម្ហូបដ៏សំខាន់នៅថ្ងៃនេះ។
ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តធម្មតាសម្រាប់ Hoppin 'John ប្រែប្រួលពី Kwanzaa ដែលជាអាហ្រ្វិកអាមេរិក - អបអរសាទរវប្បធម៌និងការចម្អិនអាហារដោយ Eric V. Copage ។
ប្រសិនបើអ្នកប្រឈមមុខនឹងការប្រកួតប្រជែងនេះអ្នកអាចព្យាយាមបន្ថែមអង្ករទៅលាយម្រេចខ្មៅ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងទេអ្នកអាចធ្វើដូចដែលរូបមន្តបង្ហាញថា "ក្លែងបន្លំ" និងចំអិនអង្ករដាច់ដោយឡែកពីគ្នាបន្ទាប់មកបញ្ចូលគ្នាទាំងពីរនៅពេលបម្រើ។
ម្ហូបនេះគឺជាការល្អផងណាស់។ ប្រើសាច់ក្រកអំបិលដែលមានរសជាតិហិរឬអំបិលក្នុងម្ហូបជំនួសសាច់ក្រក។
មូលដ្ឋាន Hoppin 'John
- 1 ផោនស្ងួតហួតហែង peas ខ្មៅភ្នែក
- សាច់ក្រកសាច់ជ្រូក 1 ផោនស្រាលឬក្តៅ
- 1/2 ពែងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង
- 1 ពែងក្រឡុក ម្រេច ក្រហមក្រហមបៃតងឬបន្សំស្រេចចិត្ត
- 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹម, minced
- ទឹក 2 ភាគ 4
- 1 ស្លាបព្រាបាយម្សៅម្រេចកំទេច
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដីស្រស់
- 1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិល kosher , បែងចែក
- 4 ពែង សាច់មាន់ ទំពាំងបាយជូរបន្លែ ឬ សាច់គោ សូដ្យូមទាបផលិតដោយខ្លួនឯងឬទិញ
- butter 2 ស្លាបព្រា
- 3 ពែង អង្ករវែង
- ដាក់ពពែខ្មៅដែលមើលទៅស្ងួតនៅលើចង្ក្រានធំឬចង្ក្រានហូឡង់។ គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកនិងដាក់ខ្ទះលើកំដៅខ្ពស់។ នាំពពួកសណ្តែកនិងទឹកឱ្យឆ្អិនហើយបន្តរឱ្យក្តៅ 1 នាទី។ យកខ្ទះពីកំដៅគ្របហើយទុកឱ្យ 1 ម៉ោង។ ជាជម្រើសអ្នកអាចត្រាំកណ្តុរមួយយប់ដោយមានទឹកត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ដោយ 3 អ៊ីញ។
- បង្ហូរបំពង់ហើយកំណត់ឡែក។
- នៅក្នុងឡាស៊ែរហូឡង់ 5 ភាគបួនឬកំដៅមធ្យមចំអិនសាច់ក្រកគំនិតខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមអស់រយៈពេលប្រហែល 10 នាទីដើម្បីញែកសាច់ក្រក។ ចាក់បិទជាតិខ្លាញ់លើស។
- បន្ថែមពោតបង្រួមអង្ករ 2 កំប៉ុងទឹកនិងម្រេចដីក្រហមនិងខ្មៅ។ នាំយកទៅរំពុះមួយដើម្បីកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបនិង simmer, គ្របដណ្តប់, រហូតដល់ peas គឺដេញថ្លៃ, ឬប្រហែល 1 1/4 ម៉ោង។ កូរឱ្យ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។ រសជាតិនិងលៃតម្រូវរដូវ។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមធ្យមមួយនៅលើកំដៅខ្ពស់នាំយកទំពាំងបាយជូរប៊ឺនិងនៅសល់ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល kosher ដើម្បីឆ្អិនមួយ។ បន្ថែមអង្ករបន្ថយកំដៅទៅមធ្យមនិងទាបហើយញុំាគ្របដណ្តប់រហូតទាល់តែអង្ករទន់ហើយរាវត្រូវបានស្រូបយកឬប្រហែល 20 នាទី។ ជាជម្រើសអ្នកអាចចំអិនស្រូវក្នុងចង្ក្រានអង្ករ។
- ញាប់អង្ករជាមួយសមមួយហើយផ្ទេរវាទៅចានបំរើ។
- ចាក់ពូដាក់លើអង្ករលាយឱ្យល្អនិងបម្រើភ្លាមៗជាមួយនំពោតលីងស្រស់។
រូបមន្តដោយប្រើពពកខ្មៅ
Basic Crock Pot Black Eyed Peas
មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ខាងត្បូងពណ៌ខ្មៅ - ភ្នែក Peas
Peas-Eyed Peas ស្រស់ជាមួយ Bacon និងប៉េងប៉ោះ, ចង្ក្រានយឺត